Lehet fogyni a kurkuma egészségével
A kurkumát ebben az országban leginkább fűszerként használják. A színes gumó a curry-nek és sok ételnek rendkívüli színt és nagyszerű ízt ad. A növény állítólag igazi csodaszer a gyomor-bélrendszeri panaszok és egyéb betegségek leküzdésére. De lehet-e fogyni a kurkuma segítségével? Néhány tudományos tanulmányon mentünk keresztül, és választ találtunk.
A kurkuma a gyömbérfélék családjába tartozó növényfaj, és leginkább élénk sárga színéről ismert. A kurkuma néven is ismert növény Dél-Ázsiából származik, és Indiában hihetetlenül 4000 éve használják fűszerként [3].
A kurkuma legfeljebb 5% kurkumint és kb. 6% illóolajat tartalmaz. Különösen a kurkuminnak mondható különféle pozitív hatása az egészségre. Ezért úgy tűnik, hogy ez kiváltja számos tudományos tanulmány érdeklődését. Más kutatások azonban azt is sugallják, hogy a kurkuma eltávolítva a kurkumint ugyanolyan hatékony lehet [5].
A kurkuma hatása és felszívódása
A kurkuma pozitív tulajdonságai elsősorban antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatásán alapulnak. Ezáltal képesnek kell lennie segíteni például metabolikus szindrómában, szorongásban és ízületi gyulladásban szenvedő betegek szabályozásában. De a regeneráció és a teljesítmény javulása is lehetséges lehet [2]. Ezenkívül az elhízás és a másodlagos betegségek, például az arterioszklerózis, a cukorbetegség és a lipidanyagcsere rendellenességei jelenthetik az alkalmazási területeket. Az eredmények sokasága azonban „in vitro” vizsgálatokon alapul, vagyis élő szervezeten kívül hajtották végre őket. Állatmodellekkel folytatott különféle kísérletek szintén pozitív tulajdonságokra utalnak [6].
Mivel maga a kurkumin biológiai hozzáférhetősége gyenge, ajánlott olyan adalékanyagokkal együtt bevinni, mint a piperin.
A piperin egy úgynevezett "bioerősítő", amelyet a fekete bors tartalmaz. Ott az éles ízért is felelős. A piperin 2000-szeresére növelheti a kurkumin felszívódását. A természetes festék ugyanis zsírban oldódik, és csak nehezen képes felszívódni az emésztőrendszerben, amint azt Prof. Dr. Sigrun Chrubasik-Hausmann a Freiburgi Egyetemről a kurkuma különféle tanulmányainak összefoglalójában ír. Ezért a curry fűszerkeverék számos összetevő mellett fekete borsot is tartalmaz. [6]
Ezenkívül a kurkumin felszívódásának javulása elérhető krillolajjal vagy sacha inchi omegaolajjal is [6]. A pozitív tulajdonságok kihasználása érdekében a kurkumint vagy a kurkuma port kombinációban kell bevenni.
Fogyjon a kurkuma segítségével - ezt mondják a tudományos tanulmányok
Úgy tűnik, nincs sok olyan tanulmány, amely bizonyítja a kurkuma hatását a fogyás vagy a zsírégetés kapcsán. Bár bizonyítékok vannak arra, hogy pozitív hatással lehet az elhízásra, nincs elegendő bizonyíték.
Az "European Review for Medical and Pharmacological Sciences" európai humán vizsgálata például ígéretes sikereket mutat. A vizsgálat során 44 metabolikus szindrómás alany vett részt különféle tesztekben 60 napig, amelyeknek állítólag információkat kellett szolgáltatniuk a kurkumin súlycsökkenésre gyakorolt hatásáról. Erre a célra két kontrollcsoportnak különböző, különféle kurkumin dózisú készítményeket adtak be naponta [4].
Az eredmény egyértelmű súlycsökkenést mutat. Az étrendet és az életmódot is megváltoztatták, ami minden bizonnyal hatással volt a fogyásra. Ezért ebből egy találgatás levezethető, amelynek további ilyen irányú vizsgálatokat kell ösztönöznie.
Végül még mindig nincs megbízható állítás arról, hogy a krucuma vagy a hatóanyagok befolyásolják a fogyást vagy a súlyszabályozást.
Bár az említett tanulmány legalább bebizonyította, hogy a kurkumin segíthet a fogyásban, további eredmények szükségesek az emberekkel az eredmények megerősítéséhez [4].
A kurkuma adagolása?
A kurkuma bevált és biztonságos élelmiszer. A JECFA-nak (az ENSZ és az Egészségügyi Világszervezet vegyes élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó szakértői bizottsága) és az EFSA-nak (Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság) nyilvánvalóan a napi bevitel határértékei vannak. Ezen intézmények szerint a kurkumin ajánlott napi határértékei 0–3 mg/testtömeg-kg között vannak. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) legfeljebb 3 g kurkuma por napi adagját javasolja [6].
A vizsgálatokban beadott mennyiség általában szintén nagyobb. A nagyobb dózisok azonban negatív hatásokat is mutattak különböző összefüggésekben.
Kurkuma mellékhatások
A kurkumin adagjának nagyságától függően az emberek fejfájásra, hányingerre vagy hasmenésre panaszkodtak [2]. Ezért van értelme a megfelelő nagyságrendben elfogyasztott mennyiséget 0,3 mg/testtömeg-kg vagy 3 g kurkuma por alatt tartani.
Mint Dr. Michael Greger a "Hogyan ne halj meg" könyvében azt írja, hogy a kurkuma fájdalmat okozhat az epekőben szenvedő embereknél.
Következtetés - fogyhat a kurkuma vagy sem?
A kurkuma nagyon jól hozzájárulhat az egészséghez. Számos tanulmány és orvos megerősíti ezt. Mindenekelőtt pozitívan kell hangsúlyozni a gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatásokat.
Nem tudjuk megerősíteni, hogy a kurkuma határozottan befolyásolja-e a fogyást. Kutatásunk szerint az emberen végzett vizsgálatok alapján egyszerűen túl kevés egyértelmű vagy megerősítő eredmény található. Úgy tűnik, vannak ígéretes megközelítések, amelyek elősegítik a különféle anyagcsere-folyamatokra gyakorolt hatást, és ezáltal pozitívan befolyásolhatják az elhízást. Ezt azonban további kutatásokkal még meg kell erősíteni.
Ennek ellenére a kurkuma nagyszerű fűszer, és évezredek óta szerves része az ayurvédikus orvoslásnak. Ezért, még ha nem is dob le egyetlen kilót sem, mégis pozitívan befolyásolhatja az életminőséget.
Az egészséges fogyás legjobb receptje egyszerűen az egészséges táplálkozás, a sok testmozgás és a kalóriadeficit felépítése.