LCHF táplálkozási útmutató Mit eszünk egészséges zsírok szépségét a természettől

Az alakjával és egészségével foglalkoztatott nő számára a "kövér" szó azonnal elutasító reakciót, sőt undort vált ki. Mindenki tudja, hogy a zsír az alak első számú ellensége. Ezt az "igazságot" tudósok, orvosok, táplálkozási szakemberek hada terjesztette és terjeszti. Úgy legyen?

Ha zsírt eszel, nem hízik meg, csakúgy, mint ha zöld zöldséget eszik, akkor sem zöld.

10 dolog, amit (talán) nem tudtál a zsírról

Az emberi test összes sejtének membránjának szerves része
Segíti a testet a fehérjék hatékony felhasználásában
Állandó és stabil energiaforrás
Segíti a zsírban oldódó vitaminok emésztését és asszimilációját: A, D, E, F, K
Ez a jóllakottság érzetét kelti abban, hogy megakadályozzon bennünket a sok evésben, és megállítja a vágyakat
Csökkenti a gyulladást, segíti az anyagcserét
Segít az agy jobb működésében, növeli a tanulást és a memóriát
Biztosítja a bőr rugalmasságát, megakadályozza annak kiszáradását és megakadályozza a ráncok megjelenését
Védi a testet a 2-es típusú cukorbetegségtől és a szív- és érrendszeri betegségektől
Részt vesz a hormonok termelésében és aktiválásában, és támogatja az immunrendszert

Egészséged és szépséged érdekében fogyassz minden nap egészséges zsírokat

Természetesen nem minden zsír egyenlő, és ezért óvatosnak kell lennie a testének megfelelő zsírok kiválasztásában. Az állati zsírok jobbak a növényi zsíroknál. Zsírsavprofiljuk nagyon közel áll az emberi testéhez.

A minőségi állati zsír az összes zsírban oldódó vitamint tökéletes formában tartalmazza, amelyet az emberi test asszimilálhat. Az állatok hatékonyan alakítják át a béta-karotint A-vitaminná, a K1-vitamint pedig K2-vé, olyan átalakításokat, amelyeket testünk nem képes azonos szinten vagy sok esetben egyáltalán nem.

Egészséges zsírok

Vaj. A vaj erőteljesen visszatér a világpiacra, miután bebizonyosodott, hogy nincs kapcsolat a telített zsírok és a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázata között. Észrevette az utóbbi időben a vaj árának emelkedését? Az ok egyszerű: a vaj iránti kereslet növekedése az Európai Unió egész területén. A vaj kiválasztásakor győződjön meg arról, hogy a legmagasabb minőségű, 80–82% zsírtartalmú és fűvel táplálkozó tehenekből származik. Ne korlátozódjon a tehéntej vajra. Kecsketej vagy bivalyvaj is található a piacon. Mindkettő fehérebb, mint a tehéntej. Ez nem azt jelenti, hogy alacsonyabb színvonalúak. A bivalyok és kecskék a növényekből származó béta-karotint jobban átalakítják A-vitaminná.

ghee. A vaj testvére, és a zsírfehérjék elválasztásával nyerik belőle. Ezt a folyamatot követve tiszta zsír áll rendelkezésre, rendkívül stabil és nem könnyen avas. Szeretek főzni ghee-vel. Csodálatos ízt ad az ételeknek, és égés nélkül a vajnál magasabb hőmérsékletre melegíthető. Készítheti saját maga otthon, vagy megtalálhatja (nehezebben és magasabb áron) az üzletekben.

Disznózsír. Egyszeresen telítetlen zsírokban gazdag zsír, egészséges és stabil zsír. Ne habozzon használni a konyhában, mert különleges ízt ad minden ételnek.

Marhahús Szöul: Marhahús zsírból nyerik, stabil és nem avasodik fel könnyen. Főzéshez és bőrápoláshoz egyaránt használható.

Kacsazsír: Megkaphatja a kacsa főzése után, vagy ha szerencséje van, az üzletekben. Öröm, és a hétköznapi étkezésből kulináris remekmű válik.

Avokádó. Gazdag tápanyagokban és egyszeresen telítetlen zsírokban. Inkább minden salátához adok avokádót, de ha nem tetszik az íze vagy a krémes állaga, használhat avokádóolajat. Ha gyümölcsöt választ, fogyasszon avokádót.

diófélék. A dió egészséges zsírokat tartalmaz, különösen a brazil diót, a diót, a makadámiát (kedvenceim), a pekándiót és a mandulát. Ideális esetben meg kell vásárolni őket a héjában, és kibontani, amikor megeszi őket. Így megbizonyosodhat arról, hogy nem eszik avas diót. Ha nagyobb mennyiségű héjas dióm van, felszeletelem és a fagyasztóban tartom. Ez késlelteti a zsír lebontásának folyamatát. Óvakodjon az adagoktól: még ha egészséges zsírokat is tartalmaznak, szénhidrátokat és Omega-6 zsírsavakat is tartalmaznak. Mivel ízletes, nehéz ellenőrizni a mennyiséget.

magvak. Lenmag, szezám, chia, tök, napraforgó. Megszórhatja őket salátákra, vagy kis mennyiségben egészséges snack lehet.

Omega 3. Számtalan cikk íródott az Omega-3 zsírok előnyeiről. Az optimális étrend elérése érdekében válassza a zsíros hal fogyasztását: makréla, szardínia, hering, vad lazac és tőkehal. A len nem a DHA és az EPA fontos forrása. ALA-t tartalmaz, amely a testben átalakítható EPA-vá és DHA -vá, de a konverziós arány kicsi vagy bizonyos esetekben nem is létezik.

Szűz oliva olaj. Az egyszeresen telítetlen zsírok és polifenolok rendkívüli forrása az egészség és a szépség szempontjából. Hallottál már a mediterrán étrendről? Marketing vagy sem, alapja a hidegen sajtolt olívaolaj. Szeretek salátákhoz használni, de szívesebben fogyasztok sok olívabogyót is.

Kókuszolaj. A kókuszolaj nemcsak a szépség, hanem az egészség csodája is. Ez egy stabil zsír, amelyet felhasználhat főzéshez vagy golyóálló italokhoz. Antibakteriális és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik, és a készítmény közepes láncú trigliceridjeit a máj gyorsan átalakítja keton testekké. Energia szinte azonnal, ha alkalmazkodik a zsírégetéshez.

Amióta legyőztem a zsírevéstől való félelmemet, az életem jobbra változott. Remekül érzem magam, reggeltől estig van energiám, nincs vágyam, hosszabb időre tudok koncentrálni, optimistább vagyok és a bőröm egyre jobban mutat. Amikor azt hittem, hogy meg kell szoknom az öregedés gondolatát, azon kaptam magam, hogy jobban érzem magam, mint 20 évesen.

Milyen zsírok károsak:

Finomított olajok. Minden olaj, amelyet nem hidegen sajtolnak. Az olcsó olajokat általában oldószeres extrakcióval nyerik, szagtalanítják, elszíneződnek, és már nincs semmi közük ahhoz a növényhez, amelyből származnak. Avasak és gyulladást okoznak a szervezetben.
Margarin. Hidrogénezéssel a növényi olajok transz-zsírokká alakulnak, amelyek károsak az egészségre. Mivel mesterségesen létrehozott molekulák, a test nem ismeri fel őket, nem tudja asszimilálni őket, és innen sok rendellenesség jelenhet meg.

Az elmúlt évtizedek „alacsony zsírtartalmú” őrültsége, egy tudományosan soha nem bizonyított hipotézis alapján, túlzott cukorfogyasztáshoz vezetett. Ha eltávolítja a zsírt egy termékből, akkor valami mást kell bevezetnie, hogy ízelítőt kapjon. A másik dolog a cukor volt.

Sajnos ez az elhízás járványához, a lakosság általános egészségi állapotának romlásához vezetett, több száz millió embernél diagnosztizálták a 2-es típusú cukorbetegséget, amely betegség a legtöbb esetben egy alacsony szénhidráttartalmú étrend (LCHF vagy ketogén diéta).

Csakis a feldolgozott élelmiszerek és a gyógyszerek gyártói profitálnak ebből a történetből. Elakadtunk a pénzügyi érdekek és a politikai játékok között.

Ezért fontos, hogy felelősséggel jussunk saját egészségünkért, minél több forrásból tájékozódjunk, kísérletezzünk és megtaláljuk, hogy mi a jó nekünk. Ne egy beteg rendszerben bízzon, hanem intelligenciájában és megérzésében.