LIPIDS Kapcsolatok Cetogenes
Mivel a lipidfogyasztás az egyik legfontosabb változás a ketogén étrendben, egy cikket kellett írnunk, amely teljes egészében ennek a témának volt szentelve.
Klisék, a szemem elől !
Sok-sok éve tévesen úgy vélik, hogy a zsír felelős a lehető legtöbb és elképzelhető egészségügyi problémáért ...
Még ma is sokan elmondják, hogy az alacsony zsírtartalom jó egészségre szolgál. A tudományos szakirodalom adatai azonban már nagyon sokáig lehetővé tették annak megállapítását, hogy a súlygyarapodás nem az elfogyasztott zsír mennyiségéhez, hanem az összes kalória feleslegéhez kapcsolódik. Nyilvánvaló, hogy hízunk, mert többet eszünk, mint amennyit költünk, függetlenül a bevitt kalóriák forrásától.
Fontos, hogy távol tartsuk magunkat a közhiedelmektől, a zsír elengedhetetlen része az étrendnek, és lehet, hogy nem is fogyasztasz eleget !
A lipidek szerepe
A tanulmányok sokasága megértette a lipidek szerepét és fontosságát az egészségünk szempontjából.
A lipidek általános szerepe a következő:
- Energikus: A ketogén étrend részeként ez lesz az első energia szubsztrát, amelyet a test használ.
- Szerkezeti: A sejtmembrán száraz tömegének körülbelül 50% -át teszik ki.
- Hőszigetelés: Hőmegőrzés.
- Hormonális prekurzorok: Különösen eikozanoidok, amelyek szabályozzák a vérnyomást, a gyulladás szintjét és a véralvadást.
- Oldószer és transzporter: lipofil molekulákhoz, különösen liposzolubilis vitaminokhoz.
Zsírbevitel ketózis esetén
Mint már tudjuk, az ANSES által ajánlott lipidigény a teljes napi energiafogyasztás 35-40% -a. A ketogén étrend egyik sajátossága, hogy megdönti ezt az ajánlást azzal, hogy a napi 80-90% -os teljes bevitelt kínálja.
Megkapja az elképzelést, hogy a zsír a fő energiaforrásunkká válik a ketózis során (egy olyan anyagcsere-állapotban, amelyben a tested szénhidrát helyett a zsírégetést használja üzemanyagként), és ez a változás csodákra képes a szervezetben. !
A különböző típusú zsírsavak
Egyszeresen telítetlen zsírsavak (Omega 9):
Segítenek csökkenteni az LDL-koleszterint (az úgynevezett "rossz koleszterint", mert ez utóbbi túlzott mértékben kardiovaszkuláris kockázatokat okoz), amely túlságosan bőséges a modern étrendben, és növeli a HDL-koleszterin szintjét, miközben megelőző szerepet játszik a kardiovaszkuláris betegségek megjelenésében azáltal, hogy részt vesz a anyagcsere.
Források: Avokádó (ajánlott), olajbogyó, olajos magvak (ajánlott), kacsazsír stb.
Többszörösen telítetlen zsírsavak (Omega 3 és 6):
Követni kell egy arányt: egy adag omega 3 és legfeljebb 5 adag omega 6. Ennek az egyensúlynak a biztosítása fontos és jó szív- és érrendszeri állapotot tesz lehetővé.
A probléma az, hogy a modern és ultra-feldolgozott étrendben az omega 6 túlságosan jelen van, és ez tönkreteszi ezt a kényes egyensúlyt (főleg, hogy a túlzott mértékben gyulladásgátló hatásúak).
Ezen okokból kifolyólag a Connections Cetogenes azt javasolja, hogy helyezze előtérbe az omega 3-at, főleg, hogy ezeknek szinte semmi előnye nincs.
Valóban gyulladáscsökkentők, elősegítik a véráramlást, csökkentik az LDL-koleszterint, részt vesznek a neurodegeneratív betegségek (Alzheimer-kór, Parkinson-kór ...) megelőzésében stb.
Ezenkívül azt mondják, hogy az omega 3-ok (mint az omega 6) "nélkülözhetetlenek", mivel testünk nem tudja, hogyan tudja magát szintetizálni. Ezért élelmiszerrel kell biztosítani őket.