Lencse félsós paletta - receptek receptje a konyhán ma

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 1,2 kg csont nélküli 1/2 sós raklap
  • 450 g lencse
  • 2 sárgarépa
  • 2 fokhagymagerezd
  • 1 vöröshagyma, 1 szegfűszeggel tűzdelve
  • 1 csokor garni
  • Gallya lapos petrezselyem (egy kicsit)
  • Só
  • Bors
  • Kalória = közepes

Előkészítési lépések

  1. Sómentesítse a húst hideg vízben, többször cserélje a vizet. Ezután tegye egy edénybe, szélesen fedje le vízzel, párolja tíz percig, majd engedje le. Tegye vissza a húst az edénybe, tegye hozzá a meghámozott sárgarépát, a fűszerezett hagymát, a fokhagymagerezdeket, a csokor garni-t és 5 borsot. Fedjük le vízzel, és lassú tűzön főzzük 1 órán át 15 percig.
  2. Tegye a lencsét egy serpenyőbe, nedvesítse meg hideg vízzel és blansírozza, majd engedje le és alaposan öblítse le egy szűrőedényben. Adja hozzá a lencsét a raklaphoz, és főzze 30 percig tovább.
  3. Távolítsa el a húst, a csokor garnit, a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymagerezdeket a fazékból. Vágja a sárgarépát vastag szeletekre. Vágja a húst szeletekre.
  4. Rendezze el a lencsét és a sárgarépát egy edényre, tegye hozzá a raklap szeleteket, szórja meg petrezselyemággal és nagyon forrón tálalja.