Leveles tészta kifli stremel lazacdal piknikre - Legszebb dolgok
Gottfried Friedrichs */Friss leveles tészta kifli gyengéd Stremel lazaccal és aiolival egy piknikhez ... Ez nem csak olyan finom, mint amilyennek hangzik, hanem traumával is megbirkózik 😉 Talán emlékszel, hogy februárban voltam az Erste Hanseatische-ben Meghívták a Feinfisch-Manufactur Gottfried Friedrichst Waren an der Müritz-be. Néhány blogger kollégával együtt meglátogattuk az üzemet, és megkóstoltuk az összes finom halkülönlegességet. Ennek az utazásnak az inspirációjaként hoztam vissza egy receptet az édes alaszkai lazacos édesburgonya tésztához.
Az első találkozás a Friedrichs-i Stremel lazacdal
A gyári túra során higiéniai sapkában, smokiban és gumicsizmában volt nálam a kamera, hogy mindent rögzítsek a blog számára. De ami nem volt nálam: a fényképezőgép hevedere. Nagy hiba. Mert éppen elhaladtunk a dohányos mellett a Stremel lazacért, amikor kész volt egy rakomány. A forró füsttől frissen kipróbálhattuk ...
Ez azonban nehéznek bizonyult, mivel mindkét kezem tele volt a telefonommal és a fényképezőgépemmel öv nélkül. Valahova letenni higiéniai okokból nem volt lehetséges. Persze, valaki megfogta volna a fényképezőgépemet, de én ezt néhányszor állítottam, és nem akartam újra bosszantani. Röviden: nem voltak szabadok a markolók.
De ma is a fejemben vannak a blogger kollégáim ááá és mmmm. Tehát lelki megkönnyebbülés volt számomra, hogy ezeket a kiadós leveles tésztás kifleket sok Stremel lazacsal elkészítettem.
Ami valójában a Stremel Salmon?
A stremel lazac kelet-porosz lazac specialitás. A Friedrichs Stremel eredeti receptje 1782-ből származik, tehát hagyományos csemegével van dolgunk. Egyébként a „Stremel” egyszerűen csíkokat jelent, mert a lazacot részekre vágják.
A különlegesség az, hogy ezeket a darabokat Friedrichs egyedülálló folyamatban forrón füstöli. A lazacot minden oldalról gyorsan és egyenletesen forró füst veszi körül. Egyrészt megőrzi a legjobb lazac különleges aromáját, másrészt megőrzi a jellegzetes, jellegzetes füstölt ízt. A forró füstölésnek köszönhetően a Stremel lazac szuper gyengéd, de mégis kellemes harapást megtart.
A kiváló minőségű alapanyagon kívül itt csak só és füst van jelen. Ha szeretné, megvásárolhatja a Stremel lazacot olyan öntettel, mint ananász, mandula vagy bors - szintén nagyon finom!
És magától értetődik, hogy csak a legjobb minőséget kapja Friedrichs. Februárban láttuk, hogy mennyi kézi munka megy bele az egyes finomítási lépésekbe. Ezenkívül Friedrichs nagy jelentőséget tulajdonít a fenntartható halászatnak és a halak, mint erőforrások körültekintő használatának.
Tökéletes egy piknikhez: kiadós leveles tészta kifli stremel lazacdal
E finom kis lazacfalatok további előnye, hogy ideálisak piknikezésre. Mivel forró füstölésűek, nem túl finomak. Elméletileg csak magával vihet egy csomagot, jól érezheti magát valahol a természetben, és egyszerre csak egy darabot ragadhat meg.
De most magam vagyok, és arra gondoltam, hogy a stremel lazac még mindig elvisel néhány szénhidrátot és fokhagymát. Egyébként a Stremel lazac spagettivel is remek! De csak mellesleg.
A piknikhez kiadós leveles tészta kiflit készítettem, egész egyszerűen kész leveles tésztából. Aiolival (egyfajta fokhagyma majonézzel) és egy kis fetával - kiváló. A petrezselyem inkább dekoráció. Ízlés szempontjából a sült saláta kitûnõt ajánlom, de a hajtás során adta.
Bőséges leveles tészta kifli stremel lazaccal és aiolival, 8 croissant receptje:
A kiadós leveles tészta kiflikhez:
2 csomag kész leveles tészta a friss pultból
1 tojássárgája
3 evőkanál vizet
3 evőkanál szezámmag
400g FRIEDRICHS Stremel lazac csíkokban *
250g feta
Egy marék sült saláta kitûnõ
Az aioli esetében:
2 tojássárgája
2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál fehér ecet
1 teáskanál mustár
só
bors
150ml olívaolaj
Bőséges kifli stremel lazacsal és aiolival, elkészítés:
1. Először vegye ki a leveles tésztát a hűtőszekrényből 10 perccel a feldolgozás előtt. Melegítse fel a sütőt felső és alsó hőmérsékletre 200 ° C-ra.
2. Ezután vágjon egy egyenletes W-t minden leveles tésztalapba egy éles késsel, megfelelő felületen. Ennek eredményeként három egész háromszög és két fél háromszög lemezenként. Tegye össze a két félháromszöget, hogy egy egészet alkosson, és szorítsa össze őket, hogy ne maradjon hulladék.
3. Ezután tekerje fel a háromszögeket az aljától a hegyéig, és hajlítsa meg kifli készítéséhez.
4. Ezután tegye a kifliket sütőpapírral bélelt tepsire.
5. Ezután keverjen össze egy tojássárgáját 3 evőkanál vízzel. Kenje meg vele a tésztadarabokat.
6. Végül szórjon néhány szezámmagot minden kiflire, és süsse 200 ° C-on a középső rácson kb. 15-20 percig.
7. Addig készítsük el az aiolit: a botmixerrel keverjünk össze 2 tojássárgáját 2 préselt fokhagymagerezddel, 1 teáskanál ecettel, 1 teáskanál mustárral, sóval és borssal. Először cseppenként, majd vékony folyamban adjon hozzá 150 ml olívaolajat. Folytassuk a keverést.
8. Ezután vegyen ki 400 g Stremel lazacot a csomagolásból, és vágja le egy kicsit kisebb darabokat. Vágjon 250 g fetát szeletekre, mossa meg és szárítsa meg egy marék rakétát.
9. Végül nyissa ki a kifliket, és kenje meg az aiolival. Tegye a tetejére a rakétát, a stremel lazacot és a fetát. A kiadós leveles tészta kifli készen áll.
Egyébként nem igazán szervezünk ilyen kidolgozott piknikeket. Állítólag ez elég inspiráló. Igazság szerint az íróasztalomnál ülök, és fél óránként előveszek egy darab Stremel lazacot a hűtőből - ami munka közben mindig reménysugár.
Láthatja, hogy nézett ki a piknik fotók mögötti valóság az Instagram két kulisszatitkájából a kulisszák mögött.
További inspirációért nézze meg a Friedrichs blogot *! Egyébként van egy beszámoló a februári gyári körútunkról is.
Ez is érdekelheti
Tök zsemle vad lazac és tökmag pesto
Édes burgonya tészta vad lazacgal és látogatás a Friedrichs Feinfisch-Manufactur-ban
Csirkemell parmezánhagymával, gyógynövények iglóból és salsa verdéből
Hozzászólások
Stremel lazac - nagy szerelem! Olyan hihetetlenül szereti ezt a kemény halhúst (oké, ez olyan hülyén hangzik). Krumplival, rántottán, tiszta ... Még jobb, mint kifli, köszönöm a receptet. LG Tammy
Igen, a konzisztencia imádnivaló, annyira finom és mégis annyira strukturált - oké, a formulája jobban hangzik 😂
Apropó krumplival és rántottával írsz ... Holnap krumplipürével és tojással készítem. Köszönöm az ötletet is 😉
Nemrég fedeztem fel, hogy a legtöbb leveles péksütemény polcán nincs egy kis vaj. AAAABER van még „vajas leveles tészta” (fagyasztott vagy hűtött polc). Többe kerül, de sokkal jobb az íze. Csak tippként, hogy a finom lazac egyenrangú partnert kapjon ...
Köszönöm a nagyszerű tippet! Akkor szemmel tartom 🙂
Hé Vera,
hú, ez nagyon csúnya trauma. Nem szabad ingyen kipróbálni a lazacot, amely szó szerint meglátogatja a kanapét. De ahogy látom, a legjobb terápiát adta magának - köszönhetően a Stremel lazacnak
Megragadom az egyik finom kiflit, mielőtt elbúcsúznék a mai álomföldtől. Nem vártam tovább, hogy kipróbáljam, még akkor is, ha nem beszélsz teli szájjal 😁
Legjobbakat kívánom,
Melanie
igen, valóban profinak kell lennie. A lazac kiflik sokat javítottak, de túl mélyen ülnek. Mielőtt valami kialakulna belőle, inkább megfelelő módon dolgozom fel 😉
Hihi, remélem tetszett! Bármit megtehet, ami bók a gazdának. Ezért teli szájjal beszélni teljesen világos ❤️
Minden jót és kellemes hétvégét!
Mmmmmh finom, hát nem kellene piknik ehhez a finomsághoz. Csak az étel számít ott * __ *.
Hé Naomi, én is így látom 😉 Állatok mászása, szél és a földön ülés csak elvonja a figyelmet a finom ételről!