Lengyel receptek - The Food Connection városi ízek
Lengyel receptek Az élelmiszer-kapcsolat. Itt a sor, al Városi ízek, a lengyel konyha receptjeinek megrendezésére a "Nemzetközi receptek - az élelmiszer-kapcsolat" projekt keretében. Ezt a projektet 2015. március 15-én kezdtük el, meghívva 24 kulináris bloggert, hogy főzzenek és rendezzenek egy országra vagy régióra jellemző recepteket.
Között 2015. július 15-én és augusztus 15-én mindannyian főzünk lengyel recepteket. A lengyel konyhát hazánkban nagyon kevesen ismerik. Észak-Európa országaként Lengyelország kiadós ételeket kínál, tele hússal - baromfival, sertéshússal, marhahússal és vadhússal. Ezekhez "téli" zöldségek - káposzta, burgonya, karfiol, gyökér vagy gombóc, gombóc és tészta, sőt főtt gabonafélék - kasza társul. A tejszín és a tojás a lengyel receptekben is megtisztelő hely.
Lengyelország hatalmas területtel, a nálunk zordabb éghajlattal rendelkező ország, hegyekkel, erdőkkel és tavakkal, a Balti-tenger felé nyíló országokkal. Bár szláv népről van szó, a földrajzi és történelmi összefüggések miatt a lengyel konyhát a német, az osztrák vagy éppen a zsidó, a magyar és az olasz befolyásolta. Érdekes, hogy a királyi házak szövetségei hogyan vitték az olasz szakácsokat a lengyel udvarba a 16. század óta (1518 - I. Zsigmond lengyel király és az olasz Bona Sforza házassága révén).
A nemzeti ételek között felsorolhatunk kolbászt (szalámit, kolbászt - kielbasa), bigos - vad típusú pörköltet többféle húsból és káposztából, gołąbki (golumpki) - lengyel sarmale vagy levesek (beleértve a hasat is), valamint a borscsot gombával vagy gabonával. A hal sem hiányzik a lengyel menüből, a pácolt hering vagy a füstölt hal nagy szerelmesei.
A lengyel konyha nagyon hasonlít a románhoz, különösen az erdélyi és a bánáti konyhára. Ételeik 3 tiszta ételből állnak: leves vagy húsleves, főétel hússal, körettel és desszert. A hagyományos lengyel desszertek kovászos tésztából készülnek, hasonlóan süteményeinkhez (drożdżówka). Makowiecnek igaza van beigli mac-tal amit csinálunk (amiről nemrégiben kiderült, hogy zsidó származású).
Bár szlávok, a lengyelek katolikusok, és húsvétot vagy karácsonyt is rendkívül gazdag tradicionális menükkel ünnepelnek - Wigilia.
Fedezzük fel együtt a lengyel recepteket, a 24 bloggerrel együtt, akik megtisztelnek bennünket jelenlétükkel a The Food Connection projektben! A félkövér szöveg az első 4 nemzetközi konyhát jelöli, amelyeken mindannyian részt vettünk: német, északi és skandináv, török és mexikói. Az alábbi linkekre kattintva a megfelelő receptgyűjteményekbe kerül.