L; tápláltsági állapot a D-vitaminban Tejipari ismeretek

A D-vitamin tápláltsági állapotát a szérum 25 (OH) D szintjeivel mérjük. Ez a mérés az élelmiszerből vagy az endogén szintézisből 1 származó D-vitamint tükrözi. A D-vitamin-hiány meghatározása szerint a szérum 25 (OH) szintje 37,5 nmol/L alatt van felnőtteknél vagy 27,5 nmol/L alatt csecsemőknél és gyermekeknél 1. Az optimális 25 (OH) D szint javasolt és széles körben elfogadott célja felnőtteknél 75 nmol/L és 1 felett. Az Orvostudományi Intézet által közzétett új étrendi referencia felvételek (DRI) szerint azonban 20 ng/ml (vagy 50 nmol/l) feletti 25 (OH) D szint elegendő a csontok jó egészségének elősegítéséhez. us 2. A D-vitamin endogén szintézissel nyerhető a bőr UVB-sugaraknak (290–310 nm) való kitettségét követően, vagy étellel 1 .

A D-vitamin endogén szintézisét befolyásoló tényezők a következők:

Szélességi kör,
Korlátozott idő a szabadban,
A bőr pigmentációja,
Kor,
Fényvédő és ruházat használata.

Az északi szélesség 40. párhuzamosától északra eső országokban (beleértve Kanadát) vagy a déli szélesség 40. párhuzamától délre az UVB sugárzás nem elég erős ahhoz, hogy az endogén szintézis a tél hónapjaiban bekövetkezhessen 1 .

Ezenkívül azok az emberek, akik nem tölthetnek időt a szabadban, egész évben kiszolgáltatottak .

A melanin, a bőr pigmentje, 50-szer csökkentheti a D-vitamin fotoszintézisét, ezért a sötétebb bőrű embereknél nagyobb a D-vitamin-hiány kockázata 1 .

A D-vitamin endogén szintézise az életkor előrehaladtával csökken .

A 8-as vagy annál nagyobb fényvédő faktort (SPF) biztosító fényvédő gátolja a D-vitamin endogén szintézisét is. .