Laurence Plumey orvos táplálkozása - saláták

Saláták tasakokban: többféle táplálkozási tulajdonság forrása !

Írta: Dr. Laurence PLUMEY. Táplálkozási orvos. Gyakorló a párizsi kórházakban. Az EPM Nutrition, a Nutrition School alapítója. A Párizsi Dietetikai Iskola professzora. Számos könyv szerzője.

Ami a táplálkozást illeti, valószínűleg a saláta az összes zöldség közül a legvalószínűbb, amelyet rendszeresen fogyaszthat mindenki, minden életkorban. Tökéletesen illeszkedik a napi 5 gyümölcs és zöldség ajánlott bevitelébe, és számos táplálkozási tulajdonságának előnyét nyújtja számunkra.
Valódi táplálkozási tulajdonságai (β karotin, folátok, rostok - mindezt alacsony kalóriabevitel és magas víztartalom érdekében) hozzáadják a zsákolás használatának praktikumát és egészségbiztonságát, amelyek a fogyasztást ösztönzik. Mivel a franciák nem esznek elegendő gyümölcsöt és zöldséget, a saláta adagjának, legyen az 50g előételként vagy köretként, vagy 100g "étkezési salátaként", napi és szisztematikusnak kell lennie legalább az egyik főétkezésnél. Napközben - délben vagy este. Minden kulináris kreativitásnak is köszönheti magát, mindenki örömére.

Dr. Laurence Plumey videóban feltárja a saláta összes tápértékét egy zacskóban.

A tasakos saláta ugyanolyan táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, mint a zöld saláta? ?

Igen, mert zacskóba töltik, és ha szükséges, a betakarítás után gyorsan védő légkör alatt tartják. Így a hűtőben átlagosan 8 napig védve van a lebomlástól.

Tasakos saláta: táplálkozási előnyök sokasága

Alacsony kalóriatartalmú: a zöld saláta, fajtájától függetlenül, átlagosan körülbelül 20 Kcal/100 g-ot tartalmaz. A saláta 95% vizet tartalmaz. A 45-50 g-os adag ennélfogva kevesebb, mint 10 Kcal, a nagy 100g-os lemez pedig átlagosan 20 Kcal. Természetesen adhat hozzá egy kis vinaigrettet, vagy 50–60 Kcal/10 g evőkanál. Fontos továbbá előnyben részesíteni a jó olajokat, mint például az Omega 9-ben gazdag olívaolajat, valamint a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez szükséges lipidekből álló repce-, dió-, szójabab- vagy camelina-olajat. Ha azonban korlátozni kívánja a kalóriabevitelt, megteheti egy olíva- vagy dióolaj csepegtetésével, bőségesen fűszerekkel és aromás gyógynövényekkel kísérve.
Rostbevitel: a saláta 1–2 g rostot tartalmaz 100 g-ban. Ezt átlagosan minden zöldség tartalmazza. A rostigényt átlagosan napi 30 g-ra becsülik (1, 2), és ezt a franciák elégtelen gyümölcs- és zöldségfogyasztása miatt általában nem elégségesen fedezik (2). A szálhiány a székrekedés hajlamosító tényezője.
Gazdag β karotinban (pro-A-vitamin): a saláták átlagosan 2000-3000 μg/100g-ot tartalmaznak, az aranypálma a fiatal spenótlevélbe kerül (5630 μg/100g). Ez a karotin átalakul a szervezetben A-vitaminná, a retina komponensévé és erős antioxidánssá. Egy kis tányér saláta (50g) az A-vitamin napi szükségletének körülbelül 30% -át fedezi (600-800 μg RE/nap)! Nagyon érdekes hozzájárulás, ha tudjuk, hogy az A-vitamin hozzájárul a normális látás fenntartásához és az immunrendszer normális működéséhez.
B9-vitamin (folát) forrása: a saláták átlagosan 50–100 μg/100 g-ot, vagy a napi szükséglet 15–30% -át (330 μg/nap) tartalmazzák, szép tányér 100 g zöld salátával. A folátban gazdag saláták: római saláta, baba spenót, sült saláta kitûnõ és göndör levél. A folátok nagyon fontos vitaminok, mert szerepet játszanak a sejtosztódás folyamatában. A nőknek nem szabad kihagyniuk, mert terhesség alatt a foláthiány növeli a magzati rendellenességek kockázatát. A reproduktív korú, 18 és 29 év közötti nők valamivel kevesebb, mint 10% -ának van foláthiánya (3). Ez az egyik oka annak, hogy a hangsúly legalább napi 5 gyümölcs és zöldség elfogyasztására kerül - mivel ezek a folát nélkülözhetetlen forrásai. A saláta az egyik.
De más vitaminokban is: a saláták valóban tartalmaznak K-vitamint (hozzájárul a normális véralvadáshoz) és egy kevés C-vitamint (különösen az 52 mg/100 g vízitorma és a 41 mg/100 g spenót esetében ... mint a narancs).