Labdarúgó-világbajnokság 2018 orosz specialitások
1 Receptek Labdarúgó-világbajnokság 2018 Orosz specialitások Labdarúgó-világbajnokság 2018 "Orosz specialitások"
2 recept 2018-as labdarúgó-világbajnokság orosz specialitások Tartalomjegyzék Kalbasa grillezett kolbász tojással Krakowskaja kolbász sörkolbász stílusában Doktorskaja lyoner stílusban tejjel Sardelki kolbász tejjel Shish kebabnyárs Moszkva sertés zsebek Szamara sertés hasa sertés nyárs Sertés filé Babuschka termékáttekintés
4 KALBASA RUSTBRATWURST TOJJAL Bratwurst Energy kj: 1 441,0 kj Energia: 349,0 kcal Zsír: 32,8 g/100g ebből telített zsírsavak: 13,3 g/100 g Szénhidrátok: 1,4 g/100 g ebből cukor: 1, 3 g/100g fehérje: 11,9 g/100g só: 2,3 g/100g 4. oldal
5 KRAKOWSKAJA-PÉLDÁK, MINT A SÖRSÉG, Kolbász/gyűrűs áru, 1 KG 29,1 38,0 KG 38,0 19,0 Kg 19,0 10,0 KG 2,0 KG 0,6 Kg 0,1 KG 0,2 KG 0,5 KG 0,5 KG 10,0 2,0 0,6 0,1 0,2 0,5 0,5 100, S 2 - ínmentes sertéshús 5 látható zsírral S 4 - soványabb hasi hús 25 látható zsírral S 5 - zsíros hashús 60 látható zsíros jégkrémmel, nitrites gyógyító sóval PURELINE ALPINI OZG FOKHAGYMA EXTRA GLUTACLEAN PHOSTON GREEN PEPPER 1.) Keverje össze a hús anyagát fagylalttal, minden fűszerrel és hozzávalóval, aprítsa fel 3 mm-re vagy 5 mm-re, majd keverje össze jól. 2.) Töltés, szárítás, forró dohányzás, forrázás 72 C-os hőmérsékletre. 3.) Hűtsük 10 percig vízfürdőben vagy zuhany alatt. 4.) Hűtsük le a levegőben. 93 Sertéshús, szalonna, ivóvíz, nitrit-gyógyító só (étkezési só, tartósítószer: nátrium-nitrit E 250), fűszerkészítmények (fűszerek, fokhagyma, fűszerkivonatok, hagyma, póréhagyma), vágóeszközök (glükózszirup, stabilizátor: difoszfát E 450, antioxidáns: aszkorbinsav E 300), zöldbors, Ízesítőszerekkel (asztali só, szacharóz, fűszerek, hagyma, fűszerkivonatok), fokhagymakészítményekkel (fokhagyma, fűszerkivonat) készített készítmény, A táplálkozási információk 8-as súlycsökkenésre vonatkoznak! Kolbászbél/természetes bél: sertésbél létrehozva/kiadva a 0817 Rf/Rf 5. oldalt
6 KRAKOWSKAJA-PÉNZTETÉS, MINT A SÖR-SÜTÉS, Kolbászok/gyűrűs edények Energia kj: 1327,0 kj Energia: 321,0 kcal Zsír: 28,6 g/100g ebből telített zsírsavak: 11,4 g/100g Szénhidrátok: 1,8 g/100g ebből cukor: 1,7 g/100 g fehérje: 13,9 g/100 g só: 2,5 g/100 g 6. oldal
8 AZ ORVOS KAJÁJÁHOZ TEHETT LYONHOZ Hűtött darabok Energia kj: 1 340,0 kj Energia: 324,0 kcal Zsír: 30,2 g/100 g ebből telített zsírsavak: 12,2 g/100 g Szénhidrátok: 2,2 g/100 g ebből cukor: 2,2 g/100 g fehérje: 10,8 g/100 g só: 2,3 g/100 g 8. oldal
10 SARDELKI-BOCKWURST TEJEL Kolbász/gyűrűs energia Energia kj: 1 438,0 kj Energia: 348,0 kcal Zsír: 32,4 g/100 g ebből telített zsírsavak: 13,1 g/100 g Szénhidrátok: 2,4 g/100 g ebből cukor: 2,3 g/100 g fehérje: 11,6 g/100 g só: 2,4 g/100 g 10. oldal
11 SCHASCHLIK SKIERS MOSCOW nyárs (nyers), 0 KG 10,0 KG 10,0 KG 9,0 KG 5,0 KG 66,0 10,0 10,0 9,0 5,0 100, sertés nyakán füstölt has, színes paprikás zöldséghagyma MAGIC MOSKAU 1.) Vágjuk a sertés nyakát 3x3 cm-es kockákra, és fűszerezzük MAGIC MOSKAU-val. 2.) Vágja a füstölt hasat szeletekre és 3 cm széles darabokra a szeletelővel (5. szint). 3.) Ossza szét a megpucolt hagymát. A paprikát 3x3 cm-es darabokra vágjuk. 4.) Tegye fel a nyársakat a következő sorrendben: hagyma, hús, paprika, füstölt has. Elkészítés: Mérsékelt lángon grillezzük, vagy kevés zsírral sütjük az előmelegített serpenyőben, amíg el nem éri a kívánt főzési fázist. 66 sertéshús, 10 füstölt has *, paprika, hagyma, fűszeres mártás pácoláshoz (keményítetlen növényi olaj és zsír (repce, kakaóvaj), étkezési só, természetes aroma, fokhagyma és más sült fokhagyma (fokhagyma, növényi olaj (napraforgó)), cukor, hagyma, fűszerek, Édes paprika, gyógynövények), * Ki kell tölteni az összetevő (beleértve az allergéneket is) aktuális nyilatkozatát. létrehozott/kiadott 1117 VM/Am energia kj: 845,0 kj energia: 203,0 kcal zsír: 15,0 g/100g ebből telített zsírsavak: 5,2 g/100g szénhidrátok: 1,8 g/100g ebből cukrok: 1, 5 g/100 g fehérje: 14,9 g/100 g só: 0,8 g/100 g, 11. oldal
13 SERTÉSZSÁK SAMARA zsákok/roládok (nyers)/jvo energia kj: 866,0 kj energia: 207,0 kcal zsír: 12,3 g/100g ebből telített zsírsavak: 3,9 g/100g szénhidrátok: 2,8 g/100g ebből cukor: 1,8 g/100g fehérje: 20,9 g/100g só: 1,7 g/100g 13. oldal
14 PORK TELLY HUSAR SKIETE SOTSCHI nyárs (nyers)/jvo 91,0 KG 9,0 KG 91,0 9,0 100, Sertéshús MAGIC SOTSCHI 1.) Húzzuk le a sertéshasat, távolítsuk el a bordákat és a porcokat, és hajtsuk S-alakúra. 2.) 2 cm-es időközönként átszúrja a kebabnyársakat. 3.) Vágjon a nyársak közé. 4.) Pácoljuk MAGIC SOCHI-val. Elkészítés: Mérsékelt lángon főzzük a grillen vagy kevés olajjal a serpenyőben, amíg el nem éri a kívánt főzési fázist. 91 Sertéshús, fűszeres mártás pácoláshoz (növényi olaj és zsír keményítetlen (repce, kakaóvaj), asztali só, természetes aroma, fokhagyma és más sült fokhagyma (fokhagyma, növényi olaj (napraforgó)), cukor, hagyma, gyógynövények, fűszerek, paprika) 1117 jvo/rf Energia kj: 1221,0 kj Energia: 295,0 kcal Zsír: 24,8 g/100g ebből telített zsírsavak: 8,7 g/100g Szénhidrátok: 1,3 g/100g ebből cukrok: 0,9 g/100g fehérje: 16,4 g/100g só: 1,4 g/100g 14. oldal
15 HERB-SHASCHLIKPFANNE WLADIMIR raguval/szeletelt hús (nyers)/jvo 57,0 KG 15,0 KG 10,0 Kg 9,0 KG 9,0 KG 57,0 15,0 10,0 9,0 9,0 100, Sertéshús 2x2 cm kockára vágott pirospaprika Hagymaszalonna MAGIC SOTSCHI 1.) A paprikát 2x2 cm-es kockára vágjuk. 2.) Vágja a hagymákat részekre. 3.) A sertéshast 3 mm vastag szeletekre vágjuk, majd 3 cm-es darabokra vágjuk. 4.) Keverje össze az összes hozzávalót. Elkészítés: Előmelegített serpenyőben olaj hozzáadása nélkül kb. 5 percig sütjük, és csukott fedéllel főzzük át. 57 Sertéshús, édes paprika, hagyma, fűszeres mártás pácoláshoz (keményítetlen növényi olaj és zsír (repce, kakaóvaj), asztali só, természetes aroma, fokhagyma stb. Pörkölt fokhagyma (fokhagyma, növényi olaj (napraforgó)), cukor, hagyma, gyógynövények, fűszerek, édes paprika ), 9 Szalonna *, * Ki kell egészíteni az összetevő (beleértve az allergéneket is) aktuális nyilatkozatát. létrehozta/kiadta 1117 jvo/rf 15. oldal
16 HERB-SHASCHLIKPANNE WLADIMIR ragu/szeletelt hús (nyers)/jvo Energia kj: 913,0 kj Energia: 220,0 kcal Zsír: 17,7 g/100g ebből telített zsírsavak: 5,6 g/100g Szénhidrátok: 2,8 g/100g ebből cukor: 2,3 g/100 g fehérje: 11,9 g/100 g só: 1,3 g/100 g 16. oldal
17 OROSZORSZÁGI KRISZTELHÚS PORK RAGOUT TÍPUSA Ragout/Geschnetzeltes (nyers)/jvo 95,0 KG 2,5 KG 2,5 KG 95,0 2,5 2,5 100, kockára vágott sertéshús 2x2 cm WÜRZÖL KÜLÖNLEGES Dekorációs Fűszer BABUSCHKA SVS Minden összetevőt összekever. Elkészítés: Előmelegített serpenyőben további olaj hozzáadása nélkül kb. 5 percig sütjük, és csukott fedéllel főzzük át. 95 Sertéshús, fűszeres mártás pácoláshoz (növényi olaj (repce), fűszerkivonatok, citromolaj), ételízesítők (asztali só, barnacukor, édes paprika, hagyma, fűszerek, gyógynövények, teljesen megkeményedett növényi zsír (pálma)) 1117 jvo/rf energia kj: 975,0 kj Energia: 235,0 kcal Zsír: 18,3 g/100g ebből telített zsírsavak: 6,5 g/100g Szénhidrátok: 0,7 g/100g ebből cukrok: 0,7 g/100g Fehérje: 16, 7 g/100 g só: 1,2 g/100 g, 17. oldal
18 Sertésfilé síelők BABUSCHKA nyárs (nyers)/jvo 83,0 kg 6,0 kg 7,0 kg 2,0 kg 2,0 kg 83,0 6,0 7,0 2,0 2,0 100, sertés bélszín cseresznye paradicsom cukkini Dekoratív fűszer BABUSCHKA SVS WÜRZÖL SPEZIAL 1.) A sertésszeletet 2 cm vastag medálokra vágjuk, és a WÜRZÖL SPEZIAL és DECORGE WÜRZ BABUSCHKA-val pácoljuk. 2.) Tegyen 2-3 medált egy nyársra, és zárja le mindkét végét egy szelet cukkinival és egy koktélparadicsommal. Elkészítés: Mérsékelt lángon főzzük a grillen vagy kevés olajjal a serpenyőben, amíg el nem éri a kívánt főzési fázist. 83 Sertéshús, cukkini, paradicsom, fűszeres mártás pácoláshoz (növényi olaj (repce), fűszerkivonatok, citromolaj), fűszerek (étkezési só, barnacukor, édes paprika, hagyma, fűszerek, gyógynövények, növényi zsír teljesen megkeményedett (pálma)) létrehozott/kiadott 1117 jvo/rf Energia kj: 497,0 kj Energia: 118,0 kcal Zsír: 5,0 g/100g ebből telített zsírsavak: 1,4 g/100g Szénhidrátok: 0,9 g/100g ebből cukrok: 0,8 g/100g Fehérje: 17,2 g/100g só: 0,9 g/100g 18. oldal
19 Receptek Labdarúgó-világbajnokság, 2018, orosz specialitások Termékáttekintés RHENUS F + F GLUTALIN PHOSTON VAGY RAPRALL FRISS HAGYMA EXTRA PURELINE ALPINI OZG FOKHAGYMA EXTRA GLUTACLEAN PHOSTON ZÖLD BORPAPRIP-TOP MAGIC MOSZKVA MINDES HÚS TOP OZCHWZ MAGIC DE