Lúgos diéta csontritkulás esetén
Ügyeljen a sav-bázis egyensúlyra
Bár az orvosi egyetem tudománya már régóta kételkedik benne, az utóbbi években egyre több bizonyíték áll rendelkezésre arról, hogy a ma széles körben alkalmazott savképző étrend fontos tényező az oszteoporózis elősegítésében.
"Ha a vérben túl sok olyan sav van, amelyet a pufferrendszerek már nem tudnak kiegyensúlyozni, akkor a semlegesítő foszfát-raktárt le kell csapolni a szükséges pH-érték fenntartása érdekében. A felszabadult, többé-kevésbé visszamaradt kalcium kiválasztódik és elengedhetetlen a csont stabilitásához elveszett "[Dr. Eva-Maria Kraske, sav-bázis egyensúly]. Miert van az?
Anyagcsere folyamatok
Mint a természetben zajló összes folyamatnál, bizonyos ideális feltételeknek is érvényesülniük kell, hogy az anyagcsere folyamatok zavartalanul működhessenek. Ha nem ez a helyzet, akkor nagyobb a beavatkozás. Jól ismert példa az erdő talajának elsavasodása, amely a fák károsodásához vezet. Vagy a savas eső, amely zavarja vizeinket. Testünkben sincs ez másképp: a savak és bázisok helyes és kiegyensúlyozott aránya központi jelentőségű. A szervezet túlsavasodását sok betegség alapjainak tekintik.
A savanyú nem mindig savanyú. Példa: Nincs citromsav, ha citromot eszel - ezek bázis donorként működnek a szervezetben. Az egészségtelen táplálkozás, a stressz és a testmozgás hiánya miatt a kiegyensúlyozatlan sav-bázis egyensúly mindennapi panaszok sokaságához vezethet, de életmódbeli betegségekhez is - csontritkulás csak a lehetséges betegségek egyikének tekintik.
A savasság különböző szintje a testben
A pH-érték kifejezés gyakran ebben a kontextusban jelenik meg. Mi ez? A pH-érték olyan mérték, amely jelzi a hidrogénionok koncentrációját az oldatban, vagy amely azt jelzi, hogy a vizes oldat savasabb vagy lúgosabb-e.
A testben fontos, hogy minden területen megfelelő érték legyen. Például a vér pH-értékének másnak kell lennie, mint a beleknek, ennek különböznie kell a gyomor pH-értékének, ez pedig más, mint a hasnyálmirigy szekréciója. Tehát a savasság különböző mértékű a testben. A pH-érték szerepet játszik mindenhol, ahol folyadékok vannak jelen. Tehát szinte az összes testsejtben. És mivel minden testsejtnek és minden anyagcsere-folyamatnak különleges értéke van a zökkenőmentes működéshez, a test megpróbálja ezt az ideális állapotot megteremteni a környezettől függően.
PH érték
A pH-érték alapvetően nem jó vagy rossz, csak egy állapotot ír le. A döntő tényező, hogy ez a pH-érték a sejttől, a sejt környezetétől és az anyagcsere folyamatától függően eltérő lehet, hogy a sejtek és folyamatok zavartalanul - és bizonyos szűk határok között - működjenek. Ezeket a nagyon egyedi határértékeket nem szabad túllépni vagy alávetni. Enyhe ingadozások is befolyásolják a fehérjéket, a sejtmembránokat, a hormonokat és az enzimeket. Az egyes környezetek vagy anyagcsere-folyamatok pH-értékének szabályozása része az egészségnek vagy a gyógyulásnak.
Különösen fontos a vér pH-jának 7,4 körüli állandó értéke. Ez azért fontos, mert vérünk egyik fő funkciója a különféle kémiai anyagok szállítása, és ez a feladat csak nagyon szűk ingadozási tartományon belül működik optimálisan.
Puffer rendszerek
A speciális pufferrendszereknek köszönhetően testünk egyensúlyban tudja tartani (általában) a sav-bázis egyensúlyt. Egyensúlyt teremt például, ha túl sok savképző és túl kevés lúgos ételt fogyasztunk. Ideális esetben egy puffer megfogja a sav vagy a bázis feleslegét, így a puffer biztosítja a stabil sav-bázis egyensúlyt.
A test három fontos mechanizmust alkalmaz az egyensúly pufferelésére a környezettől függően:
a felesleges sav a vesén keresztül eliminálódik
A vér pH-pufferei biztosítják a test épségét hirtelen savingadozás esetén
A szén-dioxid kilégzésével a pH-értéket szabályozzák
Ezek a pufferek nem működnek végtelenül, és újra és újra meg kell őket regenerálni. A test tökéletesen gondoskodik erről a regenerációról, ha egészségesen táplálkozik, és ha elegendő testmozgást végez.
Ha nem, úgyszólván a gyors hatású puffer rendszerek mögött vannak a lassú működésűek, amelyek elnyelik a hosszú távú savanyulást. De pontosan ez képes megtámadni a csontokat.
Osteoporosis - vagy egészséges csontok lúgos étrenddel
A szervezet saját szabályozási mechanizmusai mellett az étrend befolyásolja a legnagyobb mértékben a savak és bázisok egyensúlyát. A savak akkor jönnek létre, ha például húst, kolbászt, sajtot vagy gabonaféléket fogyasztott.
De a savanyú nem mindig savanyú. Példa: Nincs citromfogyasztás a szervezetben. Nem kóstolhatja meg, hogy egy étel savas-e a szervezetben. Mivel az íz általában keveset mond arról, hogy az étel miként alakul ki a szervezet anyagcseréjében.
Ételeink általában háromnegyed savas és csak egynegyede alapösszetevőkből állnak. Ez pontosan megfelel az inverz aránynak, mivel ez szükséges az anyagcsere folyamatok zavartalan lebonyolításához. A túlnyomórészt lúgos ételeket tartalmazó étrend, különösen a friss gyümölcs, a saláta és a zöldségfélék, hozzájárulnak a szervezet savtalanításához, ha hosszú távon használják őket. Ezért fontos a menüt úgy rendezni, hogy változatos és kiegyensúlyozott legyen.
A savanyítás és a sav-bázis egyensúly témakörének részletes magyarázata bonyolultabb, mint azt itt bemutathatjuk. Mindenkinek, akit érdekel, készítettünk néhány könyvtippet (»Osteoporosis könyvtárunkban):