Lapos kenyér, libanoni - recept képpel

1.Oldja fel az élesztőt meleg vízben. Keverje hozzá a cukrot és a sót. Ezután adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk sima tésztává. Végül gyúrjuk bele az olajat. Az én konyhai robotom körülbelül 10 percet vesz igénybe. A tésztának nagyon rugalmasnak kell lennie, nem ragacsosnak és nem szakadhat el.

libanoni

2.Alakítsa a tésztát 12 vagy 13 azonos méretű golyóba, és tegye egy konyharuhára. Fedjük le fóliával és egy másik ruhával, hogy ne száradjanak ki, és hagyják körülbelül 30 percig kelni.

3.Az egyes golyókat lisztezett munkafelületen kb. 20 cm átmérőjű lapos süteményekké sodorjuk, majd ruhára tesszük, ismét letakarjuk és további 10 percig hagyjuk kelni.

4.Kis alumínium kemencében sütöm a kenyeret. Ehhez először egy lapos kenyeret tettem a forró sütő tetejére, hogy az alja megbarnuljon, és buborékok kezdjenek kialakulni (lásd a fotókat). Aztán a süteménybe tettem a lepénykenyeret. Ott felmegy, mint egy léggömb és felülről barnul. A lapos kenyérnek teljesen meg kell emelkednie, hogy evés közben ketté oszthassa a kenyeret.

5.A megsült kenyeret letakarja ruhával, és hagyja kihűlni. Tehát sokáig puhák maradnak. Hűvös helyen tartandó műanyag zacskóban a kenyérhez.

6.Tipp: Még jobb eredményt érhet el, ha 550 típusú búzalisztet használ a tészta elkészítéséhez. A kenyeret normál kemencében 220 ° -on is meg lehet sütni, a konvekció nem megfelelő. Ehhez tegyen egy lapos süteményt egy tepsire, tegye a sütőbe, és várja meg, amíg lufi lesz. Ha szükséges, fordítsa meg egyszer és folytassa a sütést röviden. A kenyér alkalmas töltelékre, pirításra a Fatosch kenyérsalátához (lásd szakácskönyvem) vagy mártásra, pl. Fogyasszon például reggelit vagy padlizsánpürét. Libanonban szokás, hogy ezt a kenyeret minden étkezésnél felszolgálják.