Levesek Finom kacsa leves - recept képpel
1.Hagyja a kacsa zsíros bőrét egy serpenyőben, és ropogósra sütje a bőrt. Ugyanakkor felezzünk egy hámozatlan hagymát, és a vágott felületen megsütjük a kacsazsírban. Tisztítsa meg a leves zöldségeket, kivéve egy nagy sárgarépát, és apróra vágja őket.
2.Távolítsa el a bőrrészeket és tegye félre. Hagymát is. Öntse a zsírt megfelelő edénybe a további felhasználáshoz.
3.Tegye a csontokat, a szárnyakat, a lábakat, a nyakat és a belsejét egy nagy fazékba, fedje le hideg vízzel, és főzze körülbelül 4 percig. Csepegtesse le és dobja ki a vizet, öblítse le a kacsa holmiját hideg vízzel.
4.Töltse fel ismét vízzel, és lassú tűzön párolja körülbelül 30 percig.
5.Most adjuk hozzá a sült bőrdarabokat, a sült hagymát és a leves zöldségeket, amelyek kevés kacsazsírban sültek, és óvatosan pároljuk kb. 1 órán át.
6.Engedje le a levest, és dobja ki a zöldségeket. Most ízesítse a levest sóval.
7.Vágjuk a maradék sárgarépát apró kockákra, és adjuk hozzá a forró húsleveshez.
a hús tekercs
8.Távolítsa el a húst a csontokról, és vágja apróra. Ugyanígy a belsőség, a király laskagomba és a hámozott hagyma. Egy serpenyőben mindent megpirítunk egy teáskanál kacsazsírral.
9.A rizslapokat az utasításoknak megfelelően öntözzük, és nedves konyharuhára terítsük szét.
10.Tegyünk a tetejére egy evőkanál kacsahús tölteléket, hajtsuk össze az oldalát, és tekerjük kis, szilárd csomagolásokba.
11.Az edényben (olajsütőben) felmelegítjük az olajat, és a húscsomagokat ropogósra sütjük. Lehűlés után szeletekre vágjuk.
Finisch
12.A levest ismét forraljuk fel, forrázzuk le az üvegtésztát forrázó vízzel, hagyjuk állni 10 percig, majd vágjuk fel ollóval. Leöntés. Tegye a tésztát a húslevesbe. A sárgarépa kockáknak azonban szilárdaknak kell maradniuk a harapásig.
13.Először tegyen három-négy szelet hústekercset előmelegített tányérokra, és öntse rájuk a forró húslevest. Díszítsük egy kis petrezselyemmel.
14-én.TIPP: Ez a leves meglehetősen bonyolult, de az íze pótolja a befektetett időt. Jól meg is fagyaszthatók.