Lenmag, miért van szükség rájuk
Amint a modern világ az elhízás járványával és más étrenddel kapcsolatos egészségügyi problémákkal küzd, az egészséges növényi ételek iránti érdeklődés tovább növekszik. Akár áttér a vegán étrendre, és ezeket az ételeket keresi
Amint a modern világ az elhízás járványával és más étrenddel kapcsolatos egészségügyi problémákkal küzd, az egészséges növényi ételek iránti érdeklődés tovább növekszik. Akár vegán étrendre vált, és az omega 3-ban gazdag egészséges ételeket keresi, akár csak abban reménykedik, hogy javítja egészségét, magabiztosan fogadja be a mindenható lenmagot
Néhány információ a
A len az ókori Egyiptomban és Kínában termesztett növényrostok közül az egyik legrégebbi növény. Latin neve Linum usitatissimum, jelentése "a leghasznosabb". A lenmag mindenféle táplálkozási finomságot tartalmaz, például fehérjét, kalciumot, magnéziumot, folátot, tiaminot, niacint, foszfort és cinket, de legfőbb táplálkozási tulajdonságuk az Omega-3 zsírsavakat foglalja magában.
Kétféle egészséges zsír létezik Omega-3 néven: rövid láncú alfa-linolsavak (ALA) és hosszú láncú Omega-3 zsírok, amelyeket DHA vagy EPA néven ismernek. Az embereknek mindenképpen szükségük van az ALA-ra: ez egy nélkülözhetetlen tápanyag, amelyet csak számos növény tartalmaz, például len, chia, kendermag, repceolaj, szója, zöldek és diófélék. A napi igények azonban csekélyek, így mindent, amire szüksége lehet, csak "egy teáskanál lenmagban vagy egy evőkanál repceolajban, vagy három vagy négy fél dióban" kap.
A DHA és az EPA az Omega 3 formája, amely megtalálható a halolajban és a moszatban (algákban); ezeket az Omega-3-kat az ALA-ból építjük, és nem tekinthetők nélkülözhetetlen tápanyagoknak.
Az eddigi bizonyítékok nem meggyőzőek arról, hogy a vegánoknak ki kellene-e egészíteniük (a tengeri zöldségek alapján) a DHA-t és az EPA-t, és sok vegán ezt csak azért teszi, hogy a biztonsági oldalon álljon - az Omega-3-ról a rövid lánc a hosszú láncig kissé hatástalan, és a vegánokban általában alacsonyabb a DHA és az EPA szintje, mint a mindenevőknek, de a zsűri továbbra is vitatja, hogy ez számít-e vagy mennyit, a DHA/EPA-val kiegészített vegán étrendek jelenlegi kutatásaiban a további nélküliekhez képest.
A legfontosabb szempont az, hogy az ALA - a lenmagban található Omega-3 - esszenciális tápanyag, amely növényi eredetű élelmiszerek között meglehetősen ritka, és más típusú Omega-3 zsírsavak szintéziséhez szükséges. Ezek a zsírok fontosak a szív, az agy és a hangulat szempontjából; további bizonyítékok vannak arra vonatkozóan, hogy a lenmagban lévő lignánok és más molekulák segíthetnek a rák, agyvérzés és a cukorbetegség megelőzésében.
A len Omega-6 zsírsavakat is tartalmaz, amelyek egy másik nélkülözhetetlen tápanyag-típus, amelyet a szervezet nem képes egyedül előállítani.
Kétféle lenmag található a helyi egészségügyi élelmiszerekben/egészséges élelmiszerboltokban, jól felszerelt szupermarketekben vagy az interneten: arany vagy barna len. Hasonló táplálkozási profilokkal büszkélkedhetnek, és ugyanolyan mennyiségű ALA Omega-3 rövid láncú zsírsavat tartalmaznak.
Az összes lenmagot étkezés előtt le kell őrölni/őrölni, különben emésztetlenül átjuthatnak az emésztőrendszeren. Megvásárolhatja őket őrlésre készen, és tárolhatja őket a hűtőszekrényben, de ügyeljen arra, hogy gyorsan őrlődjenek, ha egyszer őrölték! Vagy vásárolhat teljes kiőrlésű gabonákat, és őrölheti őket fűszerdarálóban (vagy egészben keverheti bele turmixokba). közvetlenül használat előtt.
Élvezheti a lenmag előnyeit a lenmagolajon keresztül is, amely egyes bizonyítékok szerint a 45 év feletti emberek számára jobb omega-3 forrás lehet. A lenmagolajnak (mint a repceolajnak) nagyon alacsony a füstölési pontja, ezért nem túl jó a főzéshez - tartsa a hűtőszekrényben a romlás megelőzése érdekében, és turmixokban, szószokban használja hidegen., krémet, vagy szórja meg főtt vagy sült zöldségekkel közvetlenül tálalás előtt. Erősebb aromával rendelkezik, mint a legtöbb más olaj, ezért ne feledje, hogy sokra nincs szüksége: néhány csepp elegendő.
Ha meg volt róla győződve, hogy megvásárolta a lenmagot, akkor most mit csinál? Próbáld ki ezeket
1. turmixok
A lenmagokat nagyon könnyen hozzá lehet adni a turmixokhoz. Ízük jó és krémes. Adjon hozzá egész vagy őrölt magokat bármely turmixhoz az azonnali tápláló erő érdekében
2. Saláták és öntetek
Az egész magot egyszer-kétszer forgasd meg darálóban vagy turmixgépben, hogy nagyobbra őröljük, majd megszórhatod salátákra - közvetlenül a tálalás előtt adj hozzá egy tápláló és ropogós íz érdekében.
Öltözéshez adjon kis mennyiségű (egész vagy őrölt) lenmagot vagy olajat egy turmixgépben más összetevőkkel együtt, és egyenletes pasztáig dolgozza fel őket. Üssön ½ teáskanál lenmagolajat az öntetébe, jól rázza össze egy kis üvegedényben szójaszósz-szezámolaj-rizsecettel vagy balzsamecet-olívaolajjal, hogy a végső gyors és egyszerű adagolás (tápláló) legyen saláták.
3. Mártások és krémek
Keverjen össze egy kis mennyiségű lenolajat közvetlenül szószokba vagy krémekbe, például hummusba vagy mustárba. A babmártás, vegán majonézes vagy zöldséges szószok vagy tavaszi tekercsek készítéséhez adjon ½ teáskanál olajat vagy 1 teáskanál teljes lenmagot a turmixgéphez.
4. Tojáspótlóként különféle főtt ételekben
Egyéb csodálatos tulajdonságai között a len varázslatos viszkozitással rendelkezik, és tökéletes tojás nélküli sütéshez! Verjen fel egy evőkanál őrölt lenmagot 3 evőkanál vízzel, hogy tökéletes tojás- és lenkeveréket készítsen ételeihez.
Keverjen össze egy evőkanál őrölt lenmagot a kenyér receptjeiben, a gyors kenyérben (anélkül, hogy kelni hagynák) és a muffinokat, mind a további ízek, mind az energikus és tápláló bevitel érdekében.
Omega 3, kalcium, fehérje, cink, foszfor, lignánok és főzés kegyetlenség nélkül: minden van, egy kicsi és erős magban! A lenmag könnyű módja annak, hogy túlterhelje ételeit valami ízletes és egészséges étellel.
Mire vársz még? Vezesse be a lenét az étrendjébe !
Figyelem, mint minden más, az étrendben bevezetett új étel esetében, ezt fokozatosan és fokozatosan kell elvégezni, gondosan figyelemmel kísérve a test reakcióját.
Forrás: http://www.care2.com/greenliving/what-the-flax-why-you-need-this-superseed-and-what-to-do-with-it.html - lenmag
Legyen naprakész a Viata Verde Viu híreivel.
Cikkek az egészséges életmódról, receptek és egyebek.