Leveles tészta zsemle cukorral

Köszönöm ! Igaz, hogy ez a recept szép 😉!

cukorral

Gloups. sajnálom, hogy ez a recept már nem tetszik.

Hiba történt. Próbáld újra.

Készítmény

  1. Kezdje azzal, hogy elkészíti a tésztát. Ehhez hűtsük le a tejet, és hígítsuk fel benne az élesztőt.
  2. Vágja darabokra az 50 g vajat és gyorsan tegye a mikrohullámú sütőbe, hogy puha legyen (kenőcs).
  3. A konyhai robotgép táljába öntsük a cukrot, a lisztet, egy csipet sót, a lisztet. Keverje össze, hogy minden homogén legyen, majd üveget készítsen a közepén. Öntsük bele a tejjel elkevert élesztőt.
  4. Kezdje el a gyúrást úgy, hogy a robotot lepedővel vagy kampóval szereli fel. 2 perc múlva fokozatosan hozzáadjuk a tojásokat.
  5. Amikor egy labda kezd kialakulni, fokozatosan építse be a puha vajat. Körülbelül tíz percig gyúrjuk, a tésztának simának és homogénnek kell lennie.
  6. Fedjük le és hagyjuk 1 órán át meleg helyen kelni, ha lehetséges. Vegye ki a leveles vajat a hűtőszekrényből, hogy kevésbé nehezen dolgozzon.
  7. Gyúrja össze a tésztát gyorsan és kézzel lisztezett munkafelületen, majd filmezze le, és tegye a fagyasztóba 30 percre.
  8. Közben tegye a leveles vajat két pergamenlap közé. Egy sodrófa segítségével formázza meg 20 x 25 cm és 1 cm vastag téglalapra.
  9. Vegye ki a tésztát a mélyhűtőből, és görgesse ki egy 45 x 25 cm-es téglalapra. A leveles tészta megkezdése előtt ellenőrizze, hogy a tészta és a vaj ugyanolyan állagú-e. Ha nem ez a helyzet, tegye egyiket vagy másikat a hűtőbe, vagy várjon néhány percet, amíg jobban alakítható.
  10. A leveles tészta esetében: Helyezze a vaj téglalapot a tészta téglalapjának közepére, és a tészta négy sarkát hajtsa be a vaj közepébe, hogy teljesen belezárja a belsejébe.
  11. Folytassa az 1. fordulóval: Húzza ki a tésztát hosszában, hogy kb. 60 cm hosszú legyen. Hajtsa be a tésztát a pénztárcába, és fordítsa meg negyed fordulattal. Filmezzük le és tegyük hűtőbe 10 percre.
  12. Ugyanígy járjon el a másik 2 fordulatnál is. Az utolsó után hagyjuk állni 1 órát a hűtőszekrényben.
  13. Állva készítsen szirupot úgy, hogy a porcukrot 50 g vízben felforralja. Hagyjuk kihűlni.
  14. Húzza ki a tésztát egy 35 x 45 cm-es téglalapba 0,5 cm vastagságúra. Megszórjuk a tetejét kristálycukorral, majd hengerrel átengedjük. Kend be sziruppal.
  15. Kihúzza, meghúzza a tésztát. Hűtőszekrénybe tesszük 20 percig.
  16. Vaj és liszt, a kolbász átmérőjű egyes formái, vagy tortaforma.
  17. Vágjuk a kolbászt 10 részre, és tegyük a formákba. Letakarva 2 órán át hagyjuk duzzadni.
  18. Melegítsük elő a sütőt 175 ° C-ra, majd főzzük 40 percig.