LÉNYEGES - Egyél egészségesebbet jobb döntések révén Használd a pszichológiát a mindennapi életben
Az étkezés összeköti az embereket, az étkezés társas esemény. De egyre gyakrabban eszünk éhségünkön túl, minden nap megkíséreljük magunkat egy kis "csemegével", majd a következő diéta során meggyötörjük magunkat. Ennek nem kell így lennie - állítja Ester Reijnen és csapata az alkalmazott kognitív pszichológiai egységtől.
A svájci lakosság egyre nagyobb! 2017-ben a Szövetségi Statisztikai Hivatal a lakosság 42% -át túlsúlyosnak, 11% -át pedig elhízottnak, azaz nagyon túlsúlyosnak minősítette. Csak az elhízottak aránya 25 év alatt megduplázódott. Ezzel a fejlõdéssel Svájc teljes mértékben megfelel a globális trendnek. Ezért nem meglepő, hogy a WHO a túlsúly és az elhízás elleni küzdelmet az egyik legfontosabb kihívásnak tekinti az megelőzhető másodlagos betegségek, például a cukorbetegség, a rák és más súlyos betegségek, valamint ezek egészségügyi költségeinek csökkentése érdekében.
A környezet alakítja a döntést
Ennél kevesebb és egészségesebb étkezés az ESSENziell, és a ZHAW „Alkalmazott kognitív pszichológia” tanszékének egyik fő kutatási területe. De hogyan lehet rávenni a lakosságot erre? Minden nap akár 200 étkezési döntést hozunk. Legtöbbjük szó szerint "belérzés", vagyis nem racionális. Például gyakran csak a csokoládé pralinét fogyasztjuk, mert olyan szépen hevernek az asztalon. Az éhségtől való étkezés, vagyis mivel a szervezetnek nincs elegendő tápanyaga, gyakran nem játszik szerepet. De ez ésszerű döntés lenne.
Tehát hogyan hozhat több józan észt az ilyen döntésekbe? A túlsúly vagy az elhízás leküzdésére felhasználhatjuk azt a tényt, hogy mindannyian annyira fogékonyak vagyunk a béldöntésekre. Egyébként ez minden nagyobb erőfeszítés nélkül: Csak néhány egyszerű változtatásra van szükség a döntéshozatali környezetünkben. Például elhelyezhetjük a csokoládékat egy tartályban, amelyet először ki kell nyitni.
Kis lépések, nagy hatás
Az ilyen egyszerű változások akadályokat jelentenek, amelyek befolyásolják döntéshozatali folyamatunkat. A mindennapi étkezés során a legkülönfélébb területeken használhatók, és főleg a nyilvános helyiségekben használják őket. Kutatásunk során különösen az éttermek érdeklődnek az ilyen változások iránt, mivel a kinti étkezés egyre népszerűbb. A menükártyákon végzett kezdeti vizsgálatok például azt mutatják, hogy a menükártya elején elhelyezett kezdőket választják leggyakrabban - függetlenül attól, hogy egyáltalán szeretjük-e ezeket az ételeket. Mi lenne, ha a jövőben csak egészséges indulókat találnának a menü tetején?
Ezekkel vagy más hasonló apró változtatásokkal napi körülbelül 100 kalóriát spórolhatunk meg. Pontosan ennyi a kalória, amely idővel lassan meghízik bennünket. A részünkre szükséges erőfeszítés csekély, mivel a napi csokoládé joghurtról természetes joghurtra vagy a napi "Grande Latte Macchiato" -ról a valamivel kisebb "Tall Latte Macchiato" -ra elegendő a váltás.
Tehát hogyan változtathatjuk meg a környezetünket úgy, hogy kevesebbet és egészségesebbet eszünk? Hogyan érhetjük el, hogy a súly fenntartásához szükséges néhány kalória csökkentése teljesen "agyatlan" módon, sok gondolkodás nélkül sikerüljön? Nos, gondolkodás nélkül sajnos nem megy. De csak rövid ideig kell bekapcsolnunk az agyunkat, és ez hosszú távú viselkedési változásokat okozhat. Szeretnél példákat? Mit szólnál ahhoz, ha szeretett sütiedényedet feltennéd a felső polcra, hogy az ne legyen már a szem szintjén, és neked kell nyújtanod, hogy elérd?
Címkék - nem csak marketing
Ami kicsiben nagy hatással van, az nagy mértékben robbanásveszélyes lehet: a szupermarketek több egészséges terméket kínálhatnak, a politikusok pedig intézkedéseket hozhatnak annak biztosítására, hogy az élelmiszereket szisztematikusan címkézzék általános egészségi állapotukra tekintettel, például címkék segítségével.
Miért címkék? A kutatási eredmények (beleértve a saját szakcsoportunk eredményeit is) azt mutatják, hogy a legtöbben nem vagyunk különösen pontosak annak értékelésekor, hogy egy termék, például praliné vagy müzli hány kalóriát tartalmaz. Ezek a téves ítéletek akkor válnak feltűnőbbé, ha a mindennapi élet stresszébe kerülünk - ami szinte mindig így van. A termékek elejére erősített címkék segítenek itt. Ilyen címke a „Nutri-Score” címke, amelyről jelenleg sokat beszélnek. Ötszintű színskála alapján értékeli a termékek tápértékét, például sötétzöldet jónak, rosszat sötétvörösnek. Tehát, ha gyorsan szeretne vásárolni munka után, és egyszerre telefonál, vagyis stresszel jár, akkor egy ilyen színű címke segíthet a közepesen egészséges bratwurst egészségesebb csirkeciklire cserélésében. A „Nutri-Score” címke előnye, hogy figyelembe veszik az egészségtelen tápanyagokat, például a telített zsírsavakat vagy a cukrot, valamint az egészséges összetevőket, például a zöldségek és gyümölcsök arányát a termékben. Mindezeket a tényezőket egy egyszerű vizuális jelzéssel számolják el.
A kutatás új utakat keres
Az élelmiszeripar mindig új termékekkel áll elő, hogy ösztönözze ízlelőbimbóinkat és egyszerűsítse vásárlási döntéseinket. De ki könnyíti meg az étkezési döntéseink javítását? Ki segíthet megtalálni a polc előtti fajtát 25 müzlivel, amely nemcsak hízeleg a szemen, hanem valóban dicséri a vonalat? A mai napig kevés kutatást végeztek ezen a területen, és sok kérdés továbbra is nyitott. A ZHAW „Alkalmazott kognitív pszichológia” szakcsoportjaként ezért az a feladatunk, hogy választ találjunk kellemetlen kérdésekre, és olyan megoldásokat dolgozzunk ki, amelyek mindannyiunk számára biztonságosabb, egészségesebb és fenntarthatóbb döntéseket hoznak.