Nos m; kedves, egy; őslépés

Minden a szájjal kezdődik. A szájüregbe kerülve az ételt felaprítják és összetörik a fogak. Az anyag csökkentése tehát nemcsak a nyelőcső könnyebb leereszkedését teszi lehetővé, hanem mindenekelőtt a nyál jobb asszimilációját is.

őslépés

A nyál szerepe

A nyálmirigyek által kiválasztott nyál 99% -ban víz. de szintén enzimek. Bár kis arányban, ezek elengedhetetlenek. Valóban, a fogak munkáját az élelmiszer lebontásával fejezik be. Ez a helyzet a komplex cukrokat (keményítőt) elpusztító amiláz és a zsírokat megtámadó lipáz esetében. Így minél többet rágjuk az ételünket, annál több nyál szabadul fel. Egyre töményebb. Más szavakkal, a rágás elősegíti a jobb emésztést.