Lucia Berdos, az ájurvédikus főzés művészetének bemutatása
A jólét gyakran a saját testünktől kezdődik. Abból, hogy mennyire ismerjük és hogyan gondoskodunk róla. Ebben a tekintetben, Marcela Badia, a "Casa Bio" üzlethálózat tulajdonosa egészséges főzési mesterkurzusokat indított "Az egészség jólesik ", amelyben az érzékszervek útjára indulunk, még közelebb kerülünk az ízlés művészetéhez, az ízérzék művészetéhez, hogy pontosan felfedezhessük, milyen ételek tesznek minket a legjobban, egészséget és életet adnak nekünk.
Az első Főzőműhely vendége volt Lucia Berdos, üzletasszony, aki bevezette az ájurvédát, és képes volt felidézni étvágyunkat ennek az új és mégis ősi táplálkozási és életmódnak.
A találkozók sorozata úgy lett kialakítva, hogy a szeminárium végén könnyedén elsajátíthassa az egészséges főzéssel kapcsolatos alapokat, és emellett elegendő ismerettel rendelkezzen a felhasználandó összetevőkről és fűszerekről.
A workshopok során a jelenlévők elméleti képzésen, kóstolón és ajándékokon részesülnek a projekt partnereitől: "Casa Bio" és "Zepter".
"Az egészséges életmód népszerűsítése a célunk. Ez egy egészséges főzőműhely, ahova több nőt is meghívtam. Az első workshopon egészséges reggelit főztünk, és megtudtuk, miért kell gabonaféléket enni és milyen előnyökkel járnak számunkra. Remélem, hogy vendégeim megtanultak főzési titkokat, amelyeket alkalmazni fognak főzésük során. A Casa Bio szerves összetevőit használtuk színezékek, tartósítószerek és peszticidek nélkül. Ez az első szervezett esemény, és folytatjuk a hagyományt "- mondta el nekünk Marcela Badia.
Az Ayurvédáról röviden
Sok kutató szerint a legrégebbi gyógyító tudomány, az ayurvéda az egészség holisztikus megközelítése, amelynek célja, hogy az emberek hosszú, egészséges és kiegyensúlyozott életet éljenek. Az ayurvedát Indiában legalább 5000 évig gyakorolták, és ez a világ talán legrégebbi táplálkozási és kezelési rendszere.
Az ájurvéda alapelve a betegségek megelőzése és kezelése a test, az elme és a tudat egyensúlyának fenntartása, megfelelő folyadékbevitel, étrend, életmód és gyógynövényes gyógyszerek alkalmazásával.
Tudjuk, hogy csak öt elem része a teljes fizikai világnak, és az ájurvéda ezeknek az elemeknek a létezését helyezte az emberi testbe: Űr (éter), levegő, tűz, víz és föld.
Az ájurvéda szerint táplálékkal táplálkozunk, amely a Földről származik, és végül testünk visszatér ahhoz a földi anyaghoz, ahonnan jöttünk. Viszont ezen elemek mindegyike kifejez valamit:
A víz a nektár fenntartja életünket és az egész testtömeg több mint 70% -át teszi ki.
Tűz sugárzó hővel és energiával látja el a testet, és minden kémiai és anyagcsere folyamatban megtalálható.
A levegő szabadon kering a testen, mozgást adva a biológiai funkcióknak, és minden sejtet táplál oxigén.
Terület mindenütt jelen van, szerényen ül a háttérben, és lehetőséget ad a többi elemre a kölcsönhatásra.
Ez az öt elem háromféleképpen szerveződik (Dosha): Vatta (levegő és éter), pitta (tűz és víz), kapha (föld és víz). A tökéletes egészség érdekében feltétlenül szükséges egy bizonyos egyensúly közöttük.
Lucia Berdos, az ájurvédikus főzés művészetének bemutatása
Amellett, hogy beavatkozott az ayurvédikus főzés művészetébe, Lucia Berdos egy egészséges reggelit is főzött, amelyet az ájurvédikus elvek szerint készítettek, és számos titkot osztott meg az ételekkel, az összetevőkkel és a fűszerekkel kapcsolatban, egyszóval - egészséges táplálék testnek és szellemnek.
Az egészség és a szépség nagyon szorosan kapcsolódik egymáshoz. Megpróbálom meggyőzni, hogy egészségesen táplálkozzon, mert az egészséges táplálkozású nőnek jó egészsége, gyönyörű bőre, ragyogó szeme és fényes haja lesz.
Mindig megpróbáltam minél több titkot megtudni arról, hogyan lehet egészséges maradni, tanulmányoztam a méregtelenítés különféle módszereit, és arra a következtetésre jutottam, hogy az ayurvéda által javasolt rendszer áll a legközelebb a testünkhöz.
Az ájurvédában az ételnek megvan az az ajándéka, hogy szükség szerint kiegyensúlyozza a testet. De gyógyító erejük csak akkor nyilvánul meg, ha megfelelő kombinációkban főzik, az egyes alkotmányokhoz szükséges fűszerekkel (Vata, Pitta, Kapha).
Az ájurvéda szerint a természet bennünk van, mi természet vagyunk. Ha a természet bizonyos törvények szerint működik, így mindig hajlamos mindent rendbe hozni, az első alkalomkor rendet teremteni a káoszban, így a testünk tudja a legjobban, hogyan kell szabályozni az összes diszfunkciót és mindent, amire szüksége van.
Ahogy az erdő egy tűz után regenerálódik, és testünk képes felépülni az egyensúlyhiányból, csak nem kell összetévesztenünk őket, hanem segítenünk kell magukban felépülni.
Az ájurvéda azt mondja, hogy a természet 5 elemből jön létre: levegő, éter, föld, víz és tűz. És mi is ebből az 5 elemből jönnek létre, csak hogy egyesekben van még valami, ezen keresztül, és különbözünk egymástól.
Megfelelő étrendet és kedvező életmódot - alvás, testmozgás, egészséges táplálkozás - csak akkor alakíthatunk ki, ha megismerjük és megértjük szerkezetünket. Általában a nők vágynak a legjobban visszatérni a természetbe és újra kapcsolatba lépni vele. Tudunk a női intuícióról, arról a csodáról, amelyet a természet ad nekik - a születésről.
És melyik étrend hasznosabb egy élő szervezet számára? Természetesen élő étel. Minden, ami él, vonzza élve, és ennek eredményeként az élet megy tovább.
Kiemelten kell kezelnünk a természetes termékeket, a nap alatt nevelkedettek közül, mert a nap a földi élet forrása, a legerősebb energia, amelyet kapunk, és minden, ami a nap alatt növekszik, fontos az egészségünk számára. Ide tartoznak a gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek, fűszerek, különféle magvak - ezek mind sok napenergiát tartalmaznak.
Sok tartósítószert tartalmazó termékek, mesterséges, fagyasztott, feldolgozott, elhalt termékeknek nevezhetjük őket, mert nem tartalmaznak vitaminokat, ásványi anyagokat.
Nem vagyok a hús ellen, de a legújabb kutatások azt mutatják, hogy jobb, ha hetente kétszer csökkentjük az étrendben használt hús mennyiségét, és könnyebb húst, csirkét, halat használunk.
Az ájurvéda szerint az étrend, az étkezési idő, az alvás és a testmozgás nagyon fontos.
A NAP RENDJE. És ismét visszatérünk a természethez. Ahogyan a természetnek mindig megvan a ritmusa (reggel soha nem lesz folyamatos, vagy a tél után mindig tavasz lesz), úgy általában rendelni is szokott, tehát ha kiegyensúlyozott étrendre törekszünk (szolgálni étkezés egyszerre, lefeküdni egyszerre), látni fogjuk, hogy nagyon könnyen és rövid idő alatt felépülhetünk. Ennek a rendszernek a hatása legalább egy hónap múlva lesz látható. Ideális esetben tanácsos 22:00 órakor lefeküdni, legkésőbb 23:00 órakor.
Az ételt minden nap körülbelül ugyanabban az időben kell felszolgálni, az optimális emésztés érdekében.
Nem jó túl sokat vagy keveset enni: Ideális esetben az étkezés végén a gyomor három részének tartalmaznia kell ételt, és egy részét szabadon kell hagyni levegő - vagy a szellem számára. Még akkor is, ha kevesebbet eszünk, fontos, hogy a termékben található vitaminok és ásványi anyagok koncentrációja a lehető leghasznosabb legyen a szervezet számára.
A reggeli nagyon fontos étkezés - megdobhatja vagy megtörheti a napot. A reggelim egy pohár szobahőmérsékletű vízzel kezdődik.
Reggel kívánatos a gabona fogyasztása - rizs, hajdina, zabpehely, amarant, quinoa (amely nagyon hasonlít a rizshez, de sokkal könnyebb és nem tartalmaz glutént).
Nem helyes az a gondolat, hogy a reggelinek nagyon következetesnek kell lennie, különösen azok számára, akik nagyon korán reggel, 7.00-8.00-kor ébrednek, túl korai valami nehéz ételt enni. Ne tévedjen, ha a reggelit egy pohár tejjel, friss gyümölcslével, zöld teával helyettesíti.
A főétkezésnek délben kell lennie, 12.00 és 13.00 között, mert az emésztés tüze összhangban van a nappal, amikor a legmagasabb az égen. Az ebédet legkésőbb 14.00-kor kell felszolgálni, hogy ezek a termékek vacsoráig megemészthetők legyenek.
Az esti étkezésnek a lehető legkönnyebbnek kell lennie. Minél később fekszünk le, annál könnyebb legyen a vacsora - ideális esetben zöldségleves és esetleg kalóriamentes desszert.
Az étel jó, hogy friss legyen, étkezés előtt elkészítve, langyos legyen.
Fontos! Soha nem eszünk, csak ha éhesek vagyunk.
A VÍZ. Étkezés előtt és után nem iszunk vizet. Igyon vizet az étkezés során, a lehető legmelegebben, mert ez segít nekünk könnyebben megemészteni az ételt. Minden betegség és probléma a méreganyagok, az emésztetlen élelmiszerek lerakódásából fakad, és apránként a betegségek is megjelennek.
A nap folyamán még mindig inni lehet 20 percig forralt vizet. Ez egy könnyű víz, méregtelenítő képességekkel a sejtek számára. Ha félóránként fél pohárral megiszik, vizelethajtó hatást és nagyon jó méregtelenítést fog érezni.
ÍZ. Az ízek olyan érzelmek, amelyek sokat számítanak egészségünk számára. Amikor az étel egészséges, gyönyörű, akkor érezzük az étel ízét. Nem jó tévét nézni evés közben, telefon használata, nem olvasás közben.
Ideális esetben mind a 6 íznek meg kell maradnia az ételben.
MÉREGTELENÍTÉS. Évente egyszer szervezetünknek méregtelenítő kezelésre van szüksége. Mivel kint szoktunk mosakodni, jó, ha nem felejtjük el a belsejét. Természetesen a test nagyon okos és minden folyamatát egyedül szabályozza, de ha segítünk rajta, akkor megértjük ennek a kúrának a szükségességét.
Ideális esetben 14 napra el kellene mennünk valahová, ahol a lehető legkevesebb étel van, a szanatóriumba, a gyógyfürdő klinikáira, ez idő alatt egy speciális étrend betartására, ezért úgy érezzük, hogy testünk nemcsak fizikailag, de szellemileg is méregtelenül.
Ne felejtsd el! Az ájurvéda több, mint gyógyszer, életmód.
REGGELI gabona recept:
A forrásban lévő vízbe adjunk 3 féle aszalt gyümölcsöt (ananász, eper, papaya, szilva, mazsola, banán, goji), tetszés szerint kombináljuk, adjunk hozzá fűszereket (fahéj, szegfűszeg stb.), Végül tegyünk GHEE vajat. Ha szeretné, adjon egy kis mézet a tányérra, miután a zabkása kihűlt (a 40 fok feletti hőmérsékletre állított méz mérgezővé válik).
GHEE vajas recept
A Ghee az alapolaj az indiai és az ayurvédikus konyhában. Nagyon egészséges olaj, amelyet a lehető legtöbb zsírral rendelkező vajból nyernek.
Tegye a vajat egy tálba közepesen alacsony hőfokon. Miután a vaj teljesen megolvadt, amikor forrni kezd, kapcsolja alacsony lángon és hagyja 12 percig. Észre fogja venni, hogy egyfajta vastag hab elválik a vaj felületén, majd a vaj kezd egyre átláthatóbbá válni.
Időről időre fakanállal enyhén kaparja meg a tál alját, mert van olyan zsír, amely ég, ami befolyásolja a kapott Ghee minőségét. Amikor a vaj nagyon szép aranysárga színű, ez annak a jele, hogy elérte a végét.
Vegye le Ghee-t a tűzről, hagyja 10 percig hűlni, majd öntsön egy üvegedénybe. Hagyja az üveget fedél nélkül, amíg Ghee teljesen kihűl. Ha túl korán, amikor Ghee még forró, felteszi a fedelet, az lecsapódik, ami rontja Ghee minőségét és eltarthatóságát.
Néhány órán át vagy napig megőrzi átlátszó olaj megjelenését, attól függően, hogy milyen hőmérsékletű a helyiség, ahol tárolja. A Ghee nem igényli a hűtőszekrényben történő tárolást, bárhol megtarthatja, de nem közvetlen napfényben.
Szöveg: Alina MATEIFotó: Casa Bio