Liège gofri - Sucre d; Árpa és kenyér; Fűszerek
Amikor Észak-Franciaországban él, elkerülhetetlenül ismeri a Liège gofrit, és csak felejthetetlen emléket tud megőrizni. !
Számos receptet kipróbáltam, mielőtt megtaláltam volna a számomra megfelelő receptet. A kihívás az, hogy sűrű, de levegős állagú, nagyon jelen lévő szemcséket kapjak, amelyek ropognak a fogak alatt és karamellizálódnak a főzés során (nem érdekli többé, ha megolvad és összekeverjük a tésztával), végül finom íze a sütőélesztőnek.
Ehhez két dolgot kell tiszteletben tartani:
- Élesztő és tészta tolási idő.
- Nagy szemű gyöngycukor (amelyet nem talál minden utcasarkon, oké, de megéri a fáradságot).
Gofri Liégeoises
A részletes, lépésről lépésre elkészített recept az igazi Liège gofri készítéséhez. Gyors és egyszerű recept
Az étel típusa Desszert, gofri, gofri, Liège, igazi
Belga konyha, francia, sütemény
Elkészítési idő 30 perc
Főzési idő 30 perc
Teljes idő 1 óra
12 gofri
Kalória 100 kcal
Hozzávalók
- 310 g liszt
- 25 g friss sütőélesztő
- 60 g barna cukor
- 12,5 cL tej
- 200 g lágy sós vaj szobahőmérsékleten
- 2 tojás
- 130 g gyöngycukor vagy ennek hiányában csokis cukor, amely kisebb
Főzés: kb. 5 perc ostyánként