Lejárt élelmiszerek - mi az, és mit nem kockázatos enni
Az élelmiszer-csomagoláson a "lehetőleg fogyasztás előtti" típusú feliratot a fogyasztók gyakran összekeverik azzal, hogy ugyanazzal a jelentéssel bír, mint az "elfogyasztva".
"Lehetőleg el kell fogyasztani" azt az időpontot jelöli, amelyre az élelmiszer várhatóan megőrzi minőségét. Még akkor is, ha az élelmiszer meghaladja ezt az időpontot, akkor is fogyasztható, amennyiben betartják a tárolási utasításokat és a csomagolás nem sérült meg.
Ami a nyilatkozatot illeti "Addig fogyasztható", azt a dátumot jelöli, amelyre a termék biztonságosan fogyasztható.
A megjelenés és a szag néha megtévesztő lehet, ezért a csomagoláson feltüntetett lejárati idő megfelelő irányba terelheti és megelőzheti a betegségeket. (1)
Néhány ilyen szempontból különös figyelmet igénylő étel:
Tojáspótlók
Ha a nyers tojásokat három-öt hétig lehet hűtőszekrényben tárolni, akkor a tojáspótlók kinyitása után három-öt napig ajánlott őket tartani.
Tejszínes sajtok
Az erősebb állagú sajtok, mint például a cheddar vagy a gouda sajt, hosszabb eltarthatósági idővel bírnak, mert nehezebben hatolnak be a baktériumok és a penész számára. A kemény sajtok a felbontás után akár hat hónapig is eltarthatnak a hűtőszekrényben - írja a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia. Azonban a lágyabb sajtok, például a ricotta, az olvasztott sajt vagy a kecskesajt, érzékenyebbek a penészre és a baktériumokra, és a romlás első jelei vagy a lejárati idő után, attól függően, hogy melyik következik be előbb, el kell dobni.
Fűszerek és szószok
Bár az általános benyomás szerint a szószok és a fűszerek sokáig kitartanak, mivel hűtőszekrényben tárolják őket, ez nem jelenti azt, hogy védve vannak a baktériumoktól. Például a cukor nagyobb mértékben kiteszi a baktériumokat.
Krumplisaláta
Az ilyen salátákat gyakran a hűtőszekrény mögé tolják, és elfelejtik, így időt hagyva a baktériumok szaporodására és az étel romlására.
Hidegen sajtolt gyümölcslevek
A hidegen sajtolt gyümölcslevek hihetetlenül népszerűek, mert táplálóak, de fontos, hogy a vásárlás után nagyon hamar elfogyasszák őket. Ellentétben a feldolgozott gyümölcslevekkel, amelyek pasztőrözési folyamaton mennek keresztül a káros baktériumok elpusztítása és az eltarthatóság növelése érdekében, ezeket a gyümölcsleveket nem pasztőrözik, így hajlamosak a baktériumok szennyeződésére. Ezért ajánlatos 48-72 órán belül elfogyasztani, ha el akarja kerülni a megbetegedést.
Friss hús
Ami a friss húst illeti, azt vagy elkészítve, vagy fagyasztva kell megvásárolni. Javasoljuk továbbá a friss hús megfelelő hőmérsékleten történő elkészítését, mint a baktériumok elleni védekezés módját.
Darált hús
Az FDA kijelenti, hogy a darált húst a vásárlástól számított két napon belül meg kell enni vagy lefagyasztani. (2) Ez vonatkozik marhahúsra, sertéshúsra, pulykára, bárányra és bármilyen más típusú darált húsra.
Szeletelt hús
Ezek a szelet sonka és pulyka csak három-öt napig fog tartani, ezért fontos, hogy csak annyit vásároljon, amit reálisan enni fog ez idő alatt. Ez a fajta hús különösen érzékeny egy bizonyos típusú Listeria baktériumra, amely hideg környezetben, például hűtőszekrényben szaporodhat, tehát csak azért, mert hidegen tárolják, még nem jelenti azt, hogy teljesen védett.
Felett
A halhús nem kevésbé hajlamos a baktériumokra, mint más típusú hús, ezért a vásárlástól számított egy-két napon belül meg kell enni. Egyébként a Whole Foods azt tanácsolja, hogy csomagolja be a halakat papírba vagy alumínium fóliába, és tegye a fagyasztóba.
Friss bogyós gyümölcsök
Akár a boltból, akár a piacról vásárolja őket, a bogyóknak alacsony az eltarthatósági ideje. A málna és az eper a vásárlás után csak körülbelül három napig ehető, míg az áfonya néhány további napot eltarthat a hűtőszekrényben. Javasoljuk minden olyan bogyó fagyasztását, amelyet tud, hogy ez idő alatt nem eszel meg, mert különben kialakulhat egy cyclospora cayetanensis nevű baktérium, amely hasmenést, puffadást, hányást és egyéb tüneteket okozhat. ételmérgezésre jellemző.
Zöld leveles zöldségek
A Prevention.com szerint ezek a zöld leveles zöldségek képesek baktériumok, például E. coli szállítására. Az Ön biztonsága érdekében mindenféle zöldségfélét mosson el fogyasztása előtt, és ügyeljen a csomagoláson feltüntetett lejárati időre.
Növényi csíra
Meleg éghajlaton nevelik őket, ami ideális tenyésztermék a baktériumok számára. Ajánlatos a vásárlás után két nappal elfogyasztani őket. Terhes nőknél vagy olyan nőknél, akiknél betegség jelei mutatkoznak, fogyasztásukat teljesen elkerülik.
rákfélék
Csakúgy, mint más tenger gyümölcsei, a nyers kagylók eltarthatósága is csak egy-két nap a hűtőszekrényben, mielőtt baktériumaik élelmiszer okozta betegségeket okoznának. A kagylót legkésőbb a vásárlás után 24 órán belül meg kell enni. A lejárati idő után elfogyasztott osztriga tartalmazhat vibrio vulnificust, baktériumokat, amelyek vérmérgezést okozhatnak. (3)
Az ételmérgezés vagy a baktériumok, például a Salmonella vagy az E. coli szennyeződésének megelőzése érdekében a szakértők azt javasolják, hogy fordítsanak figyelmet az élelmiszer-csomagolás feliratára, és a lehető legtöbbet főzzék megfelelő hőmérsékleten, különösen a frisseket. A szalmonella például eltűnik, ha egy ételt legalább 150 fokon főznek.
- Ételek, amelyek enyhíthetik a szorongást
- Influenza diéta (mit szabad enni és mit inni)
- Kütyük és konyhai eszközök az egészségesebb főzéshez
- Étkezési szokások - az egészséges étrend jótékony hatása
- Ételeket csökkentő ételek
- Milyen halakat egyek? A legjobb halak teteje és az elkerülendő halak
- A legallergénebb élelmiszerek teteje
- Fagyasztott ételek - mi a jó és mit ne tartson a fagyasztóban
- Tippek a gyümölcsök és zöldségek hosszabb frissességéhez
- Nem biztos, hogy úgy gondoltad - Mítoszok főzése
- Hogyan lehet könnyen hozzáadni a rostot az étrendhez
- Snack ajánlások (étkezések között)
- A legjobb ételekkel kapcsolatos tippek
- Milyen húst választunk?
- Gyakori hibák, amelyek visszatérnek az eredeti testsúlyhoz (fogyás után)
- Rejtett sóforrások az étrendben
- A legegészségesebb salátaöntet
- Mit egyek, ha vért adok?
- Enni szabad, mielőtt vért adok?
- Mit jelent a kiegyensúlyozott étrend?
A kiegyensúlyozott táplálkozás az egészség feltétele, de azért, hogy teljes mértékben élvezhesse és minél többet élvezhessen.
A lejárt ételek megbetegedhetnek. Kínálunk egy kis útmutatót, amelyen keresztül felismerhetjük.
Az ételek elkészítésének és elkészítésének módja, valamint a konyhában való megszervezésünk határozottan az.