Le Larousse du fájdalom és kovászos kenyér készítése - Le Blog du Cuk
Ezen a kedden cikket ajánlok nektek két kenyérről szóló könyvről, mivel, mint tudják, az Ön által olvasott e-füzet nemrégiben új kategóriát adott a katalógusába, mégpedig a "Házi kenyér".
Ezt az ételt továbbra is különféle módokon készítem, de mindig kovásszal és mindig 100% szerves anyaggal, a különféle lisztektől kezdve a tökmagokig, a diófélékig vagy bármihez, ami javíthatja a különböző tésztákat.
Október óta nem vettem egyetlen kenyeret sem, mindent magam készítek, és az egész család minden nap megeszi, sokkal többet, mint korábban, és mindezt jobban csináljuk.
Rendszeresen olvasom és referenciakönyvként őrzöm, mint minden enciklopédiát, mivel létjogosultságuk.
De pontosan, mivel a referenciakönyveknél tartunk, szeretnék néhány szót mondani az egyikről, nevezetesen ...
Le Larousse du pain, Éric Kayser aláírásával
A "Le Larousse du Pain" könyv technikai jellemzői
| Szerkesztő (k) | Larousse | |
| Szerző (k) | Eric Kayser | |
| Kiadás | 2019.10.09 | |
| Nb. oldalakat | 304 | |
| Formátum | 192 x 26 | |
| Takaró | Bross | |
| Súly | 1320g | |
| belső | Quadri | |
| EAN13 | 9782035973689 | |
El kell mondani, hogy a szerzővel rosszul indultunk.
A 14. oldal, először a liszt témakörében, egy alfejezet: „válasszunk organikus lisztet?”
A szerző elmagyarázza nekünk, hogy ezeket a liszteket választotta, elhagyta őket, mert túl drágák. Mindent el lehet vetni a kételyek, a szomszédos mezők által okozott szennyeződések miatt (hát lássuk, vegyük az egészet, akkor hagyjuk abba a biogazdálkodást!), Az a tény, hogy a fenntartható mezőgazdaság nem is olyan rossz, mivel a peszticideket és rovarölőket valamivel kevesebbet használják, mint hagyományos mezőgazdaság.
El kell mondani, hogy egy kis könyvből jöttem ki, amelyről az alábbiakban csak elmondok neked, gyorsan azt is elmagyarázza, hogy minél többet használunk teljes lisztet, annál több növény-egészségügyi termék van jelen az elfogyasztott kenyérben, ami nyilvánvalóan jó nyilvánvaló.
Tehát, gyere és magyarázd el nekem, amikor pontosan kenyeret sütünk otthon, és ez a lehető legjobb összetevőnek felel meg, ez a szerves valamilyen szempontból szemét, elnézést, de nem eleve pozitívan távozom amikor elkezdem ezt a könyvet.
Tisztázzuk: Eric Kayser mindent tud róla, és mestere a területen.
Ennek ellenére sok pékséget nyitott szerte a világon, ami megmagyarázhatja, hogy nyereségesnek kell lennie, és el kell hagynia a biotermékeket.