Lencse húsgombóc

Valljuk be, a húsgombóc sok felnőtt vagy gyermek kedvenc fogása, még akkor is, ha a hagyományos recept nem túl egészséges.

Itt van egy recept, amely lehetővé teszi számunkra, hogy sajnálkozás nélkül fogyasszuk őket, és ugyanakkor tápláló és ízletes ételeket fogyasszunk:

Hozzávalók 20 közepes húsgombóchoz

• 2/3 csésze vörös vagy zöld lencse
• 1 vagy
• 2-3 evőkanál teljes kiőrlésű liszt (búza/rizs/hajdina)
• 1 gerezd zúzott fokhagyma
• 1/2 hagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• só, paprika, bors
• zöld petrezselyem, korianderpor, egyéb zöldek, igény szerint
• 1 kis sárgarépa

Készítmény

Enyhén kikent serpenyőben gyorsan megpirítunk egy fél apróra vágott hagymát és egy nagy reszelt sárgarépát, kevés paprikával és sóval. A lencsét jól megmossuk, leszűrjük, rátesszük, vízzel letakarva hagyjuk forralni, amíg a bab meg nem fő, de nem túl puha (a vörös lencse kb. 10 perc alatt gyorsabban forral, mint a zöld).

A lencsét jól szűrje át egy szitán, nyomja addig, amíg az összes lé el nem ereszt. A babot turmixgéppel őrölje meg (a zöld lencse keményebb marad). Ezután egy tálban keverje össze a recept összes összetevőjét, amíg homogén paszta nem képződik. Ha túl folyékony, adj hozzá még lisztet. Vegyük a kompozíciót egy teáskanállal, és tegyük a sütőpapírra, egy tálcába, fasírt formájában.

Süssük forró sütőben, 180 fokon, körülbelül 20 percig, vagy amíg a húsgombóc réz lesz.

Főzhetjük úgy is, hogy serpenyőben, olíva- vagy kókuszlábolajban, mindkét oldalán pirítjuk.

Tálaljuk paradicsommártással, tzatziki mártással, fokhagymamártással, zöldségekkel vagy zöldségpürékkel.

Megjegyzés: A koplaláshoz a tojást 2 evőkanál őrölt lenmaggal helyettesíthetjük, és 20 percig vízben áztathatjuk.

---