Laktóz-intolerancia vagy nem táplálkozási elhízás
Feladva: 2018. január 6
Az elmúlt években sok ember úgy tűnik, hogy laktóz-intoleranciában szenved, és így csökkenti a tejtermékek fogyasztását, csökkentve a kalcium bevitelét, ezáltal az oszteoporózis kockázatát. A rövid cikk célja ennek a helyzetnek a megértése.
Mi a laktóz ?
Ez egy cukor, szénhidrát a tejben és a tejtermékekben. Diszacharid, ez egy galaktóz molekula és egy glükóz molekula kombinációja.
Ez része a FODMAP-oknak, egy többé-kevésbé komplex cukor készletnek, amely, ha a vékonybél nem emészti meg teljesen, a vastagbélben erjed, emésztési rendellenességeket okozva.
Emésztendő a laktáz (a vékonybélben található enzim) galaktózzá és glükózzá vágja a laktózt, amely könnyen és gyorsan felszívódik.
Ez az enzim nagyon jelen van a csecsemőknél, fokozatosan csökken, kisebb-nagyobb mértékben a felnőtteknél. Vannak "laktázban vagy perzisztens laktázban gazdag" felnőttek, mások "laktázban vagy nem perzisztens laktázban szegények".
Vannak regionális különbségek: Franciaországban a „nem perzisztens laktáz” északon 20%, délen 50%.
Világszerte vannak olyan földrajzi területek is, ahol a hypolactasia nagy gyakorisággal fordul elő: Délkelet-Ázsia és Dél-Afrika
Mi az intolerancia ?
Ez nem allergia, mert nincs immunaktivitás. Meg kell különböztetni a tehéntej fehérjék elleni allergiától.
Az intoleranciát az emésztési kényelmetlenség, a kellemetlen tünetek jelentkezése határozza meg a laktóz lenyelése után.
Ha a laktózt csak részben emészti meg a vékonybél, akkor vonzza a vizet (ozmotikus hatás) és erjed a vastagbélben (gáztermelés).
A tünetek ekkor: puffadás, gáz, fájdalom, esetleg hasmenéssel.
Minél nagyobb az emésztetlen laktóz mennyisége, annál nagyobb a kényelmetlenség és a tünetek.