Licsi - A Litchi chinensis kalóriái és táplálkozási tényei
A licsieket már 3000 évvel ezelőtt az ókori Kínában termesztették. Innen a dél-kínai Kwangtung és Fukien tartományok alföldjére terjedt el. Állítólag vannak olyan falvak, ahol több mint 1000 éves licsifák vannak. A legrégebbi írásos utalás a liticsekre AD 1059-ből származik.
A kínai hagyomány szerint a gyümölcs a szeretet és a romantika szimbóluma, és a Yang elvét képviseli. Egy kantoni közmondás így hangzik: "Egy litchi három égő fáklya". A T’ang-dinasztia utolsó császárának, Hsuan Tsungnak (Kr. U. 712–756) ágyasa, Yang Kuei Fei állítólag kedvelte a friss licit, ezért a császár a gyümölcsöt Kínában szállította északi palotájába.
A licsi Dél-Ázsia szomszédos területeire terjedt el. Burmát a 17. század végén, Indiát pedig 100 évvel később érte el. 1775-ben a növényt a Karib-tengeren termesztették, és a 19. században Angliában és Franciaországban üvegházakban termesztették. A licsi Hawaiiba 1873-ban, Floridába 1883-ban és Kaliforniába 1897-ben jutott.
Litchi és jellemzőik
A licit Kínában a legfinomabb gyümölcsnek tartják. Ma a világ számos szubtrópusi területén termesztik, például Ázsiában, Dél-Afrikában, Madagaszkáron, Új-Zélandon, Brazíliában, Thaiföldön és Izraelben. A friss gyümölcsimport december elejétől nyárig érkezik piacunkra. A licsi íze erősen függ az érettség fokától.
A túlérett gyümölcsöknek sok íze van, míg az éretlen gyümölcsök viszonylag ízetlenek. A licsi nem klimatikus gyümölcs, ezért a betakarítás után már nem érik meg. A gyümölcs dió, mert a szívburok mindhárom rétege ligifikált vagy száraz héjú. A mag körüli húsos szövet egy aril (vagy maghéj, húsos héj, amely teljesen vagy részben eltakarja a magot).
Licsi - egy gyümölcs, amiben minden megtalálható
Licsi kalória, táplálkozási tények és összetevők
A licsi tökéletesen egészséges. Főleg magas C-vitamin-tartalmuk miatt. 100 gramm licsi 17 gramm szénhidrátot, 1,3 gramm rostot, 0,8 gramm fehérjét és értékes ásványi anyagokat, például 171 mg káliumot, kalciumot, foszfort vagy magnéziumot és körülbelül 50 milligramm C-vitamint tartalmaz. 100 grammban 66 kalóriát (kcal) és koleszterint nem tartalmaznak. Mindössze 200 gramm licsi segítségével fedezheti a vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek, energia és tápanyagok teljes napi szükségletét.
Litchis a konyhában
A licitet a lehető leggyorsabban el kell fogyasztani. Néhány napig tárolhatók, de nem túl nedvesek, mivel a licsi nagyon könnyen penészedni kezd. A licit többnyire nyersen fogyasztják. Ehhez a pépet felszabadítják a törékeny héjból, mint a főtt tojást. A licsi más egzotikus gyümölcsökkel jól kombinálható a gyümölcssalátákban. Finom, frissítő aromájuk sok desszerthez is jól passzol, de a liticseket hús-, hal- és baromfitálak szószainak kísérőjeként is ajánlják.