Lenmag - A következők meghatározása és receptjei; Lenmag; Supertoinette
Lenmag, Linum usitatissimum Linaceae család.
A legjobb receptek a videóban
Mit tudunk a lenmagról?
Lenmagot, linum usitatissimum linaceae család.
A len egyéves növény, amelyet manapság elsősorban rostjainak és olajos magjainak termesztenek, szinte mindenhol mérsékelt és trópusi éghajlaton. Szereti a homokos és agyagos talajt, még a vályogot is, mély és jól öntözött.
A növényt virágzás után szüretelik, mielőtt a magok teljesen beérnek és a földre hullanak.
Nyálkát, esszenciális zsírsavakat (omega-3), cianogén glikozidot és zsírolajat tartalmaznak.
Kultúra
Kanada a világ legnagyobb lenmag-termelője és -exportőre, éves termése meghaladja az egymillió tonnát.
Történelmi
A fehérnemű az egyik első szál, amelyet Európában használtak. Kr. E. 10 000-ből származó lenszövet-töredékeket találtak Svájcban.
A fáraók Egyiptomában kezdett kialakulni a len felhasználása. Az ágyneműből ezután ruhák, temetési szövetek (mumifikációk), hajók vitorlái, kötelek és hálók készültek. A magokat táplálkozási tulajdonságaik miatt fogyasztották. Aztán a görögök, a föníciaiak és a rómaiak átvették ezt a természetes rostot.
A nagy fehérneműt Nagy Károly mutatta be Franciaországban. A 11. században terjedt el a len felhasználása. A Bayeux-kárpit az egyik leghíresebb példa a vászon jelenlétére ebben az időben.
A 13. században a len kultúrája Flandriában, Bretagne-ban és Anjou-ban alakult ki.
A 17. században a len felhasználása elérte a csúcsát. Ezután finom Cambrai-vásznak, az úgynevezett "superfine Brittany" szövetek, az d'Alençon-hegyi csipkék, blúzok, zsebkendők gyártásával foglalkozott.
Philippe de Girard volt az, aki a lenfonógép 19. század eleji találmányával lehetővé tette, hogy Észak-Franciaország Európa egyik első ipari fonóközpontjává váljon.
Az idősebb Plinius 30, a lenmagon alapuló gyógyszert emlegetett, amelyek a hivatalos kínai gyógyszerkönyv (székrekedés és száraz bőr) és az ayurvédikus (kelések és lépfene) részét képezik külső alkalmazásra. Hasonlóképpen, a klasszikus állatgyógyászat a gyulladt nyálkahártya irritációinak csillapítására szolgál. membránok.
A 20. század elején Európában a lenmagolajat minden héten kis üvegpalackokban szállították, mert már tudtuk, hogy fényben és levegővel érintkezve gyorsan avasodik.
Sajnos 1920-ban az olajgyártás iparosítása véget vetett a kis helyi sajtóknak, amelyek minőségi friss és finomított olajokat szolgáltattak.
A második világháború után a lenmagolaj eltűnt a piacról, mert az ipar túl instabilnak tartotta a nyereségességet.