Lassú szénhidráttartalmú recept hamis burgonyasaláta petrezselyemgyökérből - LisasBunteWelt
Alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén egy finom burgonyasaláta sajnos nem szerepel az étlapon. A burgonyasaláta olyan jól passzol grillezett húshoz vagy más salátához.
A petrezselyemgyökérrel tökéletes alternatívát találtam a burgonyasaláta burgonyájának. Majdnem a tökéletes burgonyasaláta a fogyáshoz:-).
A petrezselyemgyökér tipikus téli zöldség, ezért sajnos csak a hideg hónapokban kapható. Tipp: Télen egyszerűen csak egyél belőle túl sokat, hogy nyáron már ne legyen kedved hozzá! Alternatív megoldásként a gyökerek fagyaszthatók is. 😉
A petrezselyem gyökerét Észak- és Kelet-Európában termesztik. Így megpróbálhat szerencsét a szomszéd gazda mellett. Egy másik pozitív dolog, amit ki kell emelni, hogy a petrezselyemgyökér íze már viszonylag csípős, mint a petrezselyem.
A petrezselyemgyökér kb. 200 g-os részével a napi C-vitamin szükséglet több mint 80% -át fedezik. Itt van egy kis tápanyag-összehasonlítás a burgonyával kapcsolatban:
| Kalóriák | 40 | 77 |
| fehérje | 2,9 g | 2 g |
| zsír | 0,5 g | 0,1 g |
| szénhidrátok | 6 g | 17 g |
| Rost | 4 g | 2,2 g |
És most eleget beszéltem - folytassuk a recepttel. 🙂
Hozzávalók (2 adagra)
Az előkészület
Mossa meg a petrezselyemgyökeret, hámozza meg egy hámozóval, és tegye egy serpenyőbe sós vízzel. Hagyja forralni az edény tartalmát, amíg a petrezselyemgyökér megpuhul. Nekem kb fél óra kellett. Természetesen, ha van gyorsfőző, akkor gyorsabb lesz.
Ezután engedje le a rossz burgonyát, és hagyja egy kicsit kihűlni. Közben körülbelül 200 ml vizet forralunk fel egy lábasban. A petrezselyemgyökerekből leeresztett vizet itt is felhasználhatja.
Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a levesfűszereket és a mustárt a vízhez, és erőteljesen keverjük. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal, ecettel és olajjal, és kb. 10 percig pároljuk.
Közben aprítsa fel a petrezselyem gyökerét. Erre szoktam tojásvágót használni. Most ezt csinálom a Szebb Dicer-jemmel *. De késsel is vághatja a petrezselyem gyökerét vékony, egyenletes szeletekre. Írja fel a metélőhagymát kis csövekbe, és tegye egy tálba, petrezselyemgyökérrel. Ezután öntsük rá a meleg levest, és erőteljesen keverjük.
A rossz burgonyasalátát most 30-60 percig állni kell hagyni, hogy a húsleves kissé beleolvadjon a rossz burgonyába. Ezután langyosan és hidegen egyaránt tálalható.
A tápérték
A receptet 2 adagra tervezték. Egy adag a következő tápértékeket tartalmazza:
| Kalóriák | 114. |
| fehérje | 4,7 g |
| zsír | 3,3 g |
| szénhidrátok | 13,3 g |
Ehet 2 adagot is - mindaddig, amíg az egész étkezés kiegyensúlyozott marad. 😉