L; víz a; étel és főzés; Római kor - Perseus

Turcan Marie. Víz az ételekben és a főzésben a római korban. In: Ember és víz a Földközi-tengeren és a Közel-Keleten. III. Víz a technikákban. Kutatási szeminárium 1981-1982. Lyon: Keleti és Földközi-tenger háza Jean Pouilloux, 1986. pp. 21-28. (A Maison de l'Orient műve, 11)

Danone Intézet

VÍZ AZ ÉLELMISZEREKBEN ÉS KONYHÁBAN A ROMÁN KORSZAKBAN

Ha egy egész orvosi és műszaki szakirodalmat elkülönítünk, amely a víz és különösen a termálvizek terápiás felhasználására összpontosít - ami egy másik témát jelent - el kell ismerni, hogy a latin szövegek termékenyebbek a bor dicsőségére vonatkozó himnuszokban, mint a vízé.

A víz mint ital

Fogyasztók

Kétségtelenül ide-oda vonhatunk utalásokat a víz táplálékként való felhasználására és előnyeire, de úgy tűnik, hogy költők és prózaírók köré fut, hogy az ivása teljesen civilizált használatból származott, sőt hibát jelentett. Miután sokáig töltött azon a gonoszságon, amelyet az ember a bor megszerzésére és kezelésére tett, az idősebb Plinius pesszimizmussal zárja le (NH, XIV, 137.): „Mintha a természet nem adott volna nekünk vizet, a legegészségesebb italt, amelyet minden más fogyasztott. élő dolgok ". A költők számára az ivóvíz szinte része az aranykor misztikus képének: Prisco more bib antur aquae (Tibullus, II, 3, 68), Nectar erat palmis hausta duabus aqua (Ον., Fast., II, 294), és a normális ember nem ihat meg valamilyen titkos és megengedhetetlen ok nélkül, mint például a Rufus, amelyre a Martial I, 106. egyértelmű epigramma vonatkozik, vagy a VI. Marcus, 47, 6, amely nem csak azért issza meg, mert beteg és miközben bujkált. Euclion de l'Aululaire (574. v.) Tartózkodik a bortól, de ébernek kell maradnia és meg kell védenie edényét.