Lazac mustármártással; e és cukkini; tekercs; gyógyszertári magazin

Lazacfilé finom mártással mustárból és krémsajtból

Lazac mustármártással és cukkinivel

Hozzávalók 4 fő részére:

160 g basmati rizs
Jódozott só
3 kicsi Cukkini (kb. 125 g)
1 hagyma
2 teáskanál olaj
400 g lazacfilé (biotermesztésű lazac)
bors
1 evőkanál citromlé
250 ml zöldségleves
1 csomó kapor
2 evőkanál enyhe mustár
125 g krémsajt, 20% zsírtartalom szárazanyagban.

Készítmény:

Forraljon fel 400 ml vizet egy csipet sóval. Adjunk hozzá rizst, fedjük le, és hagyjuk lassú tűzön beázni. Tisztítsa meg, hámozza meg és kockákra vágja a cukkinit. A finomra vágott hagymát 1 teáskanál olajon átpároljuk. Hozzáadjuk a cukkinit, és lassú tűzön néhány percig pirítjuk. Esetleg adjon hozzá egy kis vizet.

Osszuk négy részre a lazacfilét, ízesítsük sóval, borssal és csepegtessük le citromlével. Oldalanként 1 teáskanál forró olajban kb. 2 percig sütjük. Mossuk le a húslevessel, fedjük le, és hagyjuk alacsony lángon állni körülbelül 2 percig. Mossa meg a kaprot, aprítsa fel finoman, tegye a felét a halakhoz, vegye ki a lazacot, tegye a párolt cukkinikockákra és tartsa melegen.

Keverje hozzá a mustárt és a krémsajtot a halállományhoz, gyorsan csökkentse. Fűszerezzük sóval, borssal és citromlével. Rendezze a szószt lazac és rizzsel az előmelegített tányérokra. Fűszerezzük a cukkinikockákat sóval, borssal és a maradék kaporral.

Tápértékek adagonként: Körülbelül 425 kilokalória, 28 g fehérje, 19 g zsír és 31 g hiteles szénhidrát (cukorbetegek számára).

---