LOGI módszer Tehát végre fitt, karcsú és egészséges vagy - FOCUS Online
A LOGI étrend az alacsony szénhidráttartalmú étrend mérsékelt változata. Anyagcsere-barát és alkalmas mindennapi használatra - mondja vendégszerző, Wolfgang Link. LOGI-szakértőként tanult, és korábbi étkezési szokásait túlzásba dobta - pozitív hatásokkal.
Ismerős vagyok. Az alacsony szénhidráttartalmú, vagyis alacsony szénhidráttartalmú étrend korántsem volt a témám a kezdetektől fogva. De éppen ellenkezőleg! Szakácsképzésem és dietetikus szakmám továbbképzése révén jobban befolyásoltak a Német Táplálkozási Társaság táplálkozási ajánlásai. Ez azt jelenti: Fogyassza el a napi kalória több mint felét szénhidrát formájában, és ehelyett egy többé-kevésbé szigorú zsírmegtakarítási tanfolyamot.
Személy szerint elég jól sikerült a szénhidrátok - a perecnek, a gombócoknak, a Schmarrn-nak és a rétesnek köszönhetően -, míg egy kicsit kevésbé voltam óvatos a zsír megtakarításában. Út közben különféle nagy konyhákban természetesen sokat kellett kipróbálni, és amúgy sem voltam soha ételkedvelő. Nos - a csípőm mentőgyűrűk nem sokáig jöttek, és a fizikai erőnlétem sok kívánnivalót hagyott maga után.
A fordulópont a LOGI-szakértői képzéssel járt
Többé-kevésbé kíváncsiságból, 2010-ben LOGI edzőnek készültem. A rövidítés az alacsony glikémiás és inzulinémiás étrendet jelenti. Legkésőbb akkor számomra egyértelmű volt, hogy ez pontosan az én dolgom. Elméletileg nagyon valószerűnek találtam a kapcsolatokat: a szénhidrátban gazdag ételek miatt a vércukorszint meglehetősen masszívan emelkedik, és a hasnyálmirigy ennek megfelelően sok inzulint szabadít fel. A vércukrot végül vissza kell állítani a normális szintre, hogy az erek ne szenvedjenek.
A szénhidrátban gazdag étkezés utáni nagy inzulinadagok azonban nem tesznek jót az anyagcserének, és hosszú távon rosszullétet okoznak. Nemcsak a súlygyarapodást segítik elő, hanem napjaink számos betegségének, például a cukorbetegség, a magas vérnyomás, a szívinfarktus, agyvérzés és a köszvény kialakulását is.
A LOGI - az alacsony vércukorszintet és az alacsony inzulinszekréciót elősegítő étrend - közepesen alacsony szénhidráttartalmú változat, napi 80–130 gramm szénhidrátmennyiséggel, amely nemcsak anyagcseretermék-barát, de mindennapi használatra is alkalmas és rugalmas még mindig nagyon jó íze van. Ezen túlmenően: a szénhidrátok csökkentésével járó pozitív hatások az egészségre és az anyagcserére a jó zsírok és a jó minőségű fehérjeforrások javára.
Alacsony szénhidráttartalmú - menjünk!
Oké - szóval nincs több kenyér, burgonya, tészta és édesség a jövőben? A LOGI-Low-Carb megvalósítása a gyakorlatban nem annyira szigorú. A szénhidrátokat tartalmazó ételek nem szigorúan tabuk, inkább kis adagokban és viszonylag ritkán kell őket tálalni.
Eleinte nem volt olyan könnyű nekem. Hirtelen át kellett gondolni a szokásos és nagyra becsült gabonaalapú reggeli müzlimet, és szénhidrát-tudatosnak kellett lenniük dióval, joghurttal és alacsony cukortartalmú gyümölcsökkel. A frank savanyú káposzta gombócai utat adtak egy zeller és sárgarépa pürének, és onnantól kezdve az édesszájú maroknyi dióval vagy egy tábla étcsokoládéval egy zacskó mézgás medvék vagy egy csokoládé helyett - ha ez még mindig észrevehető volt - befejeződött.
Mert ez az alacsony szénhidráttartalmú pozitív hatások egyike, amelyet gyorsan megláttam: Az állandó szükséglet a harapnivalókra gyorsan eltűnt, soha többé nem látható. A további hatások szintén nem vártak sokáig: hamarosan meghúzhattam az övemet, hirtelen nem kellett annyira lihegnem edzés közben, és tökéletes vérértékekkel tudtam meghökkenteni orvosomat.
Ma már teljesen természetes, hogy a zöldségeket állítom étkezésem középpontjába, kiegészítve hússal, halzal, tojással vagy tejtermékekkel, jó zsírokkal és alacsony cukortartalmú gyümölcsökkel, valamint olyan hírhedt köretekkel, mint a burgonya, rizs, tészta és társai - igen nem igazán tölt el - hagyd figyelmen kívül.
Elismert műértőként ezt nem tekintem lemondásnak. Az alacsony szénhidráttartalmú LOGI konyha olyan rengeteg lehetőséget kínál, hogy mindig élvezhessem a pénzem élvezetét és ízét, anélkül, hogy túlterhelném a szénhidrát számlámat.
Alacsony szénhidrát mindenkinek
Természetesen a alacsony szénhidráttartalmú LOGI nemcsak számomra, hanem a családom számára is fontos kérdés. Feleségem, aki többnyire otthon főz a családnak, mindig új ötletekkel lep meg.
És még akkor is, ha általában nem tiltjuk gyermekeink számára a gyorséttermi ételeket, a tésztaételeket, az édességeket és az üdítőket, hogy ne okozzuk feleslegesen az iránti vágyat, mindig kreatív ételekkel próbáljuk inspirálni őket, például salátaburgerekkel vagy egészséges, tápanyagokban gazdag ételek csomagolásával. Felelős apaként szeretnék a gyermekeimnek, akik közül néhány fiatal még, tudatos étrenddel a legjobb feltételeket biztosítani az egészséges felnőtt élethez.
Wolfgang Link diétás szakácsnak, mesterszakácsnak és műszaki üzleti közgazdásznak tanult. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend kiinduló jelét, amelyben a szénhidrátokat nagyrészt kerülik, végül úgynevezett LOGI-szakértő képzése adta. A 43 éves nő feleségével és négy gyermekével Nürnberg közelében él, és kiadta az "Alacsony szénhidráttartalmú életed" című könyvet.