Lencseleves Vegán recept leves zöldségekkel

2020. július 25., készítette: Maria Hohenthal Kategóriák: Táplálkozás

leves

A vegán lencseleves elkészítése nem nehéz. Kezdőnek jól működik, de egy darab kenyérrel együtt teljes főétkezést is készít. Ez a cikk egyszerű alapreceptet tartalmaz.

A vegán lencseleves sok mindent tartalmaz növényi fehérje és nagyon kitöltő. A lencseleves ezért nem csak a tisztán növényi étrendre vágyók körében népszerű.

A lencse gazdag Rost és sok ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz, például vasat, magnéziumot és káliumot. Mivel a lencse hosszú ideig száraz és sötét helyen tárolható, a kis hüvelyesek egész évben beszerezhetők az üzletekben.

Hozzávalók a vegán lencseleveshez

A következő összetevőkre van szükség 4 adag vegán lencseleveshez kezdőként:

  • 250 g lencsék (Hegyi lencse vagy beluga lencse)
  • 300 g leves zöldség (póréhagyma, sárgarépa és zeller)
  • 2-3 krumpli
  • 1 hagyma
  • 2-3 evőkanál olaj
  • 1 liter vizet
  • kakukkfű
  • só
  • fekete bors
  • 1 csokor petrezselyem

Ha meg akarja pürésíteni a levest, szüksége lesz egy botmixerre.

  • Áztatási idő: 6-12 óra
  • Felkészülési idő: 20 perc
  • Felkészülési idő: 30-40 perc

Használjon élelmiszert a vegán lencseleveshez Szerves pecsét: Nem tartalmaznak kémiai-szintetikus anyagokat Rovarirtók és biogazdálkodásból származnak. Továbbá, ha lehetséges regionális termékek venni. Ezek szállítási útvonala rövidebb, ezért kevesebbet hagynak maguk után Ökológiai lábnyom. Szinte egész évben vásárolhat leves zöldségeket, frissen betakarítva, vagy regionális szinten tárolt áruként. A különböző zöldségek évszakairól további információkat talál a Utopia szezonális naptár .

Így készíted el a lencselevest

Ideálisak vegán lencseleveshez Beluga lencse vagy a hegyi lencse különösen jó. Piros lencsék csak akkor használja, ha meg akarja pürésíteni a levest, mert az könnyen szétesik.

A vegán lencseleves elkészítése nagyon egyszerű:

Jegyzet: Ha tányérlencsét használ, akkor egy külön lábasban, bő vízben, kb. 40 percig kell főzni, amíg puha nem lesz. Add hozzá őket a vegán lencseleveshez, amint a zöldségek megpuhulnak. A beluga lencse és a hegyi lencse főzési ideje lényegesen rövidebb. Ezért főzheti őket a zöldségekkel együtt.

Tipp: Ha szereti a krémleveseket, vagy inkább a vörös lencsét használja a vegán lencseleveshez, pürésítheti a botmixerrel, mielőtt petrezselyemmel megszórná őket.