Luicellas fagylalt; A vegán időközben elvesztette „trend jellegét”, és a közepén van
A szokatlan és egyben természetes fagylalt a Luicella's Ice Cream alapmárkája azóta, hogy a céget 2013-ban Hamburgban megalapították. A kereslet gyorsan megnőtt, és a két hamburgi üzlet logikusan nem tudta kielégíteni az egész Németországra vonatkozó keresletet. A két alapító Luisa Mentele és Markus Deibler az otthoni elkészítéshez különféle fagylaltkeverékkel ugrott be az élelmiszer-kiskereskedelembe. Nem utolsósorban Frank Thelen, a „Die Höhle der Löwen” befektető támogatásának köszönhetően. Egy interjúban a két alapító elmondja, mi vezérli őket, mennyire fontos számukra a vegán piac és mire számíthatunk 2019-ben.
Milyen volt számodra a 2018-as jégszezon?
Markus: Nagyon jó. Folytathattuk a márka sikeres pozícionálását és a meglévő kínálat bővítését. Különösen büszkék vagyunk az első fagylaltunkra a Chai Latte és a Mango Lassi fajtákban, amelyet 2018-ban dobtunk piacra. De az élelmiszer-kiskereskedelemben megvásárolható egyéb termékek, például az 500 ml-es és 100 ml-es poharunk (áprilistól szintén 130 ml) vagy a fagylaltkeverékek nagyon népszerűek. Néha még mindig nagyon irreálisnak tűnik, és alig hisszük el, hogy mi változott a cég 2013-as alapítása óta. Az említett termékek mellett két fagylaltüzletünk is van Hamburgban és egy folyamatosan növekvő csapatunk, amely minden nap a Luicella filozófiáját követi és teljes odaadással valósítja meg - ez nagyon büszkévé tesz minket. Egyébként: március 30-án Megnyitjuk első üzletünket Lübeckben, és április végén egy harmadik üzletet is felveszünk Hamburgba.
A hagyományos ízek mellett vegán fagylaltos ízek is vannak. A vegánok komoly és fontos célcsoport a jégkrémkészítők számára?
Luisa: Abszolút! A vegán időközben elvesztette „trend jellegét”, a társadalom közepére érkezett, és sokak számára valóságos életmód lett. Éppen ezért nem hagyhatjuk figyelmen kívül ezt a növekvő célcsoportot, és otthon fejlesztettük ki fagylaltkeverékeinket, amelyek nemcsak tejszínnel vagy tejjel, hanem vegán alternatívákkal, például zab- vagy kókuszdióval is tökéletesen működnek.
Az álló fagylaltértékesítések után jöttek a fagylaltkeverékek és egyéb kiegészítők. Hogyan jött ez a döntés?
Luisa: Helyi cégként szerettük volna elérhetővé tenni termékeinket azok számára, akik nem Hamburgban vagy a környékén élnek, és nincs lehetőségük meglátogatni valamelyik fagyizót. Ezenkívül azt akarja, hogy kényelmesen élvezhesse a fagylaltot otthon a kanapén anélkül, hogy el kellene hagynia a házat. És: üzleteink nem állnak nyitva egész évben, vagyis a fagylaltkeverékkel és 100 vagy 500 ml-es csészékkel évente 365 nap élvezheti a Luicella fagylaltját - olyan gyakran és bárhol, ahol csak akar.
Mennyire nagy jelenleg a kiskereskedelmi láncok érdeklődése a termékei iránt? (hol szerepel már?)
Markus: Az online üzletünk mellett Németországban mintegy 2500 üzletben vásárolhatja meg termékeinket, köztük a Real, a Kaufland és a Famila, valamint néhány Edeka és Rewe üzletben. Természetesen folyamatosan dolgozunk a listánk bővítésén.
Hogyan változott minden üzleti szempontból a "Die Höhle der Löwen" látogatásod óta?
Markus: 2017 szeptemberére egészen jól ismertek voltunk Hamburgban - természetesen nem annyira országosan. Ez hirtelen megváltozott a "DHDL" részvételével szinte egyik napról a másikra. Sok mindenre készültünk, de a siker hulláma szó szerint elárasztott bennünket, és teljesen felforgatta az eddigi kis fagylaltkozmoszunkat. A meglepően országos népszerűség mellett Frank Thelen befektetőnknek köszönhetően, aki továbbra is mellettünk áll szavakkal és tettekkel, kidolgoztunk egy új márkanevet, felülvizsgáltuk online boltunkat és jelentősen bővítettük jelenlétünket az élelmiszer-kiskereskedelemben. A B2B terület is izgalmas: képviselünk már néhány hamburgi étteremben és kávézóban, de más német városokban is. Néhány fagylaltkeveréket nagyobb konténerekben is kifejlesztettünk, hogy a vendéglősök elkészíthessék saját remek, házi fagylaltjukat.
Melyek voltak a legnagyobb kihívások az alapítás előtt, alatt és után?
Luisa: A saját vállalkozás alapításának meghozatala önmagában az egyik legnagyobb kihívás volt. A komfort zónából munkavállalóként való távozás és a teljes kockázat vállalása nagy bátorságot igényel, mert mindig fennáll annak a kockázata, hogy a remélt siker nem valósul meg. A legfontosabb, hogy legyen jövőképed, ne hagyd szem elől a célodat, és mindent megadj érte. Csak akkor jöttem rá, mit jelent a függetlenség, mire eljött az idő: Az első fagylaltozó megnyitása után először magam készítettem el az összes fagylaltot. Reggel és este gyártottam, nappal pedig eladtam. Néha hetekig nem volt szabadnapom. De amikor a kijelzőn látható összes jégvödör a nap vége felé üres volt, és az ügyfelek boldogok voltak, megérte a stressz és az álmatlan éjszaka. És a büszkeség továbbra is uralkodik azon lehetőségen, hogy minden nap megvalósíthassa saját ötleteit, mellettem egy nagyszerű csapattal. Tippem az alapítókhoz: Kérjen tanácsot olyan emberektől, akik több tudással rendelkeznek, mint Ön. És a türelem minden erény anyja!
Várhatják a fagylalt szerelmesei új termékfejlesztéseket tőled 2019-ben? (Ha igen, melyik?)
Luisa: A fagylalt szerelmesei idén is megkapják a pénzüket. Lesz néhány új íz, például a "Schoko Deluxe", egy hihetetlen tizenegy százalékos kakaótartalmú csokoládéfagylalt - elsőre nem hangzik annyira, de egy olyan fagylaltra vonatkozik, amelynek mégis krémesnek kellene lennie. A feltétek témája is szerepet játszhat, de egyelőre többet nem árulunk el. Mert a várakozás köztudottan a legnagyobb öröm.
Mi az Ön elképzelése a Luicella márkájáról a következő 3 évben?
Markus: Hosszú távú célunk természetesen portfoliónk további bővítése, az új fajtákkal való elégedettség és az állandó elérhetőség sok más piacon. Elképzelhetjük azt is, hogy hamarosan újabb üzleteket nyitunk, mint például Lübeckben.