LehrplanPLUS - Realschule - Táplálkozás és egészség - Tantárgyi profilok

Kiválasztott tárgy: Élelmiszer és egészség
- Üzleti adminisztráció/könyvelés
- biológia
- kémia
- német
- angol
- etika
- Evangélikus hitoktatás
- Francia
- földrajz
- sztori
- Informatika
- Katolikus hitoktatás
- Művészet
- matematika
- zene
- fizika
- Társadalom kutatások
- Társadalmi tanítás
- Szociális ügyek
- spanyol
- Sport
- Textil tervezés
- cseh
- Művek
- gazdasági és jogi

Általános Iskola
Középiskola
speciális iskola
középiskola
- Oktatási és képzési megbízás
- Átfogó oktatási és nevelési célok
- Tárgyprofilok
- Alapkompetenciák (évfolyamprofilok)
- Tantárgyi tantervek
Gimnázium
Üzleti iskola
Műszaki Főiskola
Szakközépiskola
más típusú iskolák

Élelmiszer és egészség

1 önkép a táplálkozás és az egészség témájáról, az oktatáshoz való hozzájárulásról

A táplálkozás és az egészségügy témái a táplálkozás és egészségnevelés, a fogyasztói oktatás, a környezeti nevelés, valamint az életgazdaságtan témáit ölelik fel, és felelős, egészségorientált életmódra késztetik a hallgatókat, figyelembe véve az ökológiai, gazdasági és egészségügyi szempontokat. Ugyanakkor a hallgatók, mint fogyasztók magatartása viszont befolyásolja a gazdaság, a környezet és a társadalom fejlődését. A táplálkozás és egészség témakörében tanított mindennapi vagy életkészségek központi célja az alapvető készségek és képességek, amelyek hozzájárulnak a mindennapi igényekkel való közvetlen megküzdéshez vagy a hallgatók egészségtudatos életképességének megerősítéséhez. Ez a megközelítés következetes tanítási elv minden évfolyamon.

A gyakorlatorientált tantárgy magában foglalja a lakókörnyezet (család, iskola, munka és szabadidő) tervezését és megtervezését a táplálkozással és a háztartás irányításával kapcsolatban. A háztartásbeli munkafolyamatok önálló tervezésének és végrehajtásának folyamatorientált megközelítései lehetővé teszik a hallgatók számára, hogy megértsék az érintett munka sokféleségét és összetettségét. A táplálkozástudomány elméleti tartalma megalapozza az igényalapú táplálkozás és az anyagcsere-folyamatok összefüggéseinek alapvető megértését, amelyek nagy hatással vannak az emberek vitalitására és teljesítményére. Ebben az összefüggésben a tanulók egyre inkább megértik, hogy mi tartja egészségesnek az embereket, és milyen körülmények között mozdítják elő az egészséget (szalutogenezis). Ez a salutogén megközelítés alapvető fontosságú a mai egészségfejlesztési intézkedések és koncepciók szempontjából. Ennek eredményeként az étrenddel összefüggő betegségek megelőzésének fontos stratégiáit tanítják az iskolában.

A táplálkozás területén a hangsúly az igényorientált és egészséges élelmiszerek tervezésére, értékelésére és elkészítésére irányul. Figyelembe veszik az élvezet, a gazdaságosság, az ökológia és az egészségfejlesztés szempontjait. A táplálkozás és az egészség témája arra ösztönzi a tanulókat, hogy kritikusan kérdőjelezzék meg saját étkezési szokásaikat, és fejlesszék ki az egészségtudatosságot lépésről lépésre, amely többek között Hozzájárul a luxusételek felelősségteljes használatához, valamint a függőség veszélyeinek felismeréséhez és elkerüléséhez.

A főzés mint az egyik legrégebbi és legfontosabb emberi kulturális technika áll a gyakorlati oktatás középpontjában. Alapvető receptek és kreatív ételváltozatok közös elkészítésekor a tanulók megtapasztalják a főzés művészetének titkait azáltal, hogy „maguk csinálják”.

Az evéssel, táplálkozással, vásárlással, az étel összetételével, az étel elkészítésével és kiszerelésével, az étkezési magatartással és a táplálkozási környezet kialakításával kapcsolatos értékek és normák vizsgálatával a tanulókat arra ösztönzik, hogy szocializálódjanak a táplálkozási magatartás tekintetében. A gondozott modor ismerete és a közösségben elkészített ételek tudatos élvezete elősegíti a stílusos étkezési és asztali kultúra kialakulását. Multikulturális projektek, mint pl B. „A kulináris utazás a világ kultúráin keresztül” és az ezzel járó konfrontáció más kultúrákkal támogatja a toleranciát, a tiszteletet és az ismeretlenség iránti nyitottságot.

A háztartásgazdaság területén a mindennapi élet különböző dimenzióit tárgyalják. A család társadalmi jelentősége, a gazdasági szempontok, a felelős fogyasztóként fennálló jogok és kötelességek, valamint az erőforrások ésszerű és gazdaságos felhasználása központi motívum. A gazdasági elv mind pénzügyileg (mindennapi életre utalás: pl. A fiatalok adóssága), mind szervezeti és munkával kapcsolatosan megvalósul. Az órákon túl a tanulók betekintést nyernek a tantárgyspecifikus munkakörökbe, és így segítik a szakmai orientációt.

A cselekvésorientált tanulás az elméletben és a gyakorlatban lehetővé teszi a tanulók számára, hogy célzott, önálló és felelős döntéseket hozzanak, és képesek legyenek megfelelően reagálni a folyamatosan változó világ jelenlegi, társadalmi és egyéni helyzeteire. Itt különös hangsúlyt kap az egyén fogyasztási magatartása. A hallgatók értékelik egyéni táplálkozási igényeiket és szokásaikat a világ élelmiszer-helyzetének ökológiai és gazdasági problémái (pl. "Ökológiai lábnyom") alapján.

Speciális módszerek

Alapvetõen ugyanazokat a tanítási módszereket alkalmazzák a táplálkozásban és az egészségügyben, mint minden tantárgyban. A tantárgyi órák emellett lehetőséget nyújtanak a különféle aktív tanítási és tanulási folyamatok felhasználására. Példák erre:

életrajzi tanulás (elmélkedés saját és mások étkezési és fogyasztási szokásairól)
Feltárás (pl. Kirándulás a biogazdaságba vagy a hagyományos gazdaságba)
Étkezési protokoll (elmélkedés az étkezési magatartásról)
Kísérletek (pl. A tápanyagok konyhai tulajdonságainak kísérletei)
Szakértői felmérés (pl. Gyógynövény-oktatók)
Internetes kutatás (pl. Adott kérdőívek szerkesztése)
Termékelemzés (pl. Szenzoros tesztelési technikák alkalmazása)
Pro és kontra vita (pl. Ellentétes álláspontok a géntechnológia alkalmazásával kapcsolatban)
Szerepjáték (pl. Illemtan)
Állomás tanulás, tanulási kör (pl. Tanulókör a Mezőgazdasági Minisztériumtól "Étel - túl jó a kukához")
Projektek (pl. Étkezési rendellenességek)
Jövő workshop (pl. Fenntarthatóság)

Projektek

Minden évfolyamon legalább egy projektet kell végrehajtani.

7. év: pl. B. "Agytáplálék", "Táplálkozás és sport", "Piac és fogyasztás"
8. év: pl. B. "Gyógynövénykert", "Tisztességes kereskedelem", "Alkohol nélkül működik"
9. év: pl. B. "Olajmalom", "Kenyérmúzeum", "Mindennapi húsunk"
10. év: z. B. "Bőségesen beteg", "Géntechnikával a jövőbe?", "Ökológiai lábnyom"