"Lady’s Whim" sütik
Finom és finom sütik, egyedi megjelenéssel és csodálatos ízzel! Bár receptjük évtizedek óta létezik, ugyanolyan eredetiek maradnak. Könnyű elkészíteni, és ennek eredményeként egy egész tálca házi sütit kap, amely a következő napokban még finomabbá válik. A sütik édesek, a citrom pedig savanykás hangot is ad nekik (egyébként a cukor és a citrom mennyisége ízlés szerint állítható). Illatosak, mazsolát és diót tartalmaznak, felületüket ropogós habcsók borítja - igazi "női szeszély".!
-10 g sütőpor (vagy 5 g szódabikarbóna);
-150 g cukor (vagy ízlés szerint - ha akarja, cukor nélkül elkészítheti a tésztát);
-citrom reszelt héja;
-30 ml citromlé (helyettesítheti vízzel, tejjel, kefirrel vagy erjesztett tejszínnel).
-4 tojásfehérje (hideg, friss a hűtőszekrényből);
Ezek az összetevők elégek a sütik sütéséhez egy téglalap alakú tálcán, 38 x 40 cm méretű.
1. Készítsük el a tésztát: keverje össze a rostált lisztet, a sütőport és a sót egy mély tálban.
2. Adja hozzá a cukrot és a citromhéjat. keverd össze.
3. Adja hozzá a puha vajat, darabokra vágva. Keverjen össze mindent a kezével, hogy homokos tésztát kapjon. Morzsásnak kell lennie, de tenyerébe nyomva meg kell őriznie alakját.
4. Tegyen egy lyukat a homokos tészta közepére. Hozzáadjuk a tojássárgáját és a citromlevet. Keverje össze és gyúrja össze a tésztát úgy, hogy egy halomba gyűjtse. Nem kell sokat gyúrni, hanem csak addig, amíg a felülete sima nem lesz. Meg kell őriznie porózus, omlós textúráját belül.
5. Tegye a tésztát egy tálba, és fedje le fedővel. Hűtőszekrényben legalább 15 percig (hosszabb ideig hagyhatja hidegben).
6. Szárítsa meg a diót egy száraz serpenyőben (opcionális). Hagyjuk kihűlni, majd késsel aprítsuk fel őket.
7. Mossa meg a mazsolát, és fedje le forrásban lévő vízzel. Hagyja pár percig forralni. Ezután vegye ki őket a vízből, és jól nyomja össze a kezével.
8. Mossa meg a citromot forró vízzel. Vágja darabokra, távolítsa el a magokat, és tegye a turmixgépbe. Addig adjuk át, amíg pürévé nem válik (ezt a folyamatot elvégezhetjük a darálóval is).
9. Modellezze a sütiket: vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és kenje meg a kezével a sütőpapírral bélelt tálcán. Egységes munkalapot kell kapnia. A végén vigye fel a csavarót a felületére, hogy a felülete kisimuljon és egyenletesebb legyen.
10. Kenje el egyenletesen a citrompürét és a mazsolát a pulton (ezeket az összetevőket lecserélheti vékony réteg sűrű gyümölcslekvárra).
11. Készítsük el a habcsókot: tegye a hideg tojásfehérjét egy tiszta, száraz tálba. Verje őket a keverővel, amíg habosak nem lesznek. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a görgős cukrot és a vaníliás cukrot, keverjük tovább, amíg tartós csúcsok nem jelennek meg (ez a folyamat körülbelül 5 percet vesz igénybe).
12. Terítse el a habcsókot egyenletesen a munkalap felületén.
13. Készítse elő az elkészített diót a habcsók rétegre.
14. Helyezze a tálcát az előmelegített sütőbe 180 ° C-ra, és süsse a nagy sütit 10 percig. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 170 ° C-ra, és folytassa a sütést további 20-25 percig, amíg a habcsók kész nem lesz.
15. Vágja darabokra a nagy sütit, amíg forró.
16. Hagyja kihűlni a sütiket. Ezután tálalhatja őket, és élvezheti csodálatos ízüket!