Látás 6 étel, amely jó a szemnek
Írta: Friederike Ostermeyer 2020. augusztus 15., 20:01
Azt mondják, hogy a szem is eszik. Milyen igaz! A FITBOOK elárulja, hogy mely ételek fogyasztásával tehet valami jót a szemének egészsége érdekében.
Az életkorral összefüggő szembetegségek, a látás csökkenése, a szemszárazság vagy az éjszakai vakság oka lehet tápanyaghiány is, amely bizonyos ételek tudatos vagy öntudatlan elkerüléséből adódik. Annak érdekében, hogy a lehető leghosszabb ideig nyomon tudjuk követni a dolgokat, nagyon specifikus vitaminokra és ásványi anyagokra támaszkodunk. Megtudhatja, hogy ezek mik és milyen ételekben vannak különösen magasak.
Édesburgonya béta-karotinhoz
"Fogyassza a sárgarépát (vagy sárgarépát vagy sárga répát), ez jót tesz a szemnek!" Valószínűleg sokan emlékeznek erre a mondásra gyerekkoruktól kezdve. Az ételben lévő béta-karotin pedig valóban jó a látás szempontjából. Amit anya valószínűleg nem tudott: az édesburgonyában valamivel több van, mint a sárgarépában, mégpedig 8 milligramm/100 gramm, ami fedezi az egészséges felnőtt napi szükségletét. De még egy nagyon nagy sárgarépa is könnyedén elvégzi a munkát.
A zsír segítségével a szervezet A-vitamint (retinolt) termel a béta-provitamin-karotinból. Az A-vitamin azért fontos, hogy a szem rúdjai meg tudják különböztetni a világos és a sötét színt, és a retina „lefordítja” a beeső fényt az agy megfelelő képeivé. Az A-vitamin hiány nemcsak az éjszakai vakságot fenyegeti, hanem más szembetegségek kialakulását is elősegíti. Jó hír: Alig van olyan zöldség, amely ne tartalmazna béta-karotint. Azokról, akik kiegyensúlyozottan étkeznek, szinte biztosan jól gondoskodnak.
Egyéb béta-karotin tartalmú ételek: édeskömény, báránysaláta, pirospaprika, tök
Káposzta luteinhez (zeaxantinnal kombinálva)
A kelkáposztat joggal üdvözlik, hogy ez az egyik legegészségesebb étel. Ezenkívül olcsó, regionális, egész évben elérhető, és alacsony kalóriatartalmú, tele van tápanyagokkal. Ezen tápanyagok egyike a karotinoid lutein (22 milligramm/100 gramm). A benne lévő zeaxantinnal együtt, mint a "belső napszemüveg", megvédi a szemet a túl sok napfénytől vagy a káros sugaraktól. Ugyanakkor a hőstabil lutein gyökfogóként működik, és így bizonyíthatóan véd az életkorral összefüggő makula degenerációval szemben. Retina betegség, amely vaksághoz vezethet.
Tehát a tiszta, éles látás és az egészséges szemek érdekében a luteint étellel kell beszereznünk. Mivel ez másodlagos növényi anyag, a test sokkal jobban képes felszívni és felhasználni a luteint az ételektől. A mesterségesen hozzáadott dolgok néha még több kárt okozhatnak, mint hasznot. A fogyasztói tanácsadó központ arra is figyelmeztet, hogy orvos beleegyezése nélkül ne vegye be a luteint étrend-kiegészítőként. Egyébként: 100 gramm kelkáposzta elegendő a napi szükségletek kielégítésére.
Egyéb magas luteintartalmú ételek: spenót, svájci mángold, bazsalikom, pisztácia
Osztriga cinkhez
Nincs olyan étel, amelynek cinktartalma magasabb lenne, mint az osztriga. Körülbelül 84 milligramm/100 gramm, a tenger gyümölcseinek nagy harapása alapvetően elegendő az átlagos napi 10 milligrammigény kielégítésére. A nyomelem nemcsak a bőr, a haj és a körmök szépségét biztosítja, hanem támogatja az immunrendszert, és csak kis mértékben járul hozzá a férfiak egészséges spermiumtermeléséhez. Csakúgy, mint a lutein, a cink is megtalálható a retinán, és biztosítja, hogy az A-vitamin a májban lévő helyétől eljutjon a szemig. Ha hiányzik a cink, nemcsak a retina anyagcserefunkciója korlátozódik, hanem az egész nézet is szó szerint elhomályosul. A cink igazi szemvédő szer. A National Eye Institute megbízásából készült amerikai tanulmány szerint azok, akik életük során nem fogyasztanak eleget belőle, fennállnak a korral járó szembetegségek, például a fent említett makula degeneráció kockázatának.
Egyéb magas cinktartalmú ételek: vörös hús, tojás, hüvelyesek, Gouda
Búzacsíra-olaj az E-vitaminhoz.
A lencse E-vitamin-hiány esetén is zavarossá válhat. Ennek orvosi kifejezése a szürkehályog vagy a szürkehályog. Mint a Cambridge-i Egyetem kutatói megtudták, a sejtvédő vitamin elegendő mennyisége segít megelőzni a szem visszafordíthatatlan elhomályosulását. Mert ha ez megtörtént, csak egy műlencse ad tiszta képet. Napi 15 milligramm E-vitaminnal a férfiak és a nők jól elláthatók - ugyanannyi, mint egy kanál búzacsíraolaj. Ez az étel nagyjából minden egyéb ehető anyagból kiemelkedik, ha az E-vitaminról van szó. Gyakorlati: Az olaj egyszerre biztosítja az anyagcseréhez szükséges zsírt.
Egyéb magas E-vitamin tartalmú ételek: napraforgómag, paradicsompüré, bogáncsolaj
Csipkebogyó a C-vitaminhoz
Semmi sem működik a régi jó C-vitamin nélkül - a szem sem kivétel. Mivel a C-vitamin csodálatos kis segítő, amikor bizonyos tápanyagokat - elsősorban vasat - a szervezet felhasználhat és felszívhat a szervezetben. Ezért minden sejt, beleértve a vizuális sejteket is, a C-vitamintól függ. Ha erősíteni szeretné a látását, akkor C-vitamint tartalmazó ételeket kell fogyasztania. Egyébként a csipkebogyó kínálja a legtöbbet, ami indokolatlanul vezet egy rést. 100 gramm 1250 milligramm * C-vitamint tartalmaz - a citrom (53 milligramm) viszonylag öregnek tűnik.
A Német Táplálkozási Társaság szerint naponta körülbelül 100 milligramm elegendő az optimális ellátáshoz, ami szó szerint elegendő reggelire 5–7 csipkebogyóval. Ezen a ponton egy másik tanulmány: Amint egy brit hosszú távú tanulmány 2054 nőstény ikerrel feltárta, a C-vitamint szedők körében jelentősen csökkent a szürkehályog (a szem elhomályosodása) kialakulásának kockázata idős korban.
Egyéb magas C-vitamin tartalmú ételek: homoktövis, guava, kelbimbó, ribizli
Algaolaj az omega-3-hoz
Az omega-3 zsírsavak fontos része az agynak, ezért a vizuális sejteknek is. Számos tanulmány, például ez a 2017-es év, már képes volt megfelelően bizonyítani, hogy az omega-3-ban gazdag étrend véd a gyulladásos szembetegségek és a száraz szemek ellen is. Ehhez azonban dokozahexaénsavra (DHA) van szükség, amely összetevő ritkán található meg a szokásos növényi omega-3 forrásokban, például a lenmagolajban. Ez köztudottan megtalálható a halban vagy a halolajban. A tengeri élőlények azonban nem önmagukban állítják elő DHA-jukat, hanem táplálékukon keresztül veszik be mikroalgák formájában. Vegetáriánusok, vegánok és azok, akik ökológiai okokból nem akarják szennyezni a már megtámadott halállományokat, a fenntartható termelésből származó élelmiszer-algaolajat is felhasználhatják, hogy valami jót tegyenek a látásuk érdekében.
Egyéb magas omega-3 tartalmú ételek: lazac, olajos szardínia, makréla
A tápanyagok kölcsönhatása
A FITBOOK-nál nem hangsúlyozhatjuk eléggé, hogy egy tápanyag (vagy egy étel) önmagában soha nem biztosíthatja, hogy egészséges maradjon (és főleg ebben az esetben javítsa a látását). Egy 2013-ból készült tanulmány szerint a béta-karotin (A-vitamin), a cink és a C-vitamin szintén csak együttesen mutat mérhető pozitív hatást a szem egészségére. Az életkorral összefüggő szembetegségek, például a makula degeneráció megelőzése érdekében ezért ajánlatos fiatal korától kezdve kiegyensúlyozott és egészséges étrendet fogyasztani. És ne felejtsd el: elegendő alvás, elegendő testmozgás, a stressz kezelésének egészséges módja és az élethez való pozitív hozzáállás. Óvatosan kell eljárni az étrend-kiegészítőkkel való gondatlan öngyógyítás esetén. Ugyanis káros hatásuk is lehet. Például számos tanulmány azt jelzi, hogy a béta-karotin fogyasztása elősegítheti a tüdőrák kialakulását (ex) dohányosoknál.
* A csipkebogyó C-vitamin-tartalmára vonatkozó információk nagyon eltérőek. Míg az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma csak 426 mg-ot ír, addig a fogyasztói tanácsadó központ például 1250 mg-ot ad meg.
A FItBOOK oldalon azt is elolvashatja, hogyan támogathat más szerveket bizonyos ételek, például a máj elfogyasztásával: Ez a 7 étel jó a májnak .