Lilahagymalekvár
Egy ideje küzdök, hogy kipróbálhassam ezt a fajta lekvárt. Eddig csak csípős paprikás lekvárt tudtam megkóstolni és főzni, és sok jót hallottam a hagymáról. Úgy tűnik, igazak voltak. Miután befejeztem a főzést, gyorsan teszteltem egy adagot, és tényleg megéri a fáradságot (nem túl nagy).
Ha nem szereted az édes-savanyú hús és a sajt kombinációját (vagyis nem is tudsz gondolni rá), ne fáradj el, mert nagyon jó eséllyel nem fogod szeretni.
Meglepődve tapasztaltam, hogy nagyon hatékony a köhögés enyhítésében (különösen gyermekeknél). A hatásokat valahol 2-3 teáskanál körül vettem észre.
Nem tudom, hogy minden esetben működik-e, mert csak két embert próbáltam ki (engem és a törpömet), de megpróbálhatod, mert nincs vesztenivalód.
Felnőtteknél gyengébb hatású (valószínűleg nagyobb mennyiségre van szükség), de gyermekeknél láttuk, hogy meglehetősen erős hatású (erősebb, mint a különböző növényi szirupok).
Hozzávalók lilahagyma lekvár
- 400 gramm vöröshagyma (két nagy hagyma);
- 2,5 evőkanál olívaolaj;
- 200 ml száraz vörösbor;
- 60 ml meggyecet;
- 50 gramm barna cukor;
- egy evőkanál méz;
- friss rozmaring (két ág);
- ½ teáskanál só;
- ¼ teáskanál bors.
Az elkészítés módja
Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és vágja félbe.
Melegítsük fel az olajat, és pirítsuk meg a hagymát, amíg áttetsző és enyhén sárgás nem lesz (10-15 percig alacsony és közepes hőfokon). Nézze meg, hogy nem égeti meg.
Egy másik tálban keverje jól össze az összes többi hozzávalót (rozmaring nélkül), amíg a cukor és a méz fel nem oldódik.
Tegyük a keveréket a megkeményedett lilahagymára, adjuk hozzá a rozmaringágakat, forraljuk fel, majd fordítsuk alacsonyra a hőt, és fedő nélkül hagyjuk 30-35 percig párolni. A vége felé még mindig rendszeresen keverni kell. Az Ön preferenciáitól függően a rozmaring 15 perc elteltével vagy a végén eltávolítható.
Hagyja 15-20 percig hűlni, tegye edénybe és tegye hűtőbe.
A fenti összetevők elegendőek ahhoz, hogy kb. 200 ml-es korsót kapjunk hagymalekvárral (kb. 250 gramm).
P.S Bármilyen ecet működik, de volt nálam a házban, és szerintem még finomabb - Râureni gyártja.
Egy kis üveg (200 ml) hagyma lekvár költsége körülbelül 6-8 RON (2016-os árak). A költségek a felhasznált bortól függenek (17 RON körüli palackot használtam fel).
Hogyan szolgáljunk
Nagyon jól passzol hús- és sajtételekhez.