Macul (Papaver somniferum) Egészség és diéta
A mák összetéveszthetetlen ízével tápláló, és évezredek óta használják gyógyszerként és fűszerként egyaránt. Legyen óvatos, bár az ópiumot kivonják a mákból, fogyasztásuknak önmagában nincs olyan hatása, amelyet az ópium gyakorol az emberi testre. Nem fog elaludni a volán mögött, és nem lesznek hallucinációi perecet vagy mákos süteményeket fogyasztva.
A mák előnyei az emberi test egészségére már az ókori Egyiptom óta ismertek. Az arab kereskedők miatt a máktermesztés Perzsiába és Indiába terjedt el.
Ma fontos növények vannak a Földközi-tenger medencéjében, Indiában és Kelet-Európában.
A magok és a belőlük kivont olaj évezredek óta trónolják a világ konyháit.
A mák előnyei
Egyedülálló aromájuk az esszenciális zsírsavak és illékony olajok nagy mennyiségének köszönhető, amelyek tömegük 50% -át teszik ki. Különösen gazdag olajsavban és linolinsavban. Az olajsav telítetlen zsírsav, amely csökkenti a rossz koleszterinszintet a vérben. Tanulmányok szerint a mediterrán konyha köszönheti tulajdonságait a koszorúér- és artériás betegségek megelőzésében, ideértve a magas mákfogyasztást is.
A mákhéj jó rostforrás. 100 g nyers mag tartalmaz 19,5 grammot vagy egyszerűbben az ajánlott napi rostmennyiség 51% -át.
Kiváló forrásai vannak a B-komplex vitaminoknak: tiamin, pantoténsav, piridoxin, riboflavin, niacin és folsav lenyűgöző mennyiségben található meg kis magokban. Ha nem valami mást, legalább a szúnyogcsípés megelőzésére, jó lenne az étrendet kiegészíteni mákkal.
A fekete mák kivételes ásványi anyagforrás: vas, réz, kalcium, kálium, mangán, cink és magnézium. A vörösvértestek előállításához rézre van szükség. A cink fontos tényező számos enzim termelésében, amelyek biztosítják a reproduktív és emésztőrendszer megfelelő működését, valamint a nukleinsavak szintézisét. A kálium a test sejtjeinek és folyadékainak elengedhetetlen alkotóeleme, amely szabályozza a vérnyomást. A mangánt a szervezet az egyik legerősebb antioxidáns enzim: a szuperoxid-diszmutáz előállítására használja.
A szárított pipacsmagok valóban tartalmaznak kis mennyiségű ópium-alkaloidot, például morfint, tebainát, kodeint és papaverint, de önmagukban fogyasztva jótékony hatással vannak általában a testre és különösen az idegrendszerre. Csökkentse a köhögéscsillapító és köptető készítményekben alkalmazott ingerlékenységet, különösen a torokfájást.