Lúgos ételek - Hogyan tudja a szervezet egyensúlyban tartani a sav-bázis egyensúlyt
Az emberi szervezet szinte folyamatosan foglalkozik a pH-érték szabályozásával, mert az állandó vér-pH-érték döntő jelentőségű számos anyagcsere-folyamat szempontjából. Egészséges embereknél a vér pH-ja 7,4 körül van.
Ha az érték 7,37 alatt van, köznyelven beszélünk a túlsavasodásról. Ha viszont meghaladja a 7,45-et, akkor lúgos (alap) értékről beszélünk.
A helyes értékek fontosak többek között a cukor anyagcseréje (glikolízis), az érellenállás, az oxigén vörösvértestek általi kötése (hemoglobin) és a szív izomaktivitása szempontjából.
Vérgázelemzéssel (BGA) a pH-értéket viszonylag könnyen és helyesen, rövid idő alatt meg lehet határozni.
A szervezet általában önállóan szabályozza egyensúlyát
A test úgynevezett pufferrendszereken keresztül szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, amelyek képesek felesleges hidrogénionokat megkötni fehérjék segítségével, vagy szükség esetén visszavezetni a vérbe. Számos szerv, például a vese, a tüdő és a máj is biztosítja a pH-érték állandó szinten tartását.
Egészséges embernél a sav-bázis egyensúlyt a pufferrendszerek teljesen függetlenül tartják egyensúlyban, de miért kell a szervezetnek folyamatosan tennie a rendszer egyensúlyának fenntartása érdekében?
Ez többek között az elfogyasztott ételekhez kapcsolódik.
Bázikus és savképző ételek
Ezen a ponton talán még egyszer hangsúlyoznunk kell, hogy szilárd meggyőződésünk, hogy a kiegyensúlyozott és változatos étrend mellett általában nem tévedhetünk. Ennek ellenére folyamatosan érdeklődünk arról, hogy mely élelmiszerek bázikusak és melyek savasak.
Szinte minden növényi táplálékot, például diót, mandulát, pisztáciát, gyümölcsöt, zöldséget, gyógynövényt, gombát és magot az úgynevezett alapképzők közé sorolnak. Azt jelenti: Győződjön meg arról, hogy megemeli a pH-t.
Az olyan ételeket, mint a tejtermékek, tojás, hús, hal, cukor, kávé, limonádék, alkohol, spárga és mindenféle gabona savasnak tekintik, biztosíthatja, hogy a pH-érték csökkenjen.
Savak keletkeznek a testben, de táplálékkal is hozzáadódnak hozzá.
Egyébként az étel ízéből nem lehet megállapítani, hogy lúgos vagy savas reakcióval rendelkezik-e a szervezetben. Például a nagyon savanykás ízű gyümölcsöknek, például a citromnak lúgos reakciója van a szervezetben.
Sokan keresik a lúgosabb táplálkozás módjait
Számos beszélgetés alapján megállapíthattuk, hogy nem kevesen fejezik ki azt a vágyat, hogy a lúgosabb ételeket beépítsék mindennapjaikba.
Tehát elvégeztünk egy kis kutatást, és találtunk egy élenjárót a szárított gyümölcsök között: A szárított fügeinket.
A szárított füge lúgos értéke nagyon magas
A szárított formában készült füge mindig is nagy népszerűségnek örvendett. Perzsa, természetes vad fügeink és törökországi természetes, szárított fügeink egyaránt számos rajongót találtak szerte Európában.
De amit eddig nagyon kevesen tudtak, hogy a szárított füge az összes étel közül a legmagasabb lúgos (alap) értékkel rendelkezik.
Így van, nemcsak szárított gyümölcseink között van az egyik legmagasabb érték, hanem az összes étel között a legjobbak között is. PRAL-értékük -18, ami viszonylag magas. A PRAL jelentése „potenciális vese-savterhelés”, amely megfelel a vese lehetséges savterhelésének. Az érték a sav kiválasztását mutatja a vesén keresztül, 100 g elfogyasztott ételre vonatkoztatva.
A szárított füge mellett a mazsola, a kajszibarack és a banán is meglehetősen magas PRAL-értékkel rendelkezik, ezért alkalikus étrendre többször is ajánlott.
Amint azt már fentebb leírtuk, szinte minden növényi étel lúgosnak számít, ezért ajánlható, ha felmerül a lúgos étrend kérdése. A szárított gyümölcsöket különösen savas termékek fogyasztása után lehet fogyasztani, hogy támogassák a testet természetes folyamataiban. Különösen a szárított füge csodálatos itt, jó helyettesíti az olyan édességeket is, mint a csokoládé, ezért bűnös lelkiismeret nélkül fogyasztható.