Lahmacun, török pizza
Vannak emberek, akik "Azért eszünk, hogy éljünk, nem azért élünk, hogy együnk" elven élnek, de bármelyik társadalomban vannak olyan ínyencek is, akik étkezés vagy inkább étkezés köré szervezik életüket.
Milyen alapanyagok szükségesek a lahmacunhoz
A tésztához
635 g liszt
350 ml langyos víz
50 ml olívaolaj
1 teáskanál só
1 teáskanál cukor
10 g száraz élesztő
A kompozícióhoz
500 g darált hús (marha, birka vagy marha és birka keveréke)
1 piros kaliforniai paprika
1/2 zöld kaliforniai paprika
2 hámozott paradicsom
1 nagy hagyma
1 evőkanál “salca” paprika paszta (paradicsompürével is helyettesíthető)
2 teáskanál paprika vagy forró, ízlés szerint
1 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál őrölt fekete bors
2 teáskanál só
1 csokor petrezselyem.
Tálaláshoz
friss petrezselyem
Citrom
hagymás saláta szumacskával egy nagy hagymát vágjon "hal" -ra, először hosszában, majd keresztbe, keverje össze egy tálban egy teáskanál tengeri sóval, 5 perc múlva engedje le és fűszerezze 2 teáskanál szuszakkal és 1 felével aprított petrezselyem link).
Tálaljuk forrón citrommal, tetején petrezselyemmel, hagymás salátával szumacskával és fekete teával vagy ayrannal (joghurtot fogyasztva).