Lenmaghatások és egészséges receptek

Elfelejtett lenolaj? Az olasz olívaolaj és a dúsított fűszerolajok elmúlt években tapasztalt fellendülése miatt elfelejtettek egyfajta olajat, amely valójában sokkal több figyelmet érdemel: a sokoldalú lenmagolaj. Itt olvashat bővebben a lenmagolaj egészségügyi előnyeiről és konyhai felhasználásáról.

Lenmagolaj: egészséges és sokoldalú

A lenmagból nyert lenmagolaj nemcsak egészséges és ízletes adalék minden konyhához, hanem a fa védelmére, színezékként és tartósítószerként, valamint kozmetikai termékekben is. Nem hangzik finom? De ez. Mivel a lenmagolaj rendkívüli diós, enyhén szénaszerű ízével az évelő olíva- vagy napraforgóolaj igazi alternatívája.

Mivel lenmagolaj nem fűtött Számos lenmag-recept létezik salátákhoz, hideg ételekhez és túrókhoz.

Lenmagolaj: omega-3 zsírsav szállító

Nagyon magas omega-3 zsírsavtartalma miatt a lenmagolaj nemcsak ízletes, hanem számos egészségügyi előnnyel jár: Állítólag pozitív hatással van a koleszterinszintre és az immunrendszerre, depresszióra, hiperaktivitásra, menopauza idején, sőt segíti a rákterápiát, és jót tesz a bőrnek és az összes többi szervnek.

A bélflóra előnyös a lenmagolajban lévő nyálkahártya számára is.

Mikor Házi gyógymódok a sokoldalú olajat régóta használják köhögésre és rekedtségre. A lenmagolaj egész körben egészséges hatású.

Lenmagolaj előállítása és tárolása

A lenmagot lenmagokból, a len érett magjából készítik. Ehhez a lenmagokat melegen vagy hidegen sajtolják. Szelídebb Hideg sajtolás, mert a vitaminok és tápanyagok nagy része megmarad, és a lenmagolaj valóban egészséges.

A préselés módjától függetlenül a kiváló minőségű természetes terméknek van egy hátránya: A magas omega-3 zsírsavtartalom miatt a levegővel érintkezve gyorsan oxidálódik és megkeseredik. A lenmagolajnak tehát rokona van rövid eltarthatósági idő körülbelül két hónap.

Kellene hűvös, valamint sötét, lehetőleg hűtőszekrényben és ideális esetben még fagyasztóban is. Alacsony olvadáspontja miatt a lenmagolaj könnyen -20 fokos hőmérsékleten tárolható anélkül, hogy megkeményedne.

Lenmagolaj használata

A lenolajnak azonban legfrissebb íze van, ezért tanácsos csak kis üvegeket vásárolni az aranysárga folyadékból. Még akkor is, ha a diós íz nem mindenkinek való, legalább egyszer ki kellett volna próbálni az egészséges olajat.

Tekintettel a lenmagolaj sokféle receptjére, készítettünk egy klasszikust a tapasztalatlanok számára, és egy egzotikusabb ételt a kemény kemény lenmag-rajongók számára. A recepteket két-két embernek tervezték.

Klasszikus: lenolaj kvark- és kabátkrumplival

Diós íze miatt a lenmagolaj különösen jól illeszkedik az alacsony kéntartalmú ételekbe, mint például sajt, hal, joghurt, tojás vagy kvark. A Lausitz és Spreewald hagyományos receptje a lenolaj kabátkrumplival és gyógynövénykvarral. Csak néhány hozzávaló kell hozzá, és körülbelül 30 perc.

6 közepes méretű burgonya
500 g kvark
1 hagyma
1/2 csésze tej
Friss metélõhagyma
4 evőkanál lenmagolaj
só, bors

A burgonyát meghámozzuk és sós vízben megfőzzük. Közben a kvarkot tejjel (tejföllel) és a lenmagolajjal krémesre keverjük. Vágja apróra a hagymát és a metélőhagymát, majd adja hozzá, ízesítse sóval és borssal. Hámozzuk meg a főtt burgonyát és tálaljuk a kvarkhoz. Friss saláta illik hozzá - természetesen lenmagolaj öntettel.

Egészséges és egzotikus: gyümölcssaláta lenmagolajjal

Különösen télen nem olyan könnyű elegendő vitamint és tápanyagot beszerezni. Ez a gyümölcssaláta igazi vitaminbomba trópusi gyümölcsökkel, diófélékkel és lenmagolajjal. Ízletes alternatívája a csokoládénak és a chipsnek is.

1 alma
1 körte
2 mandarin
1 narancssárga
1 grapefruit
½ mangó
30 g dió (héj nélkül)
1-2 ek lenmagolaj

Először hámozza meg a narancsot, a mandarint és a grapefruitot, és távolítsa el a fehér héjat a darabok között. A mandarin szeletek teljesen lehetnek a salátában, a narancs- és a grapefruit-darabokat egyszer középen levágjuk. A kiszabaduló gyümölcslének lehetőség szerint a salátának is kell lennie. Ezután alaposan mossa meg az almát és a körtét, kövezze meg és harapásnyi darabokra vágja. Hámozza meg, magja és vágja le a mangót.

Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban. Nagyjából aprítsa fel a diómagot, és szórja rá a gyümölcsöt. Végül a lenmagolajat ízlés szerint keverje a salátába. Jó étvágyat!

További cikkek

Frissítve: 2019.04.24. - Szerző: Kristina Klement