LCHF-rel a cukorbetegektől a normál vércukorszintig - Frank története; Mint
Július 7./panaszok, blog, táplálkozás/Mag. Julia Tulipan
Folyamatosan kapok e-maileket olyan emberektől, amelyek arról szólnak, hogyan javíthatnák az életüket egy "egyszerű" étrendváltással. Az egyik ilyen ember Frank. Frank délnyugat-franciaországi nyugdíját élvezi, Frank cukorbeteg. Miután apja és testvére túl korán halt meg a cukorbetegség következményeiben, Frank számára egyértelmű volt, hogy a hagyományos "terápia" nem jelent megoldást. Igen, hagyjuk, hogy Frank beszéljen ...
A szigorúan alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú étrend 3 napon belül éhomi vércukorszintem 450 mg/dl-ről 200 mg/dl alá csökkent. Eufórikusan belevetettem magam egy önkísérletbe, erre a célra a Bajor Állami Környezetvédelmi és Fogyasztóvédelmi Minisztérium VIS-irányelvei szerint ettem a 2. típusú cukorbetegek mintareggelijét: 1 többszemű zsemle, 1 szelet ropogós kenyér, 8 g kenhető zsír, 1 szelet Edam 30% F. i. T., 1 uborka, 1 teáskanál eperlekvár. Az eredmény: vércukor reggeli előtt 180 mg/dl, egy óra múlva 285 mg/dl, két óra múlva még 270 mg/dl.
Másnap ettem egy "angol reggelit": rántotta 3 nagy tojásból, sok vajba öltözve, plusz 3 szalonnacsík. Az eredmény: vércukor reggeli előtt 180 mg/dl, egy óra 190 mg/dl után, két óra 180 mg/dl után.
Pusztító eredmény a bajor cukorbeteg reggelire, hatalmas győzelem az angol reggelire - Barry Groves szerint "az angol konyha legsikeresebb hozzájárulása a nemzetközi étkezési kultúrához". Nem teszteltem fogadott hazám, Franciaország hozzájárulását a nemzetközi reggeli kultúrához, amely 1 bagett lekvárral, 1 pohár narancslével és 1 csésze cukrozott eszpresszóval állt össze, mert valami szörnyűre gyanakodtam.
Ehelyett ugyanazon az éjszakán teszteltem a bajor államminisztérium cukorbeteg késői étkezését, amelyet már idéztem: 1 hámozott közepes méretű alma, súlya 120 g. Vércukorszintem a mennyezetig lőtt. Eredmény: éjfélkor egyenesen és ébren ültem az ágyban!
Az orvos kinevezésének napján az éhomi vércukorszint már 160 mg/dl-re csökkent. Orvosom elégedett volt az eredményekkel, azt tanácsolta, hogy folytassam, és metformint és csukamájolajat írt fel. Nem toleráltam a metformint, és abbahagytam a szedését.
2 hét elteltével az éhomi vércukorszint 145 mg/dl-re, 4 hét múlva 120 mg/dl-re, 8 hét múlva pedig stabil 100 mg/dl-re csökkent. Étkezés után sem emelkedett a vércukorszint 130 mg/dl fölé, és soha nem csökkent 95 mg/dl alá. Stabil ketózis lépett fel 4-5 mmol/l ketontesttel a reggeli vizeletben.
Étrendem változatos, ízletes és tartalmas, zöld zöldségekből, karfiolból, spenótból, savanyú káposztából, paprikából, padlizsánból, zöldbabból, uborkából, salátákból, paradicsomból, gyógynövényekből, gombákból, diófélékből, lenmagokból, avokádóból, fekete olajbogyóból, hidegen sajtolt olívaolajból, Hidegen sajtolt lenmagolaj, pasztörizálatlan vaj, teljes zsírtartalmú sajt, tejszín és kvark nyers tejből, szabadon tartott csirkék tojása, szabad tartású szarvasmarhák zsíros húsa, sertés, bárány és kacsa, máj, szalonna, fekete puding, rillette, libazsír, szardínia, makréla, hering.