Mérgező nyers zöldségek Soha nem szabad ezeket a zöldségeket enni nyersen! Egészség
Frissítve: 2016. 08. 30. - 11:57
A bab gazdag magnéziumban, vasban, cinkben és káliumban; a zöldségek csak akkor egészségesek, ha nyersek.
A zöldségek egészségesek, nem kérdés. Különösen divatosak a zöld turmixok vagy az úgynevezett "nyers ételek". De légy óvatos! A nyers zöldek igazán mérgezőek lehetnek.
Tegye a zöldségeket és a keverőt - a pürésített zöldeket manapság turmixnak hívják. Az interneten számtalan recept található: nyers burgonyából készült turmixok, aprított fenyőtűk vagy fagyasztott bogyós gyümölcsökből készült szorbett vadon termő gyógynövényekkel. Ráadásul a nyers zöldségek és gyümölcsök - az úgynevezett nyers étel-étrendek - divatosak. A fűtés vagy a főzés tabu a nyers ételek rajongói körében.
De nem minden megfelelő és egészséges, amit keverővel vagy reszelővel csípős nyers ételekből össze lehet állítani - figyelmeztet a fogyasztói tanácsadó központ.
A növényi összetevők káros anyagokat tartalmazhatnak. Néhány közülük különösen mérgező. Nem minden nyers zöldség alkalmas fogyasztásra.
Rejtett méreganyagok a nyers ételekben
A burgonyát, a babot, a padlizsánt, a rebarbarát, a bodzát és a maniókat fogyasztás előtt fel kell dolgozni és fel kell melegíteni.
- Még érett is Bodza A bokorból frissen leszedett hányást és hasmenést okozhat. A gyümölcs magjai mérgező sambunigrint tartalmaznak. A főzés elpusztítja ezt az anyagot.
- Krumpli és Padlizsán éjjeli árnyék növények, és tartalmazzák a szolanin mérget.
- Futó bab (Phaseolus vulgaris) legalább 20 percig kell főzni. A magok és hüvelyek tartalmaznak phasint. Az összetevő hasi fájdalmat, hányingert és hányást okozhat. Főzve a bab könnyen emészthető és nagyon egészséges. Gazdagok magnéziumban, vasban és cinkben, és különösen nagy mennyiségben tartalmaznak káliumot.
Nitráljuk a salátát
A leveles zöldségek, például a spenót, a saláta, a bárány saláta és a rakéta szintén magasak lehetnek az évszaktól és a termőterülettől függően nitrát-Legyen értékei. A nitrát olyan vegyületekhez vezethet, amelyek közül számos állatkísérletekben rákkeltőnek bizonyult. A felvétel minimalizálása érdekében e levélzöldségek levélnyeleit, külső leveleit és bordáit nem szabad felhasználni.
Vadon termő gyógynövények és fenyőtűk
A mérgező növényekkel való összetévesztés veszélye miatt csak hozzáértő botanikusoknak szabad gyűjteniük a vadon termő gyógynövényeket. A frissen betakarított gyógynövényeket lehetőség szerint ugyanazon a napon kell feldolgozni és fogyasztani.
Az egzotikus összetevők, például a fenyőtűk, nem megfelelőek, mivel gyakran nincsenek megbízható ismeretek róluk. A szakértők nem javasolják a gyümölcsmag fogyasztását sem. A kajszibarack, a keserű mandula, a meggy és az alma belseje hidrogén-cianidot képez az emésztés során. Nagyon magas koncentrációk esetén ez az anyag súlyos akut mérgezéshez vezethet, görcsökkel, hányással és légszomjjal - figyelmeztet a fogyasztói tanácsadó központ.