Laktóz-intolerancia, hogyan igazíthatja étrendjét Santé Magazine

Csaknem minden negyedik felnőtt rosszul emészti a tejet és kivágja a tejtermékeket az étrendből. Ez azonban nem mindig megfelelő választás. Dr. Hervé Robert állítja a rekordot a laktózról, és elmagyarázza, mit kell tenni intolerancia esetén.

hogyan

Vajon allergia-e? ?

Nem. Ez nem allergia, hanem intolerancia, ami kevésbé súlyos. "A tejcukor a laktóz" - magyarázza Dr. Hervé Robert. A belekben általában egy laktáz nevű enzim emészti meg, amely felére - egyik oldalon galaktózra, másfelől glükózra - osztja, így könnyebben emészthető. "

A laktáz az újszülötteknél a maximális, de nagyon gyakran élettani csökkenésen megy keresztül az évek során, néha csak a kezdeti érték 10% -át éri el. „Rosszul emésztett, laktóz erjed. Minél idősebbek leszünk, annál inkább szenvedhetünk laktóz-intoleranciában "- mondja a táplálkozási szakember.

Távolítsunk el minden tejterméket ?

Nem. "A laktóz főleg a nem erjesztett tejtermékekben található meg" - teszi hozzá Dr. Robert. Vagyis tejben, Petits-Suisses, fromage blanc. „A laktóz egy részét megemésztő erjesztés kevés a joghurtokban: 6–7 g egy tégelyért, míg 12 g egy pohár 250 ml tejért folytatja a táplálkozási szakember. A joghurt probiotikumokat is tartalmaz, amelyek segítenek a bél egyensúlyának javításában. Ezt a képességet az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság 2010. október 19-i véleményében ismerte el.

"Ami az erjesztett sajtokat illeti, mint a Camembert, Brie, Livarot, Gruyère ... ezek csak laktózt tartalmaznak" - teszi hozzá Hervé Robert. Kicsit több van benne ömlesztett sajtokban (például nevető tehén), de ezek inkább a gyermekek megőrzése.

Milyen tünetei vannak a laktóz intoleranciának ?

"Ha hajlamos puffadásra, hasi fájdalomra vagy hasmenésre húsz perccel-két órával a tejtermékeket tartalmazó étkezés után, akkor laktóz-intoleráns lehet" - javasolja Dr. Robert. De lehet görcsös vastagbélgyulladás vagy irritábilis bél szindróma.