Lenyűgöző története
Közönséges étel, sikertörténettel. Érdemes elmondani, hogy jobban megértsük, mennyire értékes és egészséges
1908-ban Elie Metchnikoff, a párizsi Pasteur Intézet igazgatóhelyettese, az orvosi Nobel-díj nyertese először elmagyarázza a joghurt és a Lactobacillus bulgaricus (tejsavbaktériumok kultúrája Bulgáriában) hatását a bél rendellenességeinek kezelésére.
Élelmiszer-gyógyszer, gyógyszertárakban értékesítve
Érdekel Metchnikoff munkája iránt, és retteg a bélbetegségekben szenvedõ gyermekek számától, Isaac Carasso joghurtgyártó a Pasteur Intézet terményeit tartalmazza termékeiben. Danone néven indítja el őket (Danontól, fia, Daniel beceneve), és az orvos ajánlásával eladja ... gyógyszertárakban. Ezt követően fia egészséges étellel készült joghurtot egészséges és ízletesre változtatja. És tejüzletekben árulja.
Termosztát… takarókkal
Így nézett ki annak idején a gyártási folyamat: a tejet ónozott rézkádakban hevítették, és kézzel fa raklapokkal keverték. Amikor elérte a forráspontot, üvegekbe öntjük és hagyjuk 45 ° C-ra hűlni. Adja hozzá a joghurttenyészetet pipettával minden pohárhoz. A poharakat több gyapjú takaróval letakart fa ládákba helyezték. Óránként takarót vettek, fokozatosan csökkentve a hőmérsékletet, amíg az alvadás befejeződött.
A "gyümölcsjoghurt a bázison" forradalom
… Ez az amerikaiaknak és a savanykás íz iránti visszataszításuknak köszönhető. Hogy meghódítsa őket, Daniel Carasso egy réteg eperlekvárt tett a tetejére. De… az amerikai előírások szerint a tartályokat azonnal le kell zárni, miután megtöltötték őket joghurttal. Tehát a lekvár az üveg aljára rakódott!
Fotó: Thinkstock