Madárcseresznye - intolerancia és allergia
Ez a gyümölcs már a kezdetektől fogva annyira népszerű volt a madarak körében, hogy az egész fát "Prunus avium" -ról nevezték el. Csillogó fehér virágai áprilisban és májusban országszerte ragyognak. Amikor a gyümölcs érett és keserű-édes nyáron, betakarítják. sok akadályt sikeresen leküzdtek.
A pompás virágzási időszakban még mindig lehet eső vagy késői fagy, ami sok virágot elpusztít. Ez idő alatt a jégeső, az aszály és a kártevők is a finom virágok ellenségei. A Madárcseresznye, Mindenki anyja Cseresznye 2010-ben elnyerte az év fája címet.
Tartalomjegyzék
Mit kell tudni a madárcseresznyéről
A madárcseresznye akár 30 m magas lombhullató cseresznyefa, amely Közép-Európában több mint 10 000 éve őshonos. Az Alpok északi szélén talált cseresznye gödrök a kőkorszakra tehetők. A madárcseresznyét már a Kr. E. 4. században művelték a Fekete-tenger környékén. Ezután a Római Birodalom révén gyorsan elterjedt Európában, és ma hozzávetőlegesen 2 millió tonna termés érhető el a meggyből.
A cseresznye vad formája régóta létezik területeinken, de senkinek nem jutott eszébe a madárcseresznye termesztése, a mediterrán régió lakói átvették ezt. Most két alfaj van, nagyobb és még édesebb gyümölcsökkel. A madárcseresznyét gyakran találják hosszú díszítő sorokban a hazai gyümölcsösökben.
A vadonban nőve egész Európában elterjedt Kis-Ázsiában, a Kaukázusban, a Krímben és Északnyugat-Afrikában. A madárcseresznye szereti a tápanyagban gazdag, agyagos, nem túl száraz talajt. Gyakran előfordul, hogy egyenként nő a vegyes és lombhullató erdők szélén, ahol akár 30 méteres magasságot is elérhet. A szabad vidéken akár 20 méter magasra is megnőhet, akár 150 évet is megélhet, és a gyökerek felett akár egy méter vastag csomagtartóval is rendelkezik.
A vad forma gyümölcsei lényegesen kisebbek, mint a termesztett meggyé. Gömb alakjukban csak 1 cm vastagok, nagyon hosszú szárúak és általában nem fényes, erős fekete-vörös színűek. A gyümölcstermesztésben alkalmazott édes cseresznye a kiválasztott ágak finomításával jön létre, amelyeket oltottak a madármeggyre. Ez még jól látható a termesztett cseresznye törzsén, mert körülbelül 2 méter magas hagymás megvastagodásokat mutat azokon a helyeken, ahol a fát oltották.
A madárcseresznye kérgének sötétvörös, fényes, sima felülete van, amely parafa göbökben vízszintesen görbül a törzsről, hasonlóan a nyíréhoz. A nyírhoz hasonlóan a madárcseresznye sem képez kérget, gyökerei egyenletesen fejlődnek szélességben és mélységben. Az öreg fákban gyakran vannak olyan nagy gyökerek, amelyek magasan mennek a törzs mentén, és az úgynevezett „gyökér spawn” révén új hajtásokat hoznak létre az anyafa közelében.
A madárcseresznye a rózsafélék családjához tartozik, mint szinte minden gyönyörűen virágzó gyümölcsfa. Területtől függően áprilisban vagy májusban virágzik, és ezer és ezer finom illatú, öt szirmú virág borítja. A fa egész ágait illatos fehér borítja, és messziről jól láthatóak. A díszfák csak egy hétig virágoznak, és ha túl száraz, akkor csak öt napig. Mivel a méhek legelője és a madarak fészkelőhelye, fontos vad fa. A madárcseresznye gyönyörű kerek és széles fatetővel rendelkezik, kocsányos levelei fogazottak, üde zöld színűek. A szár végén levő levél alatt két-három vöröses nektármirigy található, amelyek vonzzák a hangyákat és a ragadozó rovarokat, amelyek kártevőket fogyasztanak.
A biedermeier korszakban vöröses, értékes fájuk rendkívül népszerű volt a bútorgyártásban, főleg a betéteknél. Ma reneszánszát éli, és különösen kiváló minőségű bútorokhoz használják újra. Cseresznye gumi vagy bolondarany a gyanta elnevezése, amely elszabadult, és amelyet filc kalapok megmerevítésére vagy borban oldva használtak köhögés elleni szirupként.
A madárcseresznyét júliusban szüretelik, amikor a kicsi, sötét gyümölcsök elérték legmélyebb érettségüket, és teljes aromájukat keserű, édes ízzel érik el.
Fontosság az egészségre
A madárcseresznyében található antocianinok magas aránya vizelethajtó, összehúzó, vérképző, köptető és gyulladáscsökkentő hatású. Korábban a kérget, a leveleket és a szárakat is gyógyászati célokra használták.
Ma, mint akkor, a gyümölcs magjait tartják, vászonzacskókba varrják, majd felmelegítik, fűtőbetétként használják, amely segít fájdalom, lumbágó, hideg láb és reuma esetén. Különösen az allergiások dicsérik, hogy meggypárnán kényelmesen aludhat. A makacs köhögés ellen gyógyteát készítenek a madármeggy szárából. Meglazítja a nyálkát, amelyet aztán könnyebben fel lehet köhögni. Azokat, akik vérszegénységben szenvednek és ennek következtében gyengék, fekete cseresznye teával segítenek.
Összetevők és tápértékek
A madárcseresznyének sok értékes összetevője van. A cseresznye fogyasztása során a fontos vas, kálium és kalcium ásványi anyagok mellett a szervezet elegendő folsavat, C-vitamint, A-provitamint, enzimeket és tanninokat is felszív. Alacsony kalóriatartalmú élvezet, mert 100 gramm eléri a 60 kilokalóriát.
Intolerancia és allergiák
A nyírfavirág allergiások szenvedhetnek madárcseresznye fogyasztásakor, mivel keresztallergia léphet fel. A termesztett cseresznye vagy a termesztett madárcseresznye fogyasztása gyakran felfúvódáshoz és csomókhoz vezet a gyomorban. Ezek a kellemetlen jelenségek nem fordulnak elő a vad fákból származó gyümölcsöknél.
Gyomorproblémák esetén a madárcseresznye alkalmasabb kompótként, akkor nincs puffadás, mert könnyebben emészthetőek.
A gyógyszerét itt találja
Vásárlási és konyhai tippek
Piaci ajánlat esetén ügyelni kell arra, hogy a szár szép zöld és sima legyen, így valóban friss gyümölcs fogyasztható.
Előkészítési tippek
Nagyrészt ismeretlen, hogy a madárcseresznye zöld lombja fogyasztásra is alkalmas. Mandula- és cseresznyés ízével nagyon tápláló és kellemes adalék a salátákhoz. A madárcseresznye virágai ehetőek és ragyogó megjelenésűek a salátákban is.
Még akkor is, ha a madárcseresznye kicsi, és nem lehet olyan könnyen kimagozni, főként lekvármá dolgozzák fel, és pálinkák lepárlására használják. Gőzfacsaróval csodálatosan finom gyümölcslévé dolgoznak fel, vagy aromás zselét főznek.
Esetleg ezek is érdekelhetnek
A MedLexi.de oldalon nem csak az egészségről, az orvostudományról és a wellnessről publikálunk, hanem a jelenlegi orvosi kutatás és az orvostechnika iránt is lelkesen. Örömmel kutatjuk az emberi jólétre és egészségi állapotára vonatkozó összes témát, és a nagyközönség számára magas újságírói követelményekkel magyarázzuk az összetett orvosi kérdéseket.
Tantárgyaink orvosi szakértői ismeretei segítenek abban, hogy érthető ismereteket készítsünk az Ön egészségére. Kíváncsian vizsgáljuk meg a kérdéseket, ellenőrizzük őket a jelenlegi kutatások alapján, és áttekintjük a napi orvosi gyakorlatot is. Az orvos és a beteg közötti tudás közvetítőinek tekintjük magunkat.