Laura Laurențiu serpenyőben sült nyári zöldségtofu

Tofu nyári zöldségekkel serpenyőben - vegán, gyors, nagyon illatos!

Bevallom, a tofu viszonylag rövid ideig szerepel kulináris repertoáromban. Mivel bármi visszafogott vagyok, ami valami mást próbál utánozni, és mivel a tofu-ról tudtam, hogy megpróbálja utánozni a sajtot, sokáig fenntartottam bizonyos óvatosságot felé. Minden addig, amíg egy napig, amikor valaki meghívott egy vegán étterembe (külföldről), nem sok választásom volt, rendeltem egy tofut, és csodálkoztam, hogy mennyire téves az ötletem róla. A tofu sajtszerű állagú, igaz. Ezzel szemben azonban nincs saját kifejezett aromája, ehelyett varázslatos tulajdonsága, hogy jobban kielégíti a telhetetlen szivacsot, mint az összes aromát, amellyel érintkezik.

Ez az első kapcsolatom a tofuval évekkel ezelőtt történt, és amikor hazatértem, nagyon kellemes meglepetés volt, amikor egy idő után felfedeztem a boltok polcain a különlegességeket. tofu Ineditből. Megmondom az igazat, a kedvencem egyszerű tofu maradt, mert én inkább "beöntöm" a választott ízekkel. Nagyon erős tofu, serpenyőben sütve nagyon jól viselkedik, kellemes állaga van.

Ami a tofu receptet illeti nyári zöldségekkel a serpenyőben, nagyon gyors, kellemes textúrájú, friss és bátor ízekkel rendelkezik (ahogy szeretem). Nyilvánvaló, hogy az általam használt zöldségek mellett mások is sikeresen bekerülhetnek ebbe a kombinációba, például mangetout borsó (teljesen elfogyasztott borsó) és/vagy mindenféle gomba. Lássuk, mi van a receptben!

Nyári tofu hozzávalók serpenyőben:

1 doboz Egyszerű tofu Közzétéve (300 gramm)
70 gramm hagyma (nyilván 50 grammot is tehet, de 100-at is)
90 gramm pirospaprika (megengedett közelítés néhány tíz gramm felfelé vagy lefelé is)
450 gramm cukkini cukkini (2 kisebb darab)
50 gramm friss spenót
4 cm. friss gyömbérgyökér
2 gerezd fokhagyma
1 chili paprika
4 evőkanál növényi olaj
40 ml. szója szósz
1 teáskanál cukor
1 fájl
1 csomó zöld koriander
só, bors

Nyári tofu készítése zöldségekkel egy serpenyőben:

Amint az alábbi képen is látszik, az alapanyagok nagyon megfizethetőek, nem hiszem, hogy problémát jelentene, ha valaki megvenné őket.

1. Kezdetnek, tofu Publikálatlan. Mint láthatja, úgy néz ki, mint egy darab sajt. Jól kiöntöttem a sóoldatból, és hideg vízben leöblítettem, hogy a lehető legnagyobb mértékben sótalanítsam.

2. Egy serpenyőben 2 evőkanál olajat hevítettem, majd hozzáadtam 1 gerezd fokhagymát, késsel lapított, 4 vékony szelet gyömbért és egy kevés chili paprikát. Azonnal hozzátettem és tofu Publikálatlan, amelyet 4 téglalap alakú rudacskára adagoltam, de kockákra, szeletekre stb. A tofu minden oldalon gyorsan megbarnul, és nedvszívó papíron eltávolítja. Dobja ki az olajat, a fokhagymát, a chilit és a gyömbért a serpenyőből.

3. Ahhoz, hogy a dolgok valóban gyorsan menjenek, elengedhetetlen, hogy az összes zöldséget előre elkészítsék. Kezdjük a cukkinivel, amelyet előnyben részesítünk vékony szeletekre (kerek vagy hosszú szeletekre), és meghintünk kevés sóval (hangsúlyozom, kevés sóval, mert sózott tofu és szójaszósz van). Hagyja félre a cukkinit, hogy só hatására eltávolítsa a folyadékból, és vágja le a julienne hagymát, a maradék fokhagymát és gyömbért, apróra vágja, valamint a chilit. A pirospaprikát megtisztítjuk a magoktól és a száraktól, és négyzetre vágjuk, körülbelül 2-3 cm-es oldalával. A spenótot leszedjük, megmossuk és szárítjuk.

Egy serpenyőben felmelegítjük a maradék olajat, és hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát, a gyömbért, a chili paprikát és a paprikát. Gyorsan pároljuk 1-2 percig, amíg meg nem puhulnak.

4. Tegye a serpenyőbe a szójaszószt, a cukrot, a kinyomkodott lime-levet és 3-4 evőkanál hideg vizet. Keverje össze röviden és adjon hozzá tofu Publikálatlan már sült. A tofut néhányszor tegye vissza a serpenyőbe, hogy jól felszívja a mártást, majd hozzáadja a papírtörlővel jól tamponozott cukkiniszeleteket, hogy eltávolítsa a sót és a folyadékot a felületről. A cukkinit minden zöldséggel 2-3 percig főzzük, amíg annyira puha nem lesz, hogy rugalmas legyen, de semmi esetre se legyen zabkása.

5. Az utolsó pillanatban adjuk hozzá a spenótot, és keverjük össze mindent, majd vegyük le a tűzről, adjunk hozzá ízlés szerint frissen őrölt borsot és 1/2 csokor apróra vágott zöld koriandert.

Illessze össze a sós ízt (a tökre szórton kívül sót nem tettem hozzá), és forró ételt tálalok, a tetejére szórva a többi zöld koriandert. A zöldségek fűszeresek és kellemes textúrájúak, kissé ropogósak, a tofut ízesítik mindennel, amit a serpenyőbe teszek.