Lions Den Miért jobb a Panela cukor
A "Die Höhle der Löwen" című tévéműsorban Anna Segovia alapító az aranybarna nádcukrot "édes titokként Kolumbiából" dicséri. A Panela nemcsak az íze legyen jobb, mint a cukor, hanem a kíméletes gyártási folyamatnak köszönhetően több ásványi anyagot és vitamint is tartalmazzon.
A cikk bizonyos hivatkozásaiért a FIT FOR FUN jutalékot kap a kereskedőtől. Ezeket a linkeket ikon jelöli. Több
- Ma édes, jól őrzött titkot hozok nektek a kolumbiai Andok felvidékéről.
Ezekkel a rejtélyes szavakkal kezdte tegnap este Anna Elisabeth Segovia, a "Guatavita Panela" alapítója az oroszlán barlangjában.
Mi áll a titka mögött? Aranybarna, finom organikus nádcukor: a Panela (via amazon.de vagy roastmarket.de).
Mi a Panela de Cana?
A Panela egy népszerű hagyományos termék Kolumbiában. Ez egész nádcukor. A panel gyártási folyamata jelentősen eltér a fehér, finomított cukorétól.
Az alapító kifejtette: „A cukornádat kézzel szüretelik, majd léhez nyomják, leforrázzák és hidegen felverik. Mindent kézzel. ”E folyamat után a cukornád szó szerint szétesik finom, fényes barna állagúra.
A lefőtt cukornádlé nem csak édes, hanem gyümölcsös és karamellás. Ezért a kávé, a müzli és a zabkása nagyon különleges érzetet kölcsönöz.
A teljes nádcukor felhasználható tea és jeges tea édesítésére is. A Panela egy az egyben használható, mint a cukor, így a sütés és a főzés során a fehér cukrot könnyen pótolni lehet.
A panelela valóban egészségesebb, mint a cukor?
Anna Elisabeth Segovia dicséri paneljét, mint „a legtermészetesebb és legfinomabb cukrot, amelyet Németország valaha is látott”. De ez igaz?
- A finomított cukorhoz hasonlóan a Panela is főleg szénhidrátokból áll, és kalóriatartalma megegyezik a fehér cukoréval. Összehasonlításképpen: az asztali cukor 387 kilokalória/100 gramm - a kolumbiai nádcukor 383 kilokalória.
- A kíméletes gyártási folyamatnak köszönhetően a gyártó szerint több tápanyag megmarad: a Panela kétszer annyi B6-vitamint tartalmaz, mint a finomított cukor, valamint kalciumban, cinkben, magnéziumban, vasban és káliumban is gazdag.
A Panela jobb, mint más cukor alternatívák?
Más alternatívák, például a datolyaszirup, szintén több ásványi anyagot, vitamint és antioxidánst tartalmaznak, mint a szokásos cukor, de kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a cukor.
A nyírfacukor, más néven xilit, csaknem 40 százalékkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a cukor, és a fogak egészségére is jobb, mivel antikariogén hatású.
Számos cukor alternatíva hátránya azonban, hogy főtt ételekben 1: 1 arányban nem helyettesíthetők ízük, állaguk vagy az emésztésre gyakorolt hatásuk miatt.
Következtetés: Tisztán kalória szempontjából a Panela nem jobb vagy rosszabb, mint a fehér cukor, és szigorúan véve más szempontból sem nevezhető "cukorhelyettesítőnek" - mert ez a termék egyszerűen nádcukor.
De mivel ezt kíméletesebben állítják elő, mint a kereskedelemben kapható finomított cukrot, több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
Tehát a Panela hozzáadott értékkel rendelkező cukor. A karamell íze nagyon ízletes alternatívát jelent azok számára is, akik fehér háztartási cukor nélkül szeretnének.
Azok számára, akik más cukor alternatívákat keresnek, jobban járnak a xilit, a rizs, a datolya, az agave vagy a yacon szirup. Ezek a természetes helyettesítő termékek vitaminokat és értékes ásványi anyagokat is tartalmaznak, részben alacsonyabb kalóriatartalmúak és fogbarátabbak.
A Panela meggyőzi a befektetőket
Cégének bővítése és természetes cukrának ismertebbé tétele érdekében az alapító 200 000 eurós beruházásért küzdött az "Oroszlánok barlangja" című tévéműsorban. Cserébe társaságának 25 százalékát ajánlotta fel az oroszlánoknak.
A befektetők jól fogadták a pályádat: Ralf Dümmel, Dagmar Wöhrl és Georg Kofler azonnal ajánlatot tett a fiatal alapítóra.
Judith Williams megjegyezte: "Nagyon jó munkát végeztek, és magasra tettek minket a cukorral."
Végül Anna Segovia meghallgatta a bélrendszeri ösztönét, és Dagmar Wöhrlt választotta befektetőként.
A Guatavita Panela termék már számos szupermarketben (beleértve a Karstadt, Kaufhof, Edeka, Tegut, Globus és Kaufland) is kapható Németországban, valamint a Guatavita online boltban.
Van egy műanyagmentes cukortartó (125 g) parafa fedéllel vagy egy visszazárható 500 g-os tasak. Az online boltban receptkönyvet tartalmazó készleteket is forgalmaznak.
A Guatavita Panela alapítója
Az alapító Anna Elisabeth Segovia kolumbiai bevándorlók lánya, és 2016-ban alapította cukoripari vállalkozását.
Víziója: A hagyományos ipari cukor természetes, ásványi anyagokban gazdag alternatíváját Németországba akarja vinni, és ezzel támogatni kívánja a tisztességes és fenntartható kereskedelmet a kolumbiai kistermelőkkel. Termékével tisztességes és legális jövedelemforrást akar teremteni a gazdák számára.