Lazac spenóttal Recept Thomas Sixt Élelmiszerblog
A spenótos lazac receptem egy csodálatos, alacsony szénhidráttartalmú diétás étel, ha elhagyja a jól ismert köreteket burgonya vagy szalagos tészta formájában.
A lazac elkészítését és a friss spenót elkészítésével kapcsolatos fontos és releváns információkat ebben a cikkben gyorsan elmagyarázzuk Önnek.
A lazac spenóttal készült főzővideója kíséri Önt, miközben a konyhában főz. Sok szerencsét és jó étvágyat kívánok!
1. Kezdje a spenót készítésével!
Kezdjük a spenóttal: Kérjük, mossa meg a spenótot többször hideg vízben. A csomagolt spenótot gyakran öblítik klórozott vízzel, így hosszabb eltarthatóságot biztosítanak.
Ezért elengedhetetlen a spenót újbóli megmosása, még akkor is, ha tisztának tűnik. Végül is a spenót állítólag boldoggá tesz és nem fertőtlenít. Mosás után szárazra tegye a spenótot egy szitára.
A spenót elkészítéséhez egy vagy két medvehagymát vagy sárga hagymát és egy kevés fokhagymát használok. Mindkét hozzávalót apróra felkockázom, és egy nagy serpenyőben megizzasztom.
Ezután egy kis száraz fehérborral lecsapolunk, itt az ideje elkészíteni a spenótot, amelyet most már az edénybe is tehetünk. Ha a spenót az edényben van, akkor gyorsan tegye az edény fedelét, és nagy lángon forralja körülbelül 2 percig. Ennek a folyamatnak az a célja, hogy a spenót gyorsan összeomoljon és gyorsan főzzön ... és megőrizze zöld színét.
A spenót zöld, és nem szürke a tányéromon, a rövid főzési idő fontos a levélspenót számára!
Thomas Sixt séf elmondja a spenót főzési idejét
2. Készítse el a mártást és a csillagkonyha tippjeit
Spenótot készítek tejszósszal egy lábosban. Ez praktikus, így folytatódik ... a spenót a hő hatására most összeesett a serpenyőben, és elveszítette salátaszerű térfogatát.
Ezután tejszínt vagy szójakrémet adok hozzá, és a tejszínes spenótot erőteljesen felforralom. MOST ízlés szerint sóval, borssal, kevés cayenne borssal és szerecsendióval. A főzési videóban egy másik sorrendet mutatok be, ahol a krém a spenót előtt kerül a serpenyőbe. Mindkét változat csodálatosan működik!
2.1 Szakácsmártási tippek a csillagkonyhából
Tökéletes ételhez szeretném kihozni a szószból főtt hagymát és fokhagymát a szószból, és beállítani az állagát:
- A tejszínes mártást egy finom szitán át egy extra serpenyőbe vezetem.
- Gyorsan forraljuk fel a mártást.
- Keverj össze egy kevés kukoricakeményítőt hideg vízben, hogy megköthesse a mártást.
- Fokozatosan adjuk hozzá a keményítővizet a forrásban lévő tejszínes mártáshoz.
- Végül keverje össze a mártást (jég) hideg vajjal és szarvasgombaolajjal.
- Nyomja ki a spenótot, és tegye a tányérra.
- Adjunk hozzá sült vagy kemencében főzött lazacfilét.
- Keverje össze a szószban habosra.
3. A halat megsütjük, buggyantjuk vagy elkészítjük a sütőben
Most már háromféleképpen készítheti el a lazacot:
3.1. A serpenyőben megpirítjuk a lazacot
A lazacot serpenyőben megkenjük: serpenyőben mindkét oldalon kevés olajjal vagy olaj nélkül néhány percig pirítjuk a bőr nélküli lazacot. Vegyük le a hőt, és rövid ideig főzzük a halat, amíg a mag már nem lesz áttetsző, de még mindig nagyon lédús lesz. Fűszerezzük sóval, borssal, és a tejszínes spenót tetejére tálaljuk.
3.2. Buggyantjuk a halakat a tejszínes szószba, vagy hagyjuk főni
Egyszerűen tegye a lazacot a tejszínes mártásba, álljon a tűzhely mellett fedővel vagy anélkül, és hagyja főni. Ez az orvvadászat egyik változata, a lazac színe akkor nem olyan szép, mint a sült.
3.3. Készítse elő a halat a sütőben
Tegye a lazacot szárazra egy tányérra, kenje meg olívaolajjal vagy olvasztott vajjal, ízesítse sóval és borssal, és főzze 120 ° C-os sütőben, 12 percig előmelegítve. A sütőben a lazacnak ez a változata a kedvencem, mert alig vannak szagok, és a sütőben is melegítem a lemezeket.
4. Lazac a spenót főzési videóján
Az általam elhelyezett főzési videóban megmutatom, hogyan lehet lépésről lépésre elkészíteni a lazacot spenóttal körülbelül 11 perc alatt.
5. Recept lazacra spenóttal
Szeretem finomítani a lazacos tejszínes szószt egy kis fehér szarvasgombaolajjal. Ez finom, könnyű szarvasgomba ízt ad az ételnek, és a csillagkonyha kategóriába emeli az ételt.