Legyen zsíros a banán. Ez tényleg igaz
Legyen zsír a banán? Egy dolog előre: a banán igazi fogyás és egészségsegítő. És ez jó dolog, mert 2016-ban minden német megevett belőle legalább 11,5 kg-ot. Most nézzük meg hízóként rejlő lehetőségeit, a szénhidrátok minőségét és természetesen a tápértékeket.
1. Hány gramm súlyú egy banán?
Mielőtt belemennénk, hogy a banán hány kalóriát tartalmaz, és hogy a banán hízlal-e, tudnia kell a súlyát. A Szövetségi Fogyasztóvédelmi és Élelmiszer-biztonsági Hivatal szerint a banán súlya átlagosan 115 g. Természetesen vannak kisebb-nagyobb banánok. Feltételezzük azonban, hogy banánenként 115 g tömegű.
2. Értékes szénhidrátok
Táplálkozási szempontból a kettő között kell lennünk éretlen és érett banán kiváló. A zöld banán gyakorlatilag csak keményítőt és alig tartalmaz cukrot, míg az érett banán szinte csak cukrot és alig tartalmaz keményítőt.
Tegyünk egy példát: 1 zöld banán 23 g keményítőt és 1,2 g cukrot ad, míg 1 foltos banán 1,2 g keményítőt és 23 g cukrot ad.
A vérében lévő glükóz fontos szerepet játszik az Ön vérében is Vércukorszint. Mivel a glükóz mennyisége határozza meg, hogy mennyi inzulint bocsát ki a hasnyálmirigy. Sajnos a magas inzulinszint jelentősen akadályozza a zsíranyagcserét. Ezért fogyáskor mindenképpen előnyben kell részesítenie azokat az ételeket, amelyek lassan mennek a vérbe.
Ennek megítéléséhez létezik az ún Glikémiás terhelés. Véleményem szerint ez értelmesebb, mint a glikémiás index, mert a glikémiás terhelés reális adagméretet is figyelembe vesz. Tehát maradjunk vele.
A glikémiás terhelés a banán esetében 9,6 (zöldes banán esetében) és 12,8 (érett banán esetében). A 10 alatti értékek jóak, a 10 és 20 közötti értékek rendben vannak.
Szeretne most lefogyni és kedvezően befolyásolni a vércukorszintet? Akkor inkább éretlen banánt használjon. A gyors energiára szoruló sportolók viszont foltos banánt használnak. Gyakran fogyasztanak szárított gyümölcsöt, például mazsolát vagy datolyát tartalmazó energiadarabokat is.
Láttam, hogy a teniszezők egy kis szünetet tartanak egy játék alatt, hogy banánt vagy biciklist fogyasszanak vezetés közben. Összességében a banán jól teljesít a vércukorszintre gyakorolt hatása szempontjából.
3. Jó hangulat készítő
A banán tartalmazza az aminosavat Triptofán. 2 banán a triptofán napi szükségletét körülbelül 17% -ra fedezi. A triptofán nagyszerű tulajdonsága, hogy az agyában átalakul a szerotonin hormonvá, más néven "boldogsághormonként".
És utána még egy előny. Mert a triptofán is bent van Melatonin, az alvási hormon. Pihentető és nyugtató hatása van, és elősegíti az alvás minőségét.
4. Készítsen vastag banánt?
Általános mítosz, hogy a banán meghízik. Az, hogy hízik-e vagy sem, elsősorban a kalóriaegyensúlytól függ. Nézzük tehát közvetlenül a számokat:
Étel
Szénhidrátok (g-ban)
1 banán (115 g)
2 banán (230 g)
Banán, szárított *
Banánlé *
* 100 g-ra (a szénhidrátokra, fehérjékre és zsírokra is vonatkozik)
115 g tömegű banán jön elő 107 kalória és két banán 214 kalóriának felel meg. Egyébként nem mindegy, hogy zöld vagy foltos banánt választasz, mert a keményítő és a cukor energiatartalma megegyezik, mindkettő szénhidrát.
Vigyázz ellene kellene szárított banán, amelyek gyakran extra cukrozottak. Tehát kérlek, maradj távol tőle! És ez is Banánlé nem alkalmas a banánnal történő fogyás elősegítésére. Mert kalóriát biztosít anélkül, hogy feltöltené.
Ezek határozottan nem hizlaló értékek, és a "banán meghízik" kijelentés csak annak a jele, hogy az érintett nem foglalkozott a fogyás alapjaival.
A nagyok alapján ítélve Telítettségi hatás és a sok értékes létfontosságú anyag, ez a 107 kalória nagyon jól befektetett.
A banánnak is van ilyen magas víztartalom, ami minden gyümölcs- és zöldségfajtára jellemző. Ez körülbelül 75% a banán esetében, és jelentősen hozzájárul ahhoz, hogy a banán sok mennyiséget és kevés kalóriát adjon.
Ezáltal a banán az alacsony energiasűrűségű ételek közé tartozik. És pontosan ezek az ételek segítenek megérteni a kalóriaegyensúlyt. Más szavakkal: tele néhány kalóriával. Remélem, most már megértette, miért ostobaság a "banán hízik" kijelentés. A banánnal történő fogyásról itt, a videón tudhat meg többet:
5. Élelmi rostok a bélflóra számára
A banán értékeseket kínál Rost. Ide tartoznak a Prebiotikumok. Kérjük, ne keverje össze őket probiotikumokkal. A banán különösen a fruktó-oligoszacharidokat adja.
Ezek többszörös fruktózcukorok, amelyeket enzimjei nem tudnak lebontani. Ennek eredményeként a vékonybél nem képes felszívódni és közvetlenül a vastagbélbe utazhat.
A jó bélbaktériumaid itt ütnek rájuk, mert táplálkozhatnak velük. Különösen a bifidobaktériumok és a lactobacillusok örülnek ennek. A frukto-oligoszacharidokat a káros bélbaktériumok nem tudják felhasználni.
Különösen a zöld banán tartalmazza az úgynevezett „rezisztens keményítőt”, amelynek ugyanaz a hatása. Egy pillanat alatt részletesebben megismerkedünk vele és annak nagyszerű hatásával.
6. Nagyszerű töltőanyag
Maradjunk egy ideig a bélben. A banán értékes rostot is kínál Önnek. Legalább egy 115 g-os banán szállít 2,3 gramm rost. A rost a belek perisztaltikus mozgásain keresztül serkenti az emésztést. Ez lehetővé teszi az étel gyorsabb átjutását a bélrendszerben.
És utána újabb előnyökkel járnak: csodálatosan jóllaknak. Az étkezési rostok megduzzadnak a gyomor-bél traktusban, és ezért sokkal gyorsabban jelzik az agyadat.
Ezek a szálak magukban foglalják a fent említetteket Frukto-oligoszacharidok, a ellenálló keményítő mint például pektin. Ezért mindannyian igazi fogyássegítők. Ennek a kiváló telítettségi hatásnak köszönhetően a banán sem hízik meg.
A kalóriamérleg elsősorban azt határozza meg, hogy a banán hízik-e. Képzelje el, hogy éhes vagy, és most eszel 2 banán. Akkor (sokkal jobb) tele leszel és csak meglesz 214 kalória hozzád vitték.
És még akkor is, ha 3 banánt eszel, ez csak 321 kalória. Ugyanakkor 230 g vagy 345 g ételt is elfogyasztott.
Egyébként 4,6 g rostot fogyasztott volna 2 banánnal, és nagy szívességet tett volna az egészségének.
7. Ellenálló keményítő banánban
Ellenálló keményítő formák, például mikor keményítőtartalmú ételek melegítés után ismét hűtsük le. Ezért találjuk őket rizsben is A, Burgonya vagy tészta lehűlés után. De a zöld banán rezisztens keményítőt is tartalmaz.
Ezt a rezisztens keményítőt az enzimek nagyon nehezen bontják le, így nagy része változatlanul jut el a vastagbélhez (lásd fent).
Ott a jó bélbaktériumok erjesztik és táplálékul szolgálják őket. Ez aztán létrehozza a rövid láncú zsírsavak Acetát, butirát és propionát.
Ha fogyni akar, még több előnyt kínál. Egyrészt nem kapja meg az összes kalóriát a banán keményítőjéből. A pontos számot itt senki nem tudja megmondani. Ez attól függ, hogy az ellenálló keményítő mennyire jól vagy mennyire képes átalakulni rövid láncú zsírsavakká.
Ezek a rövid láncú zsírsavak ezután bejutnak a vérébe, és nagyon jó hatással vannak rád Inzulinérzékenység sejtjeit és ezáltal vércukorszintjét. Az ellenálló keményítő biztosítja a kevesebb zsír tárolását is, mivel az inzulintermelés jelentősen akadályozza a zsíranyagcserét.
Az emészthetetlen rész viszont egyszerűen elhagyja a testét a székkel. És ezek a kalóriák akkor nem relevánsak a kalóriaegyensúly szempontjából.
Ugyanakkor növeli az ételek úgynevezett hőhatását. Amikor a tested feldolgozza az ételt, energiára van szüksége. Az ellenálló szilárdság különösen kimeríti testét.
8. Erős immunrendszer
Különösen a barna, foltos banán támogatja az immunrendszert. Míg egyesek azonnal eldobják a foltos banánt, valójában aktiválják a fehérvérsejteket és ezek közül különösen a fagocitákat. A barna banán még remek is Rákellenes védelem.
Amint azt a Hongkongi Egyetem tudósai megállapították, a barna banán nyolcszor jobban véd a rák ellen, mint a sárga banán. Ezt köszönhetjük az úgynevezett tumor nekrózis faktornak, amely megakadályozza a szövetek degenerációját.
9. Természetes vérnyomáscsökkentő
A banán jelentős mennyiségben tartalmaz Kálium és magnézium. A körülbelül 115 g-os banán 23% -kal fedezi a napi kálium- és magnéziumszükségletet.
A kálium természetes vérnyomáscsökkentőként is működik, és nagyon fontos a vízháztartás szabályozásában is. A magnézium viszont megvéd a görcsöktől, és nemcsak a sportolók számára fontos.
Mert emésztését azáltal is támogatja, hogy több mint 200 enzimet aktivál. Ezen túlmenően a magnézium és a kálium rendkívül fontos az elektrolit háztartásában, és még az arterioszklerózis és ezáltal a szív- és érrendszeri betegségek ellen is védelmet nyújt.
Így jelentősen részt vesznek az idegek és az izmok kölcsönhatásában is. 15 magnéziumban gazdag ételt talál itt a videóban:
Általában a banán sok létfontosságú anyaggal lát el, de sajnos nem túl nagy mennyiségben. Tehát ő is az egyik átfogó beszállító mindenki számára B-vitaminok (a B12 kivételével, amely csak állati eredetű élelmiszerekben található meg).
Egyébként a B-vitaminok fontos szerepet játszanak az optimális anyagcserében. Ha olyan ételeket keres, amelyek sokkal jobban kielégítik a létfontosságú anyagok iránti igényét, akkor különösen ajánlhatok olyan dióféléket, mint a földimogyoró vagy a mandula.
10. Nagyszerű alap
A banán a tiéd számára is nagyon értékes Sav-bázis egyensúly. Az Ön PRAL értéke -5,5. Ez azt jelenti, hogy a banán egyértelműen alapvető. A pozitív értékek a savas és a negatív értékek a bázist jelentik.
Veszély: A savanyúnak semmi köze nincs az ízéhez, hanem az anyagcsere típusához.
A banán tehát nagyszerű egyensúlyt kínál sajnos gyakran túl savas étrendünk számára. A savas környezet gyomorégést és legrosszabb esetben akár nyelőcsőrákot vagy gyomorfekélyt is okozhat.
11. Következtetés
A banán nem hízik meg és nagyon alkalmasak a fogyásra. Mert nagyon jól feltöltik és viszonylag kevés kalóriát tartalmaznak. Értékesen hozzájárulnak az egészségéhez is, és különösen a belek boldogok.