Les Belles irigykedik, sütemény (valóban) mindenkinek - Csésze teám
Blog a teáról, teáról (és egyéb dolgokról)
Aki azt mondta, ha cukorbetegsége van, nem ehet péksüteményt ? Természetesen nem Alixe Bornon, a Belles Envies készítője.
A fiatal nő, 13 éves kora óta cukorbeteg, jól ismeri a frusztrációt, hogy nem eheti mindazt a csinos édességet, amelyet egész nap lát. Tehát ő alkotott A gyönyörű vágyak, cukrászda, ahol minden ellenőrzött glikémiás indexen van . Receptjei ezért alkalmasak cukorbetegeknek, terhességi cukorbetegségben szenvedő nőknek vagy egyszerűen fogyókúrázóknak, akik figyelemmel kísérik cukorfogyasztásukat.
Alixe dolgozott a Jean-Michel Borys diabetológus rendkívül alacsony glikémiás indexű finom összetevőket találni. Majd a segítségével Louis Taine, tízéves cukrász és csokoládégyártó, torta recepteket képzelt el, amelyek olyan szépek, mint ízletesek, de mindenekelőtt nagyon kevés cukorral.
Hogy sikerüljön ez a kis csoda, Alixe és csapatai nem fehér cukrot, hanem kókuszcukrot használnak amelynek édesítőereje tízszer nagyobb, mint a hagyományos cukoré, és mindenekelőtt sokkal alacsonyabb a glikémiás indexe. Nyoma nincs aszpartámnak, sztíviának vagy kémiai édesítőszereknek sem. Hasonlóképpen süteményeket is készítenek ősi lisztek mint a csillagfürtliszt vagy a teljes kiőrlésű liszt.
Az első butik rue Monge után Párizsban, A gyönyörű vágyak második üzletet nyitott Párizs 17. kerületében. Volt alkalmam megkóstolni a kisebb falatokat, hogy teszteljem Alixe számos alkotását. És elmondhatom, hogy minden finom. Nem szeretem a túl édes dolgokat, de bevallom, kicsit aggódtam, hogy minden unalmas lesz. Nos ... egyáltalán nem! (jól sejted, mivel cikket írok róla). Minden ízlik . A gyümölcsöket nagyon jól használják az erővel teli ízegyesületek létrehozására (külön említés a passió százszorszépről). A csokoládéfüggők számára természetesen léteznek olyan csokoládé péksütemények is, amelyek nagyon ízlésesek, de nem undorítóak.