Loukoums recept

2007. június 11

loukoums

  • 1-2 teáskanál. rózsavíz
  • 4 pohár cukor
  • 4 1/2 pohár vizet
  • 1 C. citromlé
  • 1 pohár kukoricakeményítő
  • 1 C. teáskanál tejszín tartár (por)
  • vörös festék
  • 1/2 pohár pirított és apróra vágott mandula
  • 3/4 pohár porcukor
  • 1/4 további pohár kukoricakeményítő

Főzési idő: 1 óra 30 perc

Pihenőidő: 12 óra

Keverje össze egy nehéz aljú serpenyőben a cukrot, 1 1/2 pohár vizet és a citromlevet. Óvatosan keverjük alacsony lángon, amíg a cukor meg nem olvad, és hideg vízbe mártott ecsettel távolítsa el a cukrot a serpenyő oldaláról. Forraljuk fel 115 ° C-on, és vegyük le a tűzről.

Egy másik nehézfenekű serpenyőben keverje össze a kukoricakeményítőt, a tartárkrémet és egy pohár vizet, hogy sima tejszín legyen.

Viszont forraljunk fel 2 pohár vizet, adjuk hozzá a kukoricakeményítővel ellátott edénybe, és közepes lángon állandó keverés mellett főzzük, amíg a keverék besűrűsödik. Ha szükséges, használjon habverőt.

Fokozatosan öntsük bele a forró szirupot. Forraljuk fel és főzzük 1 óra 15 percig. Időnként fakanállal kevergetve halványsárga színű keveréket kapunk. Nagyon fontos kevergetni.