Laboratórium Minden az ételmérgezésről
A gyomor-bélgyulladás olyan állapot, amely a bél nyálkahártyájának - különösen a gyomor és a belek - gyulladásával jár. Általában gyógyszeres kezelés nélkül megoldódik, de egyes esetekben komplikációkhoz vezethet. A gasztroenteritist általában vírusok, baktériumok vagy paraziták okozzák; amikor egy ilyen fertőzés forrása a szennyezett ételekben rejlik, ételmérgezésnek nevezik. A gyomor-bélgyulladást nevezhetjük "gyomorinfluenzának" vagy "gyomorfluenzának".
Az ételmérgezés általános szempontjai
Kezelés
A gasztroenteritis gyulladása
A hasmenés elleni gyógyszerek szedése előtt beszéljen orvosával, mert a hasmenés elleni gyógyszerek némelyik fertőzése súlyosbodhat.
A gyomor-bélhurut fő tüneteinek - hasmenés és hányás - csökkentésére gyógyszerek állnak rendelkezésre, mint például a loperamid (a márkás változatok közé tartozik az Imodium) és a bizmut-szubszalicilát (pl. Pepto-Bismol), hányáscsillapító gyógyszerek (hányáscsökkentők), például a klórpromazin és a metoklopramid.
tünetek
A gastroenteritisre négy jól ismert, klasszikus tünet jellemző:
1. Hasmenés (szabad széklet)2. Hányinger (rosszullét vagy álmosság)3, hányás4, hasi fájdalom (gyomorgörcs)
Ezek a tünetek bármilyen kombinációban jelentkezhetnek; azonban hirtelen (hevesen) jelentkeznek, de ez és a tünetek súlyossága változhat. A tünetek a szennyezett étel elfogyasztása után néhány órán belül jelentkezhetnek, de az inkubációs periódus is sokkal hosszabb lehet, az érintett kórokozótól függően. A hányás általában a betegség elején fordul elő, a hasmenés általában néhány napig tart, de a tüneteket okozó testtől függően hosszabb is lehet.
A fenti klasszikus tünetek mellett az ételmérgezés is okozhat:
5. Étvágytalanság6. Láz vagy magas hőmérséklet és hidegrázás
A gyomor-bélrendszeri tünetek típusa jelzi a fertőzés típusát - a vírusfertőzés általában vér vagy nyálka nélkül hasmenést okoz, és a vizes hasmenés a legfontosabb tünet. Éppen ellenkezőleg, a nyálka és a vér gyakrabban fordul elő bakteriális hasmenés esetén. A norovírus akut hányást okozhat, különösen gyermekeknél.
Hogyan lehet megakadályozni?
A konyhai higiénia az ételmérgezés megelőzésének kulcsa. Az ételmérgezés elkerülése érdekében a szokásos tanácsadás négy kulcsfontosságú elemet tartalmaz:
1. Főzzön! Gondoskodjon a megfelelő hőmérsékleten történő megfelelő melegítési időről, hogy elpusztítsa azokat a baktériumokat, amelyek gasztroenteritist okozhatnak. Hasznos hőmérővel ellenőrizni a főtt húst, és megbizonyosodni arról, hogy a tojássárgája szilárd.
2. Külön! Az ételeket külön kell tartani a keresztszennyeződés elkerülése érdekében, különös tekintettel a nyers húsra.
3. Hűvös! A hűtött tárolás lelassítja a káros baktériumok szaporodását.
4. Tisztítsa meg! Helyezzen tiszta edényeket és munkalapokat, és gyakran mosson kezet, különösen evés vagy száj megérintése, valamint nyers hús vagy tojás kezelése előtt.